Wat doe je met restjes cake? Weggooien is zonde! Er zijn tal van heerlijke manieren om oude cake te verwerken tot nieuwe, verrassende creaties. Hieronder vind je inspiratie en recepten om je restjes cake om te toveren tot smakelijke traktaties.

Cakeballetjes: Simpel en Smakelijk

Van de kiekeboe cake die ik vorige week met jullie deelde hou je heel wat stukken cake over. Die kun je natuurlijk verwerken in een trifle of gewoon zo opeten, maar het is ook leuk om er deze cake balletjes mee te maken. Gooi in elk geval de cakeresten niet weg! Deze balletjes zijn enorm simpel om te maken. De cake is namelijk al lekker van smaak, dus eigenlijk hebben ze verder niets nodig.

Verkruimel de stukken cake boven een kom. Rol daarna balletjes hiervan. Die van mij waren ongeveer 20 gram. Laat de balletjes daarna hard worden in de koelkast. Smelt daarna de witte chocolade (magnetron, au-bain-marie, fornuis). Doop de balletjes in de chocolade en zorg ervoor dat rondom chocolade zit. Verdeel wat cakekruimels over de bovenkant als topping. Qua chocolade kan je natuurlijk kiezen wat je lekker vind. Zelf ben ik echt een pure chocolade liefhebber, maar ik weet dat er ook heel wat mensen op mijn blog kijken die witte chocolade het lekkerst vinden.

Cake Wentelteefjes: Een Luxe Ontbijt of Dessert

Ik ben dol op wentelteefjes en maak vaak op deze manier mijn laatste sneetjes brood op. De laatste tijd probeer ik met dit concept te variëren. Zo heb ik al hartige wentelteefjes gemaakt en waren de brioche wentelteefjes met Nutella ook om van te smullen. Nu is het tijd voor weer een heel nieuw soort: de cake wentelteefjes uit de oven. Ja, dat lees je goed. Wentelteefjes gemaakt van cake. Dat is dus echt zálig. Voor een luxe ontbijt of brunch, of juist als dessert.

Snijd de cake in plakken en halveer deze eventueel. In een kom doe je het ei, vanille extract en de melk. Klop met een garde door elkaar. De cake wentelteefjes serveer je met rood fruit, strooi er daarna nog wat poedersuiker over. BAKTIP: Nog niet voldoende inspiratie voor wentelteefjes? De originele wentelteefjes maak je uiteraard van brood.

Rumcakeballetjes: Een Feestelijke Traktatie

Maak 20 rumcakeballetjes van het mengsel. Met ons recept voor cakeballetjes maak je gemakkelijk zelf een lekkere chocolade-rumsnack, waarvoor je niets hoeft te bakken!

Rumcakeballetjes kunnen worden gemaakt van restjes van een breed scala aan cakes, van een klassieke cake of marmercake tot worteltaart. De meest klassieke keuzes voor rumballetjes zijn waarschijnlijk de donkerdere cakes zoals chocoladecake of een stroperige brownie, maar als je je cakeballetjes een fruitig tintje wilt geven dat goed past bij de rumsmaak, kun je zelfs restjes bananencake gebruiken.

Voeg donkere rum of rumextract toe aan het mengsel om de rumcakeballetjes hun karakteristieke smaak te geven. Donkere rum voegt een diepe, kruidige smaak toe aan de zoete cake. Deze smaak en de kick van de alcohol in de rum is behoorlijk intens omdat de rumballetjes niet worden gebakken. Als je een alcoholvrije optie wilt, krijg je met rumextract wel de smaak maar niet de kick.

Je kunt niet alleen experimenteren met het soort overgebleven cake dat je gebruikt, maar je kunt ook verschillende soorten noten toevoegen om de anders vrij zachte lekkernij wat meer bite te geven. Wees creatief met de 'toppings' die je gebruikt voor de rumcakeballetjes als je iets anders wilt proberen dan geraspte kokos. Je verandert niet alleen de smaak, maar ook de look. Experimenteer met levendige kleuren om de perfecte rumcakeballetjes te maken voor Kerstmis of Halloween. Als je toevallig cakepopstokjes of stevige rietjes hebt, kun je je traktaties zelfs serveren als cakelolly’s voor een leuke andere eetervaring. De rumballetjes door cacaopoeder rollen versterkt de intensiteit van de chocoladesmaak en is misschien de meer ‘volwassen’ keuze.

Maar dat is niet de enige manier om smaak toe te voegen. Rol de rumcakeballetjes door geraspte kokos om een zoete en nootachtige smaak toe te voegen aan de diepe en intense smaak die ze al hebben en om ze er onweerstaanbaar te laten uitzien.

Andere Ideeën om Oude Cake te Verwerken

  • Broodpudding: Een klassieker gemaakt van broodrestjes, geweekt in melk, eieren, suiker en kaneel. Vervang het brood door cake voor een extra zoete variant.
  • Trifle: Een dessert met laagjes cake, fruit, room en eventueel likeur. Perfect om verschillende restjes te combineren.
  • Cake Crumble: Verkruimel de cake en gebruik het als topping voor een crumble met fruit.

Tips voor Bakken met Restjes

  • Bananenbrood: Hoe bruiner de bananen, hoe zoeter ze zijn en hoe lekkerder je brood dus zal worden. Ook je gerimpelde appeltje of ander oud of beurs fruit kun je hierin kwijt.
  • Eiwitten en Eigelen: Geen zin om het eiwit gelijk te gebruiken? Je kunt het heel makkelijk in de vriezer bewaren. Het blijft dan zo’n 3 maanden goed. Ook eigeel hoef je niet weg te gooien als je het over houdt. Je kunt de restjes gebruiken voor banketbakkersroom, chocolademousse of curd. Geen zin om de dooiers gelijk te gebruiken? Ook eigeel kun je in de vriezer bewaren, maar je moet het dan wel een beetje bewerken. Meng 100 gram eigeel met 6 gram suiker (voor zoete recepten) of zout (voor hartige recepten).
  • Citroenrasp: Alleen citroensap gebruikt in je recept? Gooi de rest niet weg, maar rasp eerst de schil. Je kunt citroenrasp namelijk heel goed conserveren met een beetje suiker. En het is altijd handig om wat citroenrasp in huis te hebben. Meng de rasp simpelweg met wat suiker, druk het aan en bewaar het in een luchtdicht bakje.

Met deze ideeën en recepten kun je voedselverspilling tegengaan en tegelijkertijd genieten van heerlijke, zelfgemaakte lekkernijen. Laat je creativiteitde vrije loop en experimenteer met verschillende smaken en combinaties!

labels:

Zie ook: