Ben je op zoek naar een makkelijk te bereiden, maar toch smaakvolle maaltijd? Dan is de ovenschotel kip citroen precies wat je zoekt! Dit recept combineert de heerlijke smaken van citroen, kruiden en honing met sappige kip en groenten, waardoor een perfect gerecht ontstaat voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden.

Ingrediënten voor 8 personen

  • 1280 gr kipfilet met vel
  • 1600 gr ger. kriel
  • 300 gr paprika geroosterd
  • 300 gr ger. auberginepuree
  • 40 gr citroenpasta
  • 2 st courgette groen
  • 8 ml vloeibare rozemarijn
  • 8 ml vloeibare wilde look

Bereidingstijd

Ca. 1 uur en 15 minuten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C).

De Kip Voorbereiden

  1. Leg de kipfilet voor je op de bank en trek rustig de huid van de punt naar het dikkere gedeelte van de kipfilet (let op niet los trekken).
  2. Smeer de citroenpasta licht op de borst van de kip en zout en peper hem.
  3. Trek vervolgens het huidje weer over de kip heen.

De Groenten Roosteren

  1. Snijd de courgette in partjes en smeer deze in met de rozemarijn en de daslook en rooster deze in de oven. Ongeveer 6 minuten op 160 graden.
  2. Snijd de paprika in reepjes (lekker grof) en leg deze bij de courgette en de aubergine. Leg hier ook de kriel apart bij.

De Kip Bakken

  1. Bak de kipfilets aan in een matig verhitte pan. Eerst aan de huidkant en dan aan de andere kant.
  2. Leg de kip op de groenten en gaar deze af in de oven op 160 graden in ongeveer 14 minuten.
  3. Controleer of de kip gaar is door er met een satéprikker in te prikken en kijk of het vocht wat eruit loopt doorzichtig is!

Opdienen

  1. Maak het bord op.
  2. Leg eerst de aardappel op het bord en leg daar tegenaan de groenten.
  3. Snijd de kip doormidden en leg deze kruislings op de groente.
  4. Schep uit de braadslee wat vocht en druppel deze over het geheel heen.

Variatie met Italiaanse Honing-Citroen Kip

Voor een heerlijke variant kun je ook Italiaanse honing-citroen kip uit de oven maken. Dit recept, perfect voor twee personen, combineert kippendijen met citroen, honing, knoflook en Italiaanse kruiden.

Ingrediënten:

  • 300 gr biologische kippendij
  • 2 citroenen
  • 2 el honing
  • 2 teentjes knoflook - geperst
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 4 takjes verse tijm
  • 2 el boter
  • 2 el mascarpone

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet alvast een ovenschaal klaar.
  2. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de kippendijen aan beide kanten bruin in 2 tot 3 minuten. Breng op smaak met een flinke snuf peper en zout.
  3. Meng in een kommetje de honing samen met het sap van één citroen, de uitgeperste knoflook, honing, Italiaanse kruiden en 100 ml heet water.
  4. Doe de kip in een ovenschaal en vergeet vooral de jus er niet bij te schenken. Dit is een échte smaakmaker. Schenk het citroen-honing mengsel over de kip en leg er vier schijfjes citroen bij.
  5. Bak de kip 20 tot 30 minuten in de oven. Schep zo nu en dan wat van het vocht uit de ovenschaal over de kip.
  6. Haal de Italiaanse citroen kip uit de oven en garneer met verse tijm. Roer voor extra romigheid twee eetlepels mascarpone door het honing-citroen mengsel. Geniet ervan!

Tips en Serveersuggesties

  • Eke zegt: ‘Uit de kip smelt altijd wat vet, bij de ene kip meer dan bij de andere. Dit ‘gezonde’ vet kun je goed gebruiken om aardappels of groenten direct mee te bakken. Je wilt nooit meer anders!’
  • Serveer de ovenschotel met patat en appelmoes voor een klassieke combinatie.
  • Maak zelf patat terwijl de kip in de oven staat voor een extra lekkere maaltijd.

Extra Tips voor Smaakvolle Kip

  • Dep de kip goed droog met keukenpapier.
  • Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen doormidden.
  • Meng voor de rub het citroenrasp met het zout, peper, olie en honing. Ris de tijmblaadjes van 3 takjes tijm en meng deze door de rub.
  • Smeer de kip in met de rub. Vul de kip met de citroenhelften en rest van de tijm en bind haar op met keukentouw.

Serveertips voor Italiaanse honing-citroen kip uit de oven

  • Rijst en gestoomde sperziebonen
  • Pasta naar keuze met veldsla salade
  • Gebakken of gekookte aardappeltjes met gestoomde broccoli

Met deze recepten en tips zet je gegarandeerd een heerlijke ovenschotel kip citroen op tafel! Geniet ervan!

labels: #Kip #Oven

Zie ook: