Iedereen kent inmiddels de Oreo koekjes wel: twee intens donkere chocoladekoekjes gevuld met een zoete crème.

De Uitdaging en het Resultaat

Het namaken van de koekjes bleek een leuke uitdaging met een erg lekker koekje als resultaat!

Ingrediënten en Variaties

Ik heb voor dit recept plantaardige boter gebruikt en een klein beetje kokosmelk in de vulling. Hierdoor zijn deze ‘Oreo’s’ vegan, maar je kunt eventueel ook roomboter en slagroom gebruiken voor een niet vegan variant. Dat is het leuke aan zelf koekjes bakken: je kunt zelf je ingrediënten bepalen!

De Chocolade Koekjes

De chocolade koekjes zijn gemaakt met speciale cacaopoeder. Om die intens zwarte kleur en specifieke smaak van Oreo’s te krijgen heb ik namelijk intense deep black cacao van Van Houten gebruikt. Dit is een cacaopoeder van hoogwaardige kwaliteit die bestaat uit 100% cacao en 10-12% cacaoboter.

Bloemkeuze

Je kunt voor deze koekjes patentbloem gebruiken, maar het meest brosse koekje krijg je in dit geval met Zeeuwse bloem. Het verschil in bakresultaat komt doordat Zeeuwse bloem is gemaakt van graankorrels uit een zeeklimaat die daardoor minder gluten bevatten.

Decoratie en Extra Tips

Voor het decoratieve patroon van de koekjes heb ik bij het uitrollen een speciale deegroller gebruikt. Deze deegroller is ook erg leuk om bijvoorbeeld mooie kerstkoekjes mee te maken. Nog een extra tip voor het uitrollen van deeg: gebruik hierbij handige houten latjes waardoor je het deeg overal op precies dezelfde dikte uitrolt.

Waar de Ingrediënten te Vinden

De meeste ingrediënten en bakspullen die ik in dit recept heb gebruikt, komen van Baktotaal. Dit is een webshop waar je maar liefst ruim 10.000 bakproducten kunt vinden.

Aanpassing van de Vulling

Op de foto had ik iets meer vulling gemaakt en ook in een andere verhouding (120 g poedersuiker, 25 g boter en 1-2 tl kokosmelk. Omdat ik de vulling te zoet en iets te dun vond heb ik het aangepast zoals het nu in het recept staat.

Het Recept

Een el (eetlepel)= 15 ml en een tl (theelepel)= 5 ml.

Ingrediënten:

  • Plantaardige boter
  • Kokosmelk
  • Intense deep black cacao van Van Houten
  • Zeeuwse bloem
  • Patentbloem
  • Poedersuiker
  • Vanille
  • Zout
  • Basterdsuiker

Bereidingswijze:

  1. Roer boter, zout, basterd- en poedersuiker tot een romige massa.
  2. Voeg de vanille toe en roer dit erdoor.
  3. Zeef de bloem en cacao erboven en mix dit erdoor tot je een egaal deeg hebt. Het deeg lijkt in eerst instantie een te droge grijze korrelige massa, maar het wordt vanzelf een mooi deeg.
  4. Verdeel het deeg in tweeën om het uitrollen makkelijker te maken en bewaar de andere helft in plastic.
  5. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van 5 mm (je hoeft het aanrecht niet met bloem te bestrooien). Het deeg lijkt aanvankelijk droog en makkelijk te scheuren, maar het deeg is uiteindelijk toch goed te vormen.
  6. Rol het uit en als het aan de randen scheurt, duw het deeg dan gewoon terug in een rechthoekige vorm en rol het opnieuw uit. Je kunt dit een paar keer herhalen en je zult zien dat het deeg steeds beter in vorm blijft.
  7. Ik gebruik bij het uitrollen speciale houten latjes. Deze latjes zijn er in een dikte van 3, 5 en 10 mm.
  8. Als het deeg een dikte van 5 mm heeft, rol je het deeg opnieuw uit tot een dikte van 3 mm met behulp van de 3 mm latjes.
  9. Het uitrollen heb ik hier met de decoratieve deegroller gedaan om een motief in het deeg te krijgen. Ondanks dat er handvatten aan de deegroller zitten, vind ik het hierbij prettiger werken om de roller meer in het midden te hanteren. Ik begin met rollen vanuit het midden van het deeg en rol dan naar voren. Daarna rol ik in precies hetzelfde “spoor” weer terug naar achteren en rol dan ook de andere helft uit. Dit is de manier hoe het bij mij het beste lukte.
  10. Steek daarna met een koeksteker (5 mm diameter) zoveel mogelijk koekjes uit het deeg.
  11. Til de koekjes op en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met een tussenruimte van 2-3 cm.
  12. Duw de restjes deeg bij elkaar (niet kneden) en rol het weer uit tot 5 mm en daarna tot 3 mm etc.
  13. Leg de bakplaat met koekjes 15 minuten in de koelkast terwijl je de oven voorverwarmd op 180 °C (boven- en onderwarmte). Het koelen van de koekjes zorgt ervoor dat ze hun vorm optimaal behouden.
  14. Bak de koekjes 10 minuten in het midden van de oven (de baktijd kan per oven iets variëren). Sommige koekjes rijzen tijdens het bakken een beetje en krijgen een luchtbel in het midden. Druk dan direct wanneer ze uit de oven komen een glas met een vlakke bodem op het koekje. Hierdoor druk je de luchtbel plat, maar blijft het motief gewoon intact.
  15. Maak de vulling door de boter zacht te roeren. Roer dan de helft van de gezeefde poedersuiker erbij. Voeg vanille, zout en kokosmelk toe en meng het goed. Doe tot slot de rest van de poedersuiker erbij en roer het tot een dikke pasta.
  16. De koekjes zijn op de dag dat ze zijn gebakken het meest krokant, daarna zijn ze dat, vanwege de crèmevulling, iets minder.
  17. Rol een balletje van ½-1 tl vulling, leg deze op het midden van een koekje en druk de vulling plat met behulp van een tweede koekje erop.

Tips voor de Vulling

  • Heb je liever een dikkere laag vulling, maak dan iets meer.
  • Spuit de vulling op met een spuitzak, maak de vulling hiervoor een tikkeltje dunner zodat je hem makkelijker kunt opspuiten.

Alternatieve recepten

Liever een ander koekje proberen? Wat dacht je van de suikervrije Friese Oranjekoek? Of de koolhydraatarme en suikervrije gevulde kokoskoeken?

Extra Notities

Dit artikel kan affiliatielinks bevatten.

Oreo recepten

Op deze pagina vind je een overzicht van de lekkerste zoete recepten waarin Oreo’s gebruikt worden. Van kleine Oreo cheesecakes tot Oreo brownies, op deze pagina heb ik al mijn Oreo recepten verzameld. En alsof dat nog niet genoeg is, hebben we zelfs een recept toegevoegd waarmee je je eigen Oreo’s kunt maken.

Gebruik in andere recepten

De mogelijkheden om Oreo’s te gebruiken in je favoriete recepten zijn eindeloos! Gebruik ze als smaakmaker in je ijs, verkruimel ze als bodem voor taartjes of maak er een heerlijke Oreo kruimeltopping van. Je kunt ook Oreo’s gebruiken als decoratie op cupcakes, taarten of desserts om een extra crunch en smaak toe te voegen.

Beschrijving van de recepten

In al deze recepten met Oreo staat een makkelijke stap voor stap uitleg wat je moet doen en hoe ik de Oreo heb verwerkt.

Overige Oreo recepten:

  • Oreo cheesecake
  • Oreo truffels

labels:

Zie ook: