Arpa Şehriyeli Pilav is een traditioneel rijstgerecht in de Turkse keuken. De gebruikte orzo “arpa şehriye”, oftewel gerstvermicelli, voegt een bijzondere dimensie toe aan de pilav. Het is half bereid voedingsproduct dat wordt verkregen door fijn tarwegries te mengen met water, het naar wens te vormen en vervolgens te laten drogen. Net als vermicelli wordt het gebruikt in soepen, salades en pilav in de Turkse keuken.
Turkse pilav met orzo maken is heel eenvoudig. In een paar stappen kan je in een 30 minuten lekker pilav maken. Dit recept voor Pilaf is bekend in heel Turkije en is bij veel mensen favoriet! Het wordt dan ook overal verkocht. Je vindt het in de restaurants als bijgerecht bij die heerlijke kebab die je hebt besteld of als chique gerecht.
Ook koop je Pilaf in Turkije gewoon langs de weg als streetfood in kleine pilaf wagentjes, om de kleine of grote honger te stillen. ‘sade pilav’ is het meest gangbare rijstgerecht in Turkije. In Turkse restaurants en hotels krijg je de Turkse pilav meestal geserveerd met vermicelli. Het is zeker de meest gebruikte vermicellisoort voor de sehriye pilav. Maar er zijn ook heel veel andere soorten Turkse vermicelli.
Ingrediënten voor Turkse Rijst met Orzo
- Rijst
- Orzo (Arpa Şehriye)
- Olijfolie
- Boter
- Heet water
- Citroensap (optioneel)
- Zout
Bereidingswijze
Orzo Bakken
Om te beginnen bak je de orzo in olijfolie. In een paar korte minuten verandert de lichte gele kleur van de orzo in bruin. Loop dus niet weg, anders worden ze te donker. Je zult ook meteen de heerlijke nootachtige geur van orzo opmerken. Deze verrukkelijke geur verspreidt zich door het hele huis.
Rijst Bakken
Nadat de rijst is gespoeld en uitgelekt, bak je deze samen met de orzo. Voeg een klontje boter toe voor een romige smaak.
Water Toevoegen en Koken
Voeg heet water toe aan de pan, zodat de rijst en orzo het water kunnen absorberen. Laat het zachtjes koken op laag vuur totdat alle rijstkorrels zacht en luchtig zijn geworden.
Tips voor de Perfecte Pilav
- Een vleugje citroensap maakt je pilav witter. Je proeft niets van de zure smaak van de citroen.
- Het is belangrijk om Turkse rijst te laten rusten. Tijdens het koken en rusten moet je de rijst niet roeren. Houd de deksel ook gesloten tijdens het koken en rusten.
- Vervang de helft van het water door kippen- of groentebouillon.
- In plaats van orzo kun je ook vermicelli gebruiken. Laat de rijst vervolgens goed uitlekken.
Serveertips
De pilav wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij verschillende hoofdgerechten, waardoor het een veelzijdige en geliefde keuze is in de Turkse culinaire traditie. Het eenvoudige, maar smaakvolle karakter van Arpa Şehriye Pilav maakt het een aantrekkelijke aanvulling op diverse maaltijden.
Hier zijn een paar recepten voor Turkse hoofdgerechten met vlees of groenten die je kunt serveren met deze luchtige Turkse pilav:
- Moussaka: Turkse ovenschotel met aubergine.
- Snijbonen Gerecht: Turkse vegetarische snijbonen gerecht.
- Sperziebonen Gerecht: Turkse vegetarische sperziebonen gerecht.
- Inegol Kofte: Bekende Turkse gehaktballen.
- Doperwten Gerecht: Turkse vegetarische doperwten gerecht.
- Aubergine Kebab: Turkse kebab gerecht met aubergine en gehaktballetjes.
- Kip Shish Kebab: Bekende Turkse shish kebab gerecht met kip.
- Karniyarik: Turkse traditional aubergine gerecht met gehaktsaus.
- Pilav rijst met kruidige kip.
Bewaren en Opwarmen
Je kan de pilav het beste in de koelkast bewaren. Als je pilav in de koelkast bewaart, kan het uitdrogen. De rijst op te warmen, voeg dan een paar eetlepels heet water toe aan de pan. Dit geeft de pilav vocht en maakt het weer luchtig. Verwarm de pilav 5 minuten op een laag vuur met de deksel erop. Voeg, als het warm is, een stukje boter toe voor een romige pilav.
Ja, je kan de Turkse rijst met orzo invriezen. Je kan de Turkse rijst in een afgesloten bakje ongeveer 6 maanden in de vriezer bewaren.
Waar kun je Orzo kopen?
Je kunt orzo gewoon bij de meeste supermarkten vinden.
labels:
