Ovenschotels zijn makkelijk te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Deze vegetarische courgette ovenschotel met kaas heb ik gemaakt met ingrediënten die ik nog in de koelkast had liggen.

Gegratineerde Courgetteschotel uit de Oven

Hiervoor gebruik ik gele en groene courgette welke ik op smaak breng met knoflook en tijm. Simpel. Maar zo lekker. Ik had verwacht dat we van deze gegratineerde courgetteschotel zouden smullen. Maar dat ie zo lekker zou zijn en we het helemaal op zouden eten niet.

Voor de gegratineerde courgetteschotel heb ik in dit geval gele en groene courgettes gebruikt. Dit ziet er door de verschillende kleuren extra lekker uit. Tip: koop niet te grote courgettes. De courgettes schaven we voor deze schotel in dunne plakjes voor we het over de ovenschaal verdelen. Hier overheen gaat een mengsel van room met knoflook, ui en tijm.

Met kaas. Bestrooi de plakjes courgette met zout en laat ze op keukenpapier 15 minuten ‘zweten’. Dep de plakjes courgette hierna droog en draai ze om. Bestrooi nogmaals met zout en laat ze 15 minuten liggen. Verwarm een koekenpan met olie op het vuur. Fruit de ui en voeg als deze glazig ziet de knoflook toe. Bak dit ook even mee. Doe de slagroom erbij, samen met de geriste blaadjes van het takje tijm. Verwarm dit een paar minuutjes op medium vuur.

Bereiding van de Courgetteschotel

  1. Verdeel de plakjes courgette over de ovenschaal.
  2. Verdeel het slagroom-mengsel over de courgette en bestrooi de schotel met de overige kaas.

Courgette Caprese

Deze courgette met mozzarella en tomaat is een simpel receptje uit de oven, zonder poespas, maar ontzettend smaakvol. Oké, dit recept is niet heel erg origineel, je hebt vast vaker een courgette caprese voorbij zien komen op internet. Dus vandaar toch even onze koolhydraatarme variant nog toegevoegd aan alle andere.

Voedingswaarde Courgette Caprese

De courgette caprese bevat calorieën 507.75 kcal ⋆ koolhydraten 9.05 g ⋆ eiwitten 29 g ⋆ vetten 39.4 g ⋆ vezels 3.65 g per portie, als je alles met 2 personen opeet.

Vanwege die drukte komt zo’n simpel recept voor courgette caprese extra goed van pas. Over de smaak kunnen we kort zijn: mozzarella en tomaat in combinatie met verse basilicum, ik denk dat wij geen mensen kennen die dat NIET lusten!

Voor dit recept moet je de courgette net niet helemaal tot onderaan insnijden, om de plakjes ertussen te kunnen stoppen. Dat insnijden doe ik tussen twee snijplanken (zie foto bij het recept). Zo voorkom je dat je te ver doorsnijdt. Met losse plakjes courgette kan het ook best natuurlijk, maar zo’n hele courgette met mozzarella en tomaat is wel lolliger.

Ik heb twee formaten eiersnijders een kleine en een wat grotere. Die laatste gebruik ik ook om een bol mozzarella mooi te snijden.

Bereiding van de Gevulde Courgette

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en zet een ovenschaal klaar.
  2. Schaaf over de lengte 1 lange plak van de courgette, zodat hij stabiel op die kant kan liggen.
  3. Snijd vervolgens de courgette om de 3 - 4 mm maar laat de onderkant elkaar zitten. Dat gaat makkelijker als je de courgette tussen twee snijplanken in legt, zie foto. Niet te dik snijden, dan krijg je de vulling er moeilijk tussen.
  4. Snijd de tomaatjes in plakjes.
  5. Snijd ook de bollen mozzarella in plakjes (ik gebruik daarvoor een stevige eiersnijder) en meng ze met de olijfolie, peper en zout.
  6. Vul de insneden van de courgette om en om met plakjes tomaat, mozzarella en een blaadje basilicum.
  7. Zet de gevulde courgettes in de ovenschaal en besprenkel met wat olie. Eventueel overgebleven vulling bak je in een los schaaltje mee.
  8. Bak de gevulde caprese courgette 30 - 45 minuten. De tijd hangt af van hoe gaar je ze wilt. Ik vind ze oké als ze door en door warm zijn.

Courgette Ovenschotel met Tomatensaus en Mozzarella

Probeer dit recept eens: een courgette-ovenschotel met tomatensaus en mozzarella. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de courgettes in de lengte in plakken. Leg ze op een met olie ingevette bakplaat, smeer ze in met olijfolie en strooi er wat zout over. Bak ze in de oven tot ze een beetje zacht en goudbruin zijn (of bak ze in een grillpan aan weerszijden).

Bereiding van de Tomatensaus

  1. Maak ondertussen de saus. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
  2. Verwarm in een pan een scheut olijfolie en fruit de ui met een snuf zout op een laag vuur zacht.
  3. Voeg de knoflook toe en fruit even mee.
  4. Voeg daarna de blikjes gepelde tomaten toe en een half blikje water.
  5. Breng aan de kook en laat een kwartiertje sudderen.

Opbouwen van de Ovenschotel

  1. Vet een ovenschaal (circa 35 bij 25 centimeter) in met olijfolie.
  2. Begin nu met opbouwen. Schep een laagje tomatensaus in de ovenschaal, bedek die met een laag gebakken courgettes, verdeel daar wat plakjes mozzarella over en wat blaadjes basilicum.
  3. Herhaal deze lagen tot de ingrediënten op zijn. Eindig met een laag courgettes waar u wat mozzarella op legt. Bestrooi met de geraspte kaas en bak in ongeveer dertig minuten goudbruin in de oven.

Gevulde Courgettes uit de Oven met Tomaat en Mozzarella

Vandaag ga ik een heerlijk recept met jullie delen voor gevulde courgettes uit de oven met tomaat en mozzarella. Dit gerecht combineert de sappigheid van courgettes met de frisheid van tomaten en de romigheid van mozzarella. Het is een perfect bijgerecht of een smakelijke hoofdmaaltijd, afhankelijk van je honger en de portiegrootte!

Deze gevulde courgettes smaken heerlijk als bijgerecht bij gegrilde kip of vis. Je kunt ze ook serveren met een frisse salade voor een lichte en gezonde maaltijd. Voeg wat verse kruiden toe zoals basilicum of peterselie voor extra smaak en kleur.

Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan de pan. Dit recept is genoeg voor 4 porties gevulde courgettes.

Variaties en Tips

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, kun je de mozzarella vervangen door geraspte kaas, zoals Cheddar of Goudse kaas. Je kunt ook gebruik maken van ingeblikte tomaten in plaats van verse tomaten. Experimenteer met kruiden en specerijen die je al in je voorraadkast hebt staan om dit gerecht op smaak te brengen.

De milde smaak van de courgette gaat perfect samen met de eieren, ui en pittige geraspte kaas. Deze ovenschotel met courgette is niet alleen lekker maar ook gezond en laag in koolhydraten.

Eet je graag vlees bij het avondeten? Een andere mogelijkheid is om gebakken kipblokjes of rundergehakt aan de courgetteschotel toe te voegen, voordat je deze in de oven plaatst. Ik hoop dat jullie het lekker vinden.

Courgette Schotel met Gehakt, Tomaat en Rode Pesto

Heerlijke courgette schotel met gehakt, tomaat en rode pesto. Een van de lekkerste courgette ovenschotels die er is! Een heerlijk maaltje, dat is deze ovenschotel met courgette. En gehakt, tomaat, rode pesto en aardappelschijfjes. Deze ovenschotel is niet alleen een feestje op tafel, maar ook heel gemakkelijk te maken.

Bereiding van de Schotel met Gehakt

  1. Snijd de ui in halve ringen, bak dit in olijfolie even aan.
  2. Als het gehakt gaar is meng je de pesto erdoor.
  3. Verdeel de aardappelschijfje over de bodem van de ovenschaal.
  4. Verspreid het gehaktmengsel over de tomaten.
  5. Leg de courgetteplakjes dakpansgewijs op het gehaktmengsel.

Je kunt er naar hartenlust mee variëren door extra groenten toe te voegen, zoals paprika, champignons of spinazie, om het nog kleurrijker te maken. Ook kun je experimenteren met verschillende soorten geraspte kaas of kruiden om de smaak naar jouw wens aan te passen.

labels: #Oven

Zie ook: