Hoewel je deze orecchiette met mozzarella, snijbonen, tomaatjes en worst uiteraard het hele jaar door kunt eten, vind ik het recept extra geschikt voor de zomer. Het heeft iets luchtigs en fris en dat is altijd lekker op warme dagen.

Wat is Orecchiette?

Orecchiette (Italiaans voor oortjes) is een soort pasta, die uit de Zuid-Italiaanse regio’s Basilicata en Apulië komt. Ze worden daarom ook wel Orecchiette pugliesi genoemd. Hoewel ze het symbool van de stad Bari zijn, gaat het om een echt streekgerecht. Ze worden gegeten met rapini, een aan broccoli verwante groente. Ook is er een variant met tomatensaus (al sugo), soms met kleine gehaktballetjes.

Orecchiette worden met semola di grano duro (meel van durum tarwe) gemaakt, en hebben de vorm van een hoedje (oortje) van 2 à 3 centimeter doorsnede. Het deukje wordt met de duim in een schijfje pasta gedrukt, waarna de pasta wordt gedroogd. Waarschijnlijk is de pastasoort ontstaan in de Provence in Frankrijk, vanwaar hij per schip in Italië terechtkwam.

Variaties op Pasta Pesto

Pasta pesto, kan ik daar nog een recept van delen? Er staan al meerdere recepten met pasta pesto op de blog. Natuurlijk mijn favoriete pasta pesto salade die ik nog steeds heel vaak maak. En die ene met tonijn die ook Joost heel erg lekker vindt. En warm met rode pesto, met courgetti en kip en op een stokje. Plus nog 6 andere versies. En nu komt er nog eentje bij. Met Italiaanse worstjes. Gewoon. Omdat het kan. Deze pasta bevat een aantal dingen die ieder pasta pesto-gerecht bevat. Pasta en pesto (flauw!) maar ook tomaatjes en pijnboompitjes. Dit pastarecept is weer eens wat anders.

Traybake met Pasta, Venkel en Worst

Wil je het zelf lekker makkelijk maken voor het diner? Een pasta maaltijd is altijd perfect als makkelijke maaltijd. Maar met deze traybake met pasta, venkel en worst ga je helemaal de show stelen! In een druk bestaan is de bakplaat je beste vriend. Het bakken van groenten en vlees wordt een makkie als je alles op een bakplaat legt en deze een half uurtje in de oven schuift. Geen omkijken meer naar, maar wel lekker en gezond smullen! Maar wist je dat je ook heel eenvoudig een pasta maaltijd op de bakplaat kunt bereiden? Ja echt waar! Ik ging voor een smaakvolle traybake met pasta, venkel en worst. Dit recept is op en top Italiaans en geweldig om te delen met het hele gezin! De droge pasta leg je namelijk in een simpele tomatensaus en neemt lekker alle saus op. Het resultaat is een lekkere smeuige pasta boordevol smaak.

In Italië is men naast tomaten ook dol op venkel en die geeft niet een heerlijke beetje anijsachtige smaak aan het gerecht. Afgetopt met zachte stukken worst en romige mozzarella is deze traybake met pasta, venkel en worst een aanrader voor Italië liefhebbers! Nu ik de tray zo voor me zie op de foto’s verlang ik al gauw weer naar de zomer!

Worst in de Italiaanse Keuken

In de Italiaanse keuken kun je veelal worst gebruiken in plaats van gehakt of stoofvlees. De italianen zijn er immers dol op. Van plakjes (droge) worst bij de aperitivo, tot hele gebakken worsten als hoofdgerecht, maar ook worst in stukjes voor door de pastasaus of in de lasagna. Je kunt in de keuken met worst echt alle kanten op, dus ik deel meteen een paar favorieten met je. Naast deze traybake met pasta, venkel en worst is deze rijkelijk gevulde lasagne met aubergine en worst ook zeker een aanrader! Maar je kunt worst ook gebruiken in je courgetti of in deze pastaschotel met courgette en worst.

Recept: Italiaanse Ovenschotel met Pasta

Deze Italiaanse ovenschotel met pasta is een heerlijke en eenvoudige maaltijd voor doordeweeks. Varieer er op los met deze Italiaanse ovenschotel.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 350 gr pasta (bv. orecchiette)

Bereidingswijze

  1. Halveer de cherrytomaatjes en hak de basilicum grof. Snijd of scheur de mozzarella in stukken. Roer de pesto door de nog warme penne.
  2. Halveer de cherrytomaatjes en hak de basilicum grof. Snijd of scheur de mozzarella in stukken. Roer de pesto door de nog warme penne.
  3. 300 gram pasta (bijv.
  4. Verwijder de steel van de courgette en snijd in de lengte door. Snijd daarna in dunne plakken. Snijd de topjes van de venkel en leg apart. Snijd de venkel doormidden en daarna in stukken of parten.
  5. Verwarm in een klein pannetje alle ingrediënten voor de saus met elkaar. Breng aan de kook en draai daarna meteen het vuur uit.
  6. Snijd de worsten in de lengte door en vervolgens in stukken van 1 - 2 cm.
  7. Dek de bakplaat af met zilverfolie en schuif in de oven gedurende 25 minuten om te garen.
  8. Scheur ondertussen de mozzarella in stukken en pluk de basilicum van de steeltjes. Buon Appetit! Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden.
  9. Haal de schil van de ui en hak fijn. Snijd de aubergine en courgette in stukjes.
  10. Verhit een klein scheutje olijfolie in een ruime koekenpan (deze gebruiken wij). Bak de worstjes in circa 6-8 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze even apart. Bak in het bakvet van de worstjes de ui, courgette en aubergine met de blaadjes van 2 takjes oregano, in circa 6 minuten al omscheppend goudbruin.
  11. Snijd de gegrilde paprika’s in grove stukken. Pureer in een hoge maatbeker met de tomaat uit blik tot een gladde saus. Haal de oregano blaadjes van 4 takjes en hak fijn, roer ze door de saus.
  12. Giet de pasta af door een vergiet. Verdeel over de ovenschaal en schep de saus en groenten er door. Steek de worstjes er tussen. Strooi de olijven er over. Zet 20 minuten in de oven, haal uit de oven en leg de plakjes mozzarella over de pasta.

Variatietips

Dit gerecht is flexibel en kan worden aangepast aan vegetarische voorkeuren, door de worstjes weg te laten of te vervangen door plantaardige worstjes of champignons. Ook met de kaas en andere toppings, zoals de olijven, kun je naar hartelust variëren.

labels: #Worst

Zie ook: