Een ovenschotel is altijd een goede keuze: lekker en gemakkelijk te bereiden. Deze variant combineert kip met aardappelpuree, wat resulteert in een smakelijke en vullende maaltijd.

Ingrediënten

  • 1 kg aardappels, geschild en in gelijke stukken gesneden
  • Zout en peper naar smaak
  • Eventueel nootmuskaat
  • 300 g kipfilet, in kleine stukjes gesneden
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • Olijfolie
  • 200 g crème fraîche
  • Blokje kippenbouillon of groentebouillon
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels uienpoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel sambal (optioneel, voor wie van pittig houdt)
  • 200 g geraspte kaas
  • Ringetjes gesneden bosui voor de garnering

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook.
  3. Kook de aardappels ongeveer 30 minuten of tot ze gaar zijn.
  4. Giet de aardappels af en laat ze even uitstomen.
  5. Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
  6. Bak de kip voor een paar minuten met 2 eetlepels olijfolie in een pan en voeg de 2 theelepels kerriepoeder toe.
  7. Stamp de aardappels tot een aardappelpuree met een aardappelstamper.
  8. Breng de puree op smaak met zout, peper en (desgewenst) nootmuskaat en meng dit goed door.
  9. Voeg de crème fraîche, kippenbouillon, kerrie, paprika, knoflook, uienpoeder en sambal toe.
  10. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
  11. Voeg dan de kip stukjes toe en meng door elkaar.
  12. Verdeel het aardappelmengsel in een ovenschaal.
  13. Maak het af met geraspte kaas.
  14. Leg de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 15-20 minuten of tot de bovenkant mooi goudbruin is.
  15. Strooi er ringetjes gesneden bosui er bovenop.

Deze aardappelovenschotel met kip is een klassiek comfortfoodgerecht dat vol zit met malse en sappige kip, zachte aardappelen en een flinke portie gesmolten mozzarella erbovenop. En het mooiste? Het gerecht is heel gemakkelijk te maken met een paar basisingrediënten, en alles wat je nodig hebt is een pan en een ovenvaste schaal, zodat je de kaas in de oven kunt bruinen voor het opdienen.

Variaties

Een aardappelovenschotel met kip is al een gegarandeerd succes, maar je kunt altijd een beetje experimenteren met de ingrediënten. Voeg voor meer smaakdiepte verse of gedroogde kruiden toe, zoals tijm, rozemarijn of oregano. Een andere goede manier om te variëren is door wat extra groente toe te voegen, zoals gehakte paprika's of courgette. En vergeet de kaas niet! Mozzarella is lekker in combinatie met andere soorten kaas, dus experimenteer met verschillende kazen zoals cheddar, gouda, of gruyère, of voeg wat verkruimelde feta toe voor een wranger accent. Met al deze opties zijn de mogelijkheden eindeloos.

Je kunt de ovenschotel makkelijk een paar uur van tevoren klaarmaken en in de avond enkel nog even in de oven schuiven.

labels: #Kip #Oven #Aardappel

Zie ook: