Van pizza krijgen we nooit genoeg: afgehaald bij een goede pizzeria of gewoon lekker uit eigen oven. Stiekem bestellen we altijd nét teveel, zodat we er de volgende dag mee kunnen lunchen. Toch smaakt die punt de dag erna nooit meer zo lekker...

Het is bijna niet voor te stellen, maar er zijn situaties waarin je een pizza niet helemaal op krijgt. Omdat je dronken in slaap valt bijvoorbeeld (ik spreek niet uit ervaring). En ja, dan word je wakker met een paar punten koude pizza. Hoe krijg je ze weer lekker? Dat is getest, en het antwoord zal je misschien nog verbazen.

Je hebt waarschijnlijk meerdere verwarmingsbronnen in je keuken. Dus zijn er ook meerdere manieren waarop je je pizza opnieuw kunt opwarmen. Welke manier is de beste? Je oven, magnetron en Airfryer maken allemaal kans, net als je koekenpan en barbecue. The Kitchn testte alle vijf de manieren. Wat blijkt: er is echt een overduidelijke winnaar.

De Verschillende Methoden Getest

Allereerst: de magnetron. Die bleek overduidelijk geen succes. De pizzapunt zou binnen 45 tot 60 seconden warm moeten zijn, maar dat gebeurde niet. Bovendien werd de punt megaslap.

Ook een flop: de Airfryer. Dat vonden we verrassend. Was de Airfryer niet de holy grail van de keuken? Hetgeen waarin we zowat alles lekker kunnen maken, van loempiafrikandellen tot oliebollen? Nou, geen pizza dus in oppiepen dus. De pizzapunt kwam er net zo slap uit als uit de magnetron. Hij was weliswaar warmer, maar daar was ook alles mee gezegd.

Ietsje meer succes dan de barbecue. Dat schijnt best wel een goede methode te zijn. Je pizzakorst wordt namelijk écht goed knapperig als je ‘m op de grill legt. Nadeel: de kaas verbrandt snel. En je moet ook maar zin hebben om heel de barbecue aan te gooien voor een lullig pizzapuntje. Een betere optie is de oven. De pizza wordt warm, de kaas smelt goed en de korst blijft krokant. Zijn er nadelen? Een paar. Het voorverwarmen van je oven duurt even. En als je niet goed overtollig plastic verwijdert, verbrandt dat mee. Ik zeg het toch maar even, mocht je met een kater je pizza aan het verwarmen zijn. Gewoon uit aardigheid. Weer niet uit ervaring natuurlijk.

De Beste Methode: De Koekenpan

Uit de test kwam één overduidelijke winnaar: de goede oude koekenpan! Ja hoor, als het op pizza verwarmen aankomt, zal niks je vertrouwde pan kunnen verslaan.

Je gaat als volgt aan de slag: pak een gietijzeren pan en zet ‘m op middelhoog vuur. Doe (nog) geen deksel op de pan. Wacht eerst tot de korst knapperig wordt. Hoe je dat ziet? Aan het glinsterende vet en de kaas die steeds meer smelt. Druppel dan een paar druppels water rondom de pizza, zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Wacht één minuut tot de kaas verder helemaal gesmolten is.

Nadat je de pizza een minuutje op middelhoog vuur hebt gebakken, is het tijd voor de magische truc: voeg een klein beetje water toe aan de pan. Giet dit naast de pizza, niét erover. Water erbij klinkt misschien gek, maar geloof ons: dit werkt echt! Vervolgens leg je een goed sluitende deksel op de pan, zet het vuur iets zachter en wacht ongeveer 3-4 minuten. Wat er gebeurt, is dat de stoom van het water de bovenkant van je pizza heerlijk gooey maakt, terwijl de bodem door de directe hitte van de pan lekker krokant wordt.

Het resultaat is een supersnel opgewarmde pizzapunt, mét knapperige korst en perfect gesmolten kaas. Het resultaat? Een pizza die bijna beter smaakt dan toen hij vers was!

Kort samengevat:

  • Verwarm een koekenpan met deksel op het vuur.
  • Leg de pizzapunt erin, bak één minuutje
  • Voeg dan een paar druppels water toe, zo ver mogelijk van de pizzapunt af.
  • Dek de pan af en bak nog een paar minuten.

Door het water ontstaat stoom, wat de kaas weer lekker laat smelten en de toppings sappig en vers houdt.

Andere Opwarmmethoden

Oven:

Een logische optie: warm de pizza op in de oven. Daar is ‘ie immers ook in gemaakt. Bekleed een bakplaat met bakpapier, verwarm de oven voor op 180 graden en warm de pizza net zolang op tot ‘ie warm en knapperig is. Een simpele manier en met goed resultaat.

Airfryer:

Leg de pizzapunten naast elkaar in het mandje en verwarm de punten op zo’n 180 graden voor 5 minuutjes. Simpel!

Probeer deze hack de volgende keer dat je pizza over hebt en je zult nooit meer terug willen naar je oude opwarmmethodes. Smakelijk!

labels: #Pizza

Zie ook: