Een aardappelschotel met broccoli en kip is een ovenschotel met aardappel, groente en vlees die altijd van pas komt. AVG in een ovenschotel, daar gaan we voor! Als ik even niet weet wat ik moet koken dan kom ik snel uit op een gerecht als dit: aardappelen met vlees en groenten.

In dat geval weet ik dat mijn vriend het bijna zeker lekker gaat vinden en tegenwoordig is het ook handig dat mijn dochtertje mee kan eten. Ik was van plan ‘gewoon’ broccoli met gekookte aardappelen en een stukje kip te eten toen ik ineens bedacht: waarom maak ik er geen ovenschotel van?

Hoewel ovenschotels in mijn ogen écht bij de herfst en de winter horen, zijn ze eigenlijk het hele jaar door onwijs lekker en makkelijk om te maken! Uit gewoonte maakte ik een foto van de schotel voordat we hem opaten. Een heerlijk recept. Verrassende smaak met de paprika erdoor.

Ingrediënten en Bereiding

Ben je op zoek naar een heerlijke ovenschotel die snel en gemakkelijk te maken is? Hieronder vind je de stappen om deze smakelijke maaltijd te bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
  2. Kook de broccoli in ca. 5 minuten beetgaar en kook de aardappelschijfjes 10 minuten voor.
  3. Bak de ui glazig in een ruime koekenpan met wat olie, voeg het gehakt toe.
  4. Bak het geheel samen en voeg de paprika in blokjes toe.
  5. Voeg de knoflook toe samen met de paprikapoeder en uienpoeder, breng op smaak met peper en zout.
  6. Voeg de broccoli toe en bak nog 5 minuten mee met het gehakt op laag vuur.
  7. Lek de aardappelen goed uit, verdeel de helft van de aardappelen over de schaal, voeg dan de broccoli toe samen met het gehakt.
  8. Verdeel de 2e helft aardappels over de broccoli.
  9. Meng het ei met de kookroom, cheddar, belegen kaas, verkruimelde blokje groentebouillon en naar smaak zout en peper. Meng dit goed door met een garde.
  10. Giet de room over de aardappelen. Garneer met de extra kaas.
  11. Zet de ovenschaal 30-45 minuten in de oven en bak de ovenschotel gaar, goudbruin en tot de kaas is gesmolten.

Fruit de ui in een wok met olijfolie aan. Voeg de paprika en champignons toe en bak dit nog 5 minuten mee. Verdeel het broccoli/kipmengsel over de bodem van de ovenschaal en dek dit af met de gestampte aardappelen.

Variaties en Tips

Ook leuk om te variëren met groenten. Tip: liever vegetarisch? Broccoli is nou echt zo’n groente die je het hele jaar door in de supermarkt vindt en van kan genieten. Wist je trouwens al dat broccoli vol zit met goeie vitamines, mineralen en proteïne?

Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

Broccoli Ovenschotel: Een Klassieker Herontdekt

In mijn kast vond ik mijn receptenboekjes terug van járen geleden, toen we nog jong en net getrouwd waren ;-) Geweldige vondst, want ineens zag ik allerlei recepten die ik helemaal vergeten was en die ik vroeger vaak maakte. Direct bij het doorbladeren van de boekjes kwam ik het volgende recept tegen. Deze aten we regelmatig, het is zó lekker! Gelijk op het menu gezet dus.

Als je niet van broccoli houdt, dan zou ik dit recept zeker eens proberen. Snijd de broccoli in roosjes en kook beetgaar in 5-10 minuten en laat goed uitlekken. Snijd de kipfilets in blokjes of reepjes en snipper de ui. Fruit de ui in wat roomboter en bak mee samen met de kipfilet. Kruid met het zout en peper, de kerriepoeder en de Vadouvan kruiden.

Smelt in een steelpannetje de 35 gram roomboter. Voeg de bloem toe als de boter is gesmolten. Meng goed met elkaar en laat op laag vuur 1 minuutje garen. Blijf roeren.

Voeg de groentenbouillon scheutje voor scheutje toe tot er een goede saus ontstaat. Voeg de saus toe bij het kerrie-kip mengsel en roer tot een lekkere, kruidige saus. Verdeel de saus op de bodem van een ovenschaal. Verdeel de aardappelschijfjes over de saus. Leg nu de beetgare broccoliroosjes op de aardappelschijfjes en bestrooi de schotel met geraspte kaas.

Controleer voor het serveren of alles goed gaar is en de ovenschotel niet meer vochtig is.

labels: #Kip #Oven #Aardappel

Zie ook: