Ben je op zoek naar een lekker en gezond ovengerecht? Deze ovenschotel met kabeljauw en aardappel staat dan ook bijna anderhalf jaar op mijn to-cook list. Eindelijk is het er van gekomen deze te maken. En hij stelde niet teleur. Een heerlijke schotel met vis, aardappelen en tomatensaus. Eentje die zeker een plaatsje op mijn blog verdiend.

We zouden met z’n allen echt een keer vaker een visje moeten eten. Toch blijft dat een hele uitdaging in de Nederlandse keukens. We belanden als snel bij het diepvriesvak van de supermarkt. Waarom? Met dit recept hopen we je dan ook te kunnen inspireren om verder te gaan dan alleen de gebakken kibbeling op vrijdag of de visgratin uit de diepvries. Maak eens een echt gerecht met een stukje verse kabeljauw. Deze vis ovenschotel bewijst hoe smaakvol, maar ook hoe makkelijk het is om een eigen visgerecht met kabeljauw op tafel te zetten.

Ingrediënten en Bereiding

Zo maak je een ovenschotel met kabeljauwfilet en aardappelpuree: Verwarm de oven voor op 180 graden.

Boen de aardappelen schoon en snijd in gelijke plakjes. Als je wilt, kun je de aardappelen ook schillen. Maar met schil zijn ze nog voedzamer. Kook ze 5 minuten met een beetje zout.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappels, snij ze in kleine stukjes en kook ze in ca. 20 minuten in ruim water met een snuf zout gaar. Giet af, kook de aardappels even droog.

Variaties en Tips

De ovenschotel bestaat meestal uit lagen en de bovenste laag saus voorkomt dan dat de onderste lagen uitdrogen. Als extra bescherming (maar natuurlijk ook voor de smaak) wordt de schotel afgedekt met kaas.

Verwarm de oven op 200 graden. Rasp de wortels en schil de aardappels. Snijd de wortel in fijne ringen van ca. 2 mm. Snijd de aardappel in schijfjes. Stoom de wortelschijfjes en aardappels zo’n 10 a 15 minuten tot ze beetgaar zijn. Vet een ovenschaal in en leg de kabeljauw in de ovenschaal. Kruid met viskruiden. Leg dan de wortels en de aardappels er dakpansgewijs op. Meng room, melk, knoflook, peterselie en de mosterd en laat het even opkoken. Schenkt dit over de vis ovenschotel en strooi de geraspte kaas erover. Zet de schotel ca.

Ovenschotel met Prei, Vis en Aardappel Rösti

Deze ovenschotel met prei, kabeljauw en zelfgemaakte aardappel rösti is op smaak gebracht met kerrie. Een ovenschotel voor het hele gezin, die ook makkelijk een avond van te voren gemaakt kan worden.

Wat is aardappel rösti? Aardappel rösti is eigenlijk simpelweg geraspte aardappel! Doordat de aardappel geraspt is, krijgt de aardappel lekker krokante stukjes. Het is erg belangrijk om de aardappelen na het raspten niet af te spoelen, omdat het zetmeel de rösti bij elkaar houdt. Op deze manier maak je namelijk aardappel rösti!

Een heerlijke combinatie van ingrediënten voor een gezonde maaltijd, geschikt voor het hele gezin! De ovenschotel is op smaak gemaakt met kerrie en tijm en is daardoor lekker kruidig. Ovenschotels worden vaak met aardappel gemaakt, maar door de aardappel te raspen geeft dit net even een twist. Ook erg lekker om nog een beetje geraspte kaas toe te voegen bovenop de aardappel rösti.

Tip: Deze ovenschotel is niet geschikt om vooraf te maken. De geraspte aardappelen kunnen verkleuren en smaken niet meer lekker Direct bereiden na het raspen van de aardappelen!

Duurzame Vis

Ik let er altijd op als is vis koop of het een keurmerk heeft: het MSC keurmerk (of het ASC keurmerk voor kweekvis). MSC staat voor Marine Stewardship Council. MSC is een onafhankelijke organisatie die een internationaal erkend milieukeurmerk en certificeringsprogramma heeft ontwikkeld voor duurzame wildvangstvisserijen. Waarom ik dat belangrijk vind? Door te kiezen voor vis met het MSC keurmerk weet je waar je vis vandaan komt, het is traceerbaar. De vis is afkomstig uit duurzame visserij zodat er bijvoorbeeld geen overbevissing plaatsvindt. En daardoor hoop ik dat mijn kinderen (en hopelijk ook hun kinderen) straks ook kunnen blijven genieten van wild gevangen vis. In de supermarkt kun je het MSC logo duidelijk terugvinden op de verpakking. Zowel vers, als in blik of uit de diepvries: vis met het MSC keurmerk is duidelijk herkenbaar. Een hele kleine moeite, met een groot effect.

Duurzame vis herken je dus in de supermarkt aan de duidelijke logo’s. Maar bij de vishandel dan? 1. Omdat bij de vishandel de vis op ijs ligt is dit wat complexer. 2. Om er zeker van te zijn dat vis in de winkel daadwerkelijk MSC gecertificeerd is, moet het bedrijf eveneens gecertificeerd zijn conform de MSC traceerbaarheidsstandaard. Bij de vishandel zie je dus niet altijd het MSC-keurmerk, maar kun je hier gewoon wel om vragen. De visboer kan dit altijd voor je nakijken want het logo is duidelijk herkenbaar ook bij zijn levering.

labels: #Oven #Aardappel

Zie ook: