Chef-kok Robert Kranenborg zou jaloers zijn als hij afwist van "geblancheerde bolvormige vismeel basis deegwaren, gevuld met een mengsel van schaalresten of vogelzaden en gedrenkt in een vinaigrette van zalmolie, afgeblust met een lichte Robin Red saus," oftewel, de boilie. Het is bewezen topaas, en in dit artikel ontdek je hoe zo'n boilie nu eigenlijk in elkaar zit.

Chris Gabriele heeft eenentwintig jaar gewerkt als productontwikkelaar in de levensmiddelenindustrie en draait inmiddels al 35 jaar boilies. De laatste 26 jaar zelfs professioneel, dus we kunnen wel stellen dat hij er iets vanaf weet. Chris deelt zijn kennis en neemt je mee naar de basis van het "bollen draaien" in een interessant drieluik.

De Basis van Boilies Draaien

Elk gerecht begint bij een lijst van basisingrediënten. Als een ware patissier dien je bij het draaien van boilies ook een beetje rekening te houden met hoe het deeg bindt. Wil je hier meer over weten? Een basismix is noodzakelijk, je hebt een basis nodig om een boilie op te bouwen. Je voegt bij de basismix ingrediënten om een boilie een identiteit mee te geven. Eigenlijk zegt het woord identiteit het al, je geeft je boilie hiermee een twist zodat hij verandert van smaak, signaalfunctie en andere eigenschappen.

Voor de meeste draaiers is de basismix hoofdzakelijk de binder van het gerecht. Vaak wordt er enkel een keuze gemaakt tussen een grove of een fijne basismix, maar het doel van de boilie is eigenlijk hetgeen waarop je de keuze baseert. Als je bijvoorbeeld vrij licht vismeel gaat gebruiken, kan het handig zijn om een wat zwaardere basismix te gebruiken.

De samenstelling van je mix is belangrijk. Als je gebruik maakt van een grove mix, zullen hele kleine en hele grote boilies snel opensplijten tijdens het rollen. Ook zijn de boilies gevoeliger om te barsten als je er een boilienaald doorheen prikt. Is het een utopie; een bol die veel voedingswaarde heeft, goed verteerbaar is, goed uithardt en goed draaibaar is?

De basismix is de fundering voor de rest van je mix! Datzelfde geldt voor het verwerken van vezels of tarwekiemen, je basismix bepaalt of dit wel of niet relaxt gaat draaien. Sommige ingrediënten werken zelfs helemaal niet samen met sommige basismixen, niemand wil een mix die niet te draaien valt!

Als je bijvoorbeeld werkt met wateroplosbare ingrediënten, remt tarwemeel (tarwe, gluten) het uitlekkingsproces. Griesmeel bijvoorbeeld, is een match-made-in-heaven met wateroplosbare ingrediënten. In een andere situatie gebruik ik toch iets meer gluten om een trage afgifte te verkrijgen zodat de boilie langer zijn attractie behoudt. Ik doe dit dan in combinatie met kelp. Kelp neemt namelijk vocht op en zet een beetje uit, je krijgt daardoor minuscule scheurtjes in je boilie die met het oog niet te zien zijn.

Maak je nu geen zorgen dat je als thuisdraaier zo onwijs moet letten op de ingrediënten van een basismix om een goede bol te krijgen, het gaat hier over fine tunen. Niet alleen wil ik een goed draaiende mix, ik wil ook een mix met de minste vervuiling. Alles staat of valt met het doel van je boilie. Langzame afgifte, snelle afgifte. Een harde of zachte bol? Noem het maar op!

Er leiden meer wegen naar Rome… Er is niet één wonderboilie. Eieren, eipoeder en water mogen niet ontbreken in een basismix. Deze zogeheten ‘binders’ maken bij mij deel uit van de basismix, omdat het een vast gegeven is dat deze nodig zijn om er een boilie van te maken in plaats van een hoopje deeg.

Er zijn veel binders die deel uit kunnen maken van je basismix zoals ei-compound en ei albumine. Je krijgt hierdoor ook een hardere en vooral drogere boilie die betere ‘uitwisselings-eigenschappen’ heeft dan een boilie die met eieren wordt gemaakt.

Gemodificeerde bloemen, zoals maisbloem en pregelcorn, zorgen voor een goede binding. Ook zorgen ze ervoor dat je minder eipoeder of eieren nodig hebt. Een aanzienlijke kostprijs verlaging, wat ruimte biedt voor andere ingrediënten! Denk dan vooral aan eiwitrijke producten zoals vismeel. Omdat je minder van het eiwitrijke eipoeder hoeft te gebruiken voor de binding ga je niet sky high in je eiwitgehalte EN niet in je prijs.

Het kiezen van het één boven het ander is een gevoelskwestie. Op een boilie die wat zachter moet smaken (zoals een noten boilie), maak ik graag gebruik van whey-poeder. Whey-poeder is een goede binder en een zeer goede voedingsbron. Ook heeft het een zachtere smaak dan eipoeders. Voor vismeel boilies gebruik ik juist weer graag ei-compound. NB: ei-compound is tegenwoordig het meest gebruikte product en heeft uitstekende eigenschappen. Pro Line was de eerste op de markt die dit product gebruikte. Niet alleen zorgt het namelijk voor een goede binding en uitharding, het is ook nog eens heel voedzaam.

Ook in de diervoederindustrie wordt het gebruikt om producten een hogere voedingswaarde te geven. Veel mensen denken echter dat ei-compound een mengsel is van eipoeder en albumine, maar het bevat daarnaast meer ingrediënten die door de fabrikanten niet vrijgegeven worden.

De draaibaarheid is belangrijk om goed en netjes boilies te maken, of je nu met een roltafel boilies maakt of met een rolmachine. In een basismix wordt gebruik gemaakt van mais- en tarwe ingrediënten. Voor een betere rolbaarheid van de mix kan soja worden toegevoegd. Mais ingrediënten zorgen in de regel voor een drogere, hardere boilie. Tarwe ingrediënten zijn vooral belangrijk voor de binding van de totale mix. Als je andere ingrediënten toevoegt met dezelfde eigenschappen, dan kun je de hoeveelheid van de mais of de tarwe natuurlijk verlagen.

Als voormalig productontwikkelaar let ik stiekem wel op de efficiëntie en de kosten. Een goed draaiende mix met zo min mogelijk vervuiling bespaard tijd en draait zo efficiënt mogelijk.

Er bestaat geen perfecte boilie, wel een boilie die (perfect) past bij een bepaalde situatie. Het belangrijkste binnen de karpervisserij is plezier en onze hobby kun je op heel veel manieren beleven. De één vist op een target vis, de ander vist op betaalwateren. Weer andere vissers vissen op makkelijkere wateren om heerlijke runs te krijgen en te genieten van alles om zich heen.

Boilies Zelf Maken: Een Stap-voor-Stap Gids

Zelfs de mensen die niet vissen kennen vaak het bestaan van boilies! Waar ze precies voor zijn weten vaak alleen de echte vissers. Boilies zijn letterlijk kleine deegballetjes. De deegballetjes worden gemaakt door een combinatie van verschillende meelsoorten, oliën en eiwitten. Voor het karpervissen worden meestal boilies gebruikt tussen de 15mm en 20mm.

De boilies met grote diameters zetten vaak de brasems en zeelten buitenspel op de voerstek. Toch raden wij het niet aan om voor het vissen op karper groter te gaan dan 30mm boilies. De samenstelling, geur en smaak maken de verschillen in werking van boilies. Wij helpen je op weg om zelf boilies te kunnen maken.

Dit zijn vaak de meel- en bloemsoorten zoals bijvoorbeeld; polentabloem, griesmeel, maismeel, sojameel, rijstebloem, tarwebloem. Smaakmakers in een boilie kunnen zijn; vismeel, kelpmeel, druivensuiker, robin red, garnalenmeel, krill en kruiden. Let bij de smaakmakers extra goed op de doseringen.

Ei-albumine, dit bestanddeel is puur eiwit kan gebruikt worden om zelfs boilies te draaien zonder gebruik van extra eieren. Ook voor de binding is dit een goed ingrediënt om te gebruiken. Door de boilie meer structuur te geven wordt de buitenkant van de boilie niet alleen grover, maar zorgt dit automatisch ook voor meer ‘oppervlakte’.

Des te meer van de boilie in aanraking komt met het viswater, des te beter de boilie kan uitwazemen en dus karpers naar jouw stek kan lokken. Voorbeelden van ingrediënten die structuur geven aan een boilie zijn: Hennepzaad(gemalen), mosterdzaad, venkelzaad, gecrunchte eierschalen. Betaïne, robin-red en aminozuren zijn typische ingrediënten die zorgen voor meer eetlust van de vissen.

Zet alle benodigdheden klaar, zorg dat het water kookt en check of je alles hebt. Daarna ben je klaar om met stap 1 te beginnen.

  1. Weeg de droge ingrediënten af en doe ze in de emmer.
  2. Doe alle eieren (6 per kilo droge mix) in een kom, voeg de attractieve oliën toe aan de eieren en meng dit door elkaar.
  3. Gooi de natte (eieren en oliën) en droge (melen) bij elkaar en mix deze met de hand of mixer door elkaar. Laat de mix even een paar minuten staan zodat de melen goed al het vocht kunnen opnemen.
  4. Snij het spuitmondje op maat. Dit kan door middel van het spuitmondje aan de zijkant van de gesloten boilie roltafel te drukken en af te tekenen. Snij het spuitmondje af op de afgetekende streep.
  5. Maak een worst met een diameter van ongeveer 4-5cm breed en doe deze in de boilie spuit. Is de mix nog niet helemaal egaal? Voeg dan nog iets water of olie toe totdat de mix niet meer plakt.
  6. Plaats je duim aan de voorkant van de spuitmond en begin de druk van de spuit op te voeren. Als de mix tegen je duim aan komt, voer de druk dan nog iets op en plaats de boiliespuit aan het begin van de roltafel.
  7. Spuit en verplaats tegelijkertijd de boiliespuit over de roltafel heen, hierdoor komt de worst dwars op de roltafel te liggen. Stop als de roltafel eindigt en herhaal dit totdat de spuit leeg is of de roltafel vol.
  8. Plaats de bovenkant op de roltafel en maak een langzaam schuivende beweging. Haal de bovenkant er weer af en ta-daa daar zijn je ongekookte boilies.
  9. Gooi de gerolde ongekookte boilies in de pan met kokend water. En wacht tot ze gaan drijven.
  10. Haal de boilies uit de pan en plaats ze in een krat om te drogen. Na een paar uur kun je ze in de boilie droogzak uithangen.

Gebruik je de boilies niet direct binnen één of twee weken? Twijfel je nog om te beginnen met zelf boilies draaien?

Ingrediënten voor Boilies

Verschillende ingrediënten kunnen worden gebruikt om boilies te maken, elk met hun eigen unieke eigenschappen:

  • Maïsmeel Geel: Geschikt voor bodem- en oppervlaktevisserij, lokt alle vissoorten in Nederland. De voedingswaarde is beperkt en werkt daardoor minder verzadigend.
  • Evezet Polenta Bloem: Fijne polenta gemaakt van maïs, bindt goed en maakt het voer zwaarder.
  • Evezet Tarwebloem: Gemalen kiem van de tarwekorrel, wolkt en laat je voer makkelijk uiteenvallen, ideaal voor vijvers.
  • Evezet Rijstebloem: Fijn vermalen rijstkorrel, verzwaart het voer en maakt het lichter van kleur, ideaal voor troebel water.
  • Evezet Sojabloem Vet: Geschikt voor het vissen op grote vis, zorgt voor binding en bevat veel koolhydraten en eiwitten, ook geschikt voor boilies.
  • Evezet Boiliemix 50/50: Basis voor het maken van boilies, voeg tot 50% andere ingrediënten toe.
  • Evezet Robin Red: Zadenmix met een zeer kruidige geur en smaak, kleurende en sterk geurende kruidige werking blijft onder water intact, perfect bestanddeel voor boilies.
  • Evezet Hennep Gemalen: Vettig en zeer olierijk, sterke aroma, gemalen op een lage temperatuur voor optimale werking.

Favoriete Boilierecepten

Hoewel veel vissers tegenwoordig hun aas bij een bollenboer kopen valt er nog veel plezier te halen uit het zelf draaien van je boilies. In ‘het favoriete boilierecept van’ vragen wij vissers naar hun favoriete recept en hoe zij dit vervaardigen. We bijten het spits af met het favoriete recept van Bob van Biemen. Zijn recept is door hem zelf bedacht en naar eigen zeggen een absolute topper.

“Jarenlang heb ik gevist met 1 recept. Het heeft mij veel moeite gekost om dit te perfectioneren en ik heb er ook zeker wat theoretische hulp bij nodig gehad uit het wereldje van bekende aasgoeroes uit Nederland en Engeland. Het resultaat mocht er wezen: een boilie die zowel instant als op een voerstek zijn mannetje weet te staan, zacht genoeg om aantrekkelijk te zijn maar wel taai genoeg om niet door witvis van de hair afgesloopt te kunnen worden. De boilie heeft een bepaalde veerkracht waardoor je hem kunt inknijpen zonder dat hij gelijk inscheurt. Hij kan met gemak 48 uur aan de hair in stromend water worden gevist en daarna van binnen nog goed smaken. Dit recept heb ik jarenlang geheim gehouden omdat de bol ook in behoorlijk grote getalen verkocht werd bij een zeer bekende Utrechtse hengelsportzaak waar ik toen belangen in had. De klanten kwamen steeds terug voor meer en al snel was dit veruit de best verkochte boilie van het assortiment. Toen ik het bedrijf verliet en mijn recept dus ook meenam werd ik werkelijk bestookt met aanvragen van oude klanten die het recept wilden hebben en die wilden dat ik de boilies voor hun ging maken. Zelf heb ik samen met diverse vismaten nog jaren doorgevist met deze boilies. Vooraf een kleine notitie: de onderstaande mix is gebaseerd op een gedraaid gewicht van 40 kg, genoeg voor een vriezertje vol. Het bevat 27,5 kg droge mix met daarbij nog vloeibare bestandsdelen. 1 deel Squid & Octopus flavour (was van Ocean Fresh, maar is niet meer verkrijgbaar. In deze verhoudingen mengen met elkaar voordat hij in de mix gaat. Deze vloeibare ingrediënten mengen in een grote fles of kleine jerrycan en altijd schudden voor gebruik.

Vaste ingrediënten:

  • 5000 gram Semolina (fijngemalen tarwe griesmeel)
  • 5000 gram Soyabloem volvet (zeven voor gebruik)
  • 1250 gram Polenta grof
  • 1250 gram Polenta bloem
  • 2000 gram LT94 vismeel (zeven voor gebruik)
  • 1250 gram Tarwekiemen
  • 4000 gram Robin Red (Haits) (zeven voor gebruik)
  • 2000 gram Lijnzaad geplet
  • 2500 gram Ei poeder (zeven voor gebruik)
  • 2000 gram Rijstebloem
  • 500 gram Pre-digested vismeel
  • 500 gram Squid concentraat poeder (met hoge wateroplosbare kwaliteit van bijv.

Simpele en Betaalbare Boilie Recepten

Wie mijn site al een tijdje volgt kent mijn gepuzzel op boilierecepten onderhand wel. Al negen verschillende recepten heb ik de afgelopen paar jaar getest en op alle boilies heb ik karpers gevangen. Volgend seizoen wil echter groots uitpakken en dus ben ik al een tijdje aan het piekeren over een simpele en betaalbare boilie die aan al mijn wensen voldoet. Vorige week vertelde ik al dat ik een nieuw recept in elkaar gepuzzeld heb. Afgelopen weekend heb ik ook daadwerkelijk de eerste test batch gedraaid. Mijn wensen voor de boilie waren als volgt: ik wil een oranje boilie omdat ik het idee heb dat die kleur goed opvalt en snel geaccepteerd wordt. Verder wil ik een simpel recept zodat boilies maken niet te veel gedoe wordt en de kosten niet de pan uit rijzen. Ik wil voldoende voedingswaarde zodat ik er langere tijd mee kan voeren. Ik wil een geur die vissen aantrekt en ik wil een smaak die zorgt dat ze het ding gaan eten. Na lang puzzelen denk ik dat ik het ultieme recept heb samengesteld. Uitdaging was vooral het onderdrukken van de neiging er meer stofjes in te stoppen. Uiteindelijk heb ik toch nog 1 ingrediënt toegevoegd aan het recept waarover ik eerder al vertelde. Het definitieve recept heeft nu, inclusief eieren, 8 ingrediënten en kost 2,04 Euro per kilogram.

Als basis gebruik ik weer een hondenvoer. Dit is een compleet voer waar in principe alles al in zit. Het scheelt mij dus ingrediënten kopen en mengen. Plus het gegeven dat als een hond ervan kan leven een karper het waarschijnlijk ook moet kunnen. Aangevuld met gelijke delen griesmeel en sojabloem, twee stofjes die zorgen voor binding en met een hoge instant respons (vissen eten er snel van als ze het tegenkomen), heb ik mijn recept al grotendeels klaar. Met wat eieren erbij zit het met de voedingswaarde wel goed. Als extra geurstof heb ik twee ingrediënten met vis-extracten toegevoegd. Karpers worden het meest aangetrokken door vrije aminozuren in het aas en deze extracten barsten ervan. Als smaakstof heb ik nog een dosis citroenzuur toegevoegd. Citroenzuur is een van de beste smaakstoffen om karpers over te halen iets te gaan eten. Veel beter dan bv suiker of zout. Een kleine dosis oranje kleurstof erbij en de kleur is ook naar wens.

Gisteren heb ik de eerste 6 kilo deeg gemaakt. De helft daarvan heb ik in boilies omgezet. Twee klonten van 3 kilo deeg waren binnen 20 minuten gemengd. De kleur, geur en consistentie waren naar wens. Met de deegspuit maak ik, door continue van links naar rechts en vice versa te bewegen, een lange worst. Ik spuit gewoon door tot de deegspuit leeg is. Drie kilo deeg heb ik zo in korte tijd in deegballetjes omgezet. De overige drie kilo deeg heb ik verdeeld in klonten van 1 kilo, vervolgens in alu-folie verpakt en een half uur in een pan met met kokend water gelegd.

Ruim 6 kilo voer volgens het nieuwe recept ligt nu in de vriezer te wachten om te worden ingezet. Zelf ben ik met de kleur en het deeg meer dan tevreden. Met zo’n 20% eiwit per kg boilies (afgerond 29% van de droge stof) zit het met de voedingswaarde wel goed. Vanwege de kleur heb ik de boilie Oranje boilie gedoopt.

Conclusie

Het zelf draaien van boilies is een lonende bezigheid die niet alleen kosten bespaart, maar je ook de voldoening geeft van het vissen met je eigen, unieke aas. Door te experimenteren met verschillende ingrediënten en recepten kun je de perfecte boilie creëren die aan jouw specifieke wensen voldoet. Of je nu kiest voor een simpele en betaalbare mix of een complex recept met hoogwaardige ingrediënten, het belangrijkste is dat je plezier hebt in het proces en vertrouwen hebt in je boilie.

Overzicht van Boilie Mixen

Mix Type Ingrediënten
Kruidenmix 300 gr. sojabloem, 300 gr. maïsbloem, 150 gr. griesmeel, 100 gr. Robin Red, 6 ml. mixed spice
Vismeelmix 400 gr. haringmeel, 600 gr. griesmeel, 6 druppels liquid fish booster
Melkmix 150 gr. melkpoeder, 100 gr. lactoalbumine, 100 gr. sojameel, 100 gr. caseïne
Koolhydraatmix 200 gr. tarwemeel, 200 gr. maïsmeel, 100 gr. tarwekiemen
Basismix 250 gr. vismeel, 250 gr. griesmeel, 200 gr. sojameel, 150 gr. vogelvoer

labels: #Recept

Zie ook: