Zin in een lekker Hollands AVG'tje met aardappelen, spinazie en gehakt? Maar wil je dat toch even iets anders maken? Dat kan! En zo af en toe blijft het gewoon heel erg lekker.

Een ovenschotel als deze is goud waard op drukke dagen. Alles zit erin: groente, vlees en aardappel - en je hoeft hem alleen nog maar op te warmen. De smaken trekken goed in, en dat proef je. Maar toch is het ook wel eens leuk om die zelfde ingrediënten in een nieuw jasje te steken door er een ovenschotel van te maken.

Weer eens wat anders dan gewoon spinazie, aardappels en een gehaktbal op je bord. Spinazie met aardappels en gehakt ballen, maar dan een beetje anders.

Waarom deze ovenschotel zo'n goede keuze is

Behalve dat het een lekkere en veelzijdige groente is, zit het ook bomvol voedingsstoffen. Spinazie bevat van nature veel ijzer, wat bijdraagt aan je energiehuishouding. En is rijk aan vezels, die niet alleen zorgen voor een verzadigd gevoel, maar ook bijdragen aan een gezonde spijsvertering en een goede darmwerking.

Deze spinazie ovenschotel is ideaal als je een drukke dag hebt, maar toch iets voedzaams op tafel wilt zetten. Je kunt ‘m namelijk perfect van tevoren klaarmaken en op een later moment in de oven schuiven. Zo hoef je na een lange dag alleen nog maar te wachten tot de ovenschotel warm en met een goudbruin korstje uit de oven komt.

Koken en bakken zijn mijn passie, ik heb het voorrecht dat mijn hobby mijn beroep is. Na jaren in de bakkerij te hebben gewerkt sta ik nu in de keuken. Ik vind het belangrijk om vers te koken met de seizoenen mee. Dit geld ook voor bakken, zo veel mogelijk zelf maken passend bij t seizoen.

Ingrediënten en Bereiding

Voor dit recept voor ovenschotel met spinazie en gehakt gebruik ik verse bladspinazie, omdat die een heerlijke, zachte textuur krijgt in de oven. Heb je alleen diepvries-spinazie in huis? Geen probleem!

Benodigdheden:

  • Aardappelen
  • Spinazie (vers of diepvries)
  • Gehakt
  • Ui en knoflook
  • Roomkaas
  • Geraspte kaas
  • Kruiden (Ras el Hanout, peper, zout, nootmuskaat, gerookt paprikapoeder, komijn)
  • Melk en maïzena (optioneel voor een dikkere saus)

Bereidingswijze:

  1. Schil de aardappels en kook ze in een pan met gezouten water tot ze zacht zijn.
  2. Snijd de ui fijn en pers de knoflook.
  3. Bak het gehakt rul in een koekenpan. Voeg er de ui, knoflook en de Ras el Hanout aan toe en bak even krachtig door.
  4. Was de spinazie in ruim water en laat slinken in een pan. Knijp het vocht uit de spinazie en snijd de spinazie grof.
  5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  6. Meng de spinazie met roomkaas en eventueel een maïzenamengsel voor een dikkere saus.
  7. Neem een ovenschaal en beleg de bodem met aardappelschijfjes. Verdeel het gehakt losjes over de aardappelen.
  8. Doe de spinazie samen met de roomkaas terug in de pan. Los de maïzena op in de melk. Verwarm de spinazie met de roomkaas en giet het maïzenamengsel er beetje bij beetje bij tot er een dikke spinaziesaus ontstaat.
  9. Maak weer een laagje met aardappels en kruid weer met wat peper en zout. Giet de kookroom over de aardappels heen en top af met een laagje kaas.
  10. Vervolgens gaat de ovenschotel voor 25 tot 30 minuten de oven in op 180 graden.

Variaties en Tips

Weet dan dat je met een ovenschotel met gehakt eindeloos kunt variëren. Elke periode heeft zo zijn eigen seizoensgroenten die je kunt gebruiken, waardoor je eindeloos kunt variëren.

  • Kaas: In dit recept heb ik ervoor gekozen om de kaas bovenop niet bruin te laten worden. Op die manier blijft hij nog een beetje zacht waardoor je gerecht extra romig word.
  • Spinazie: Verse spinazie schrikt soms af door de hoeveelheid, maar het slinkt zó snel dat je je daar echt niet druk om hoeft te maken. Even wassen, in delen laten slinken in de pan, goed uitknijpen, en klaar.
  • Aardappelen: Voor die smaakvolle bodem gebruik je vastkokende aardappels, zelf geschild en gekookt. Slim koken? Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes van ongeveer een halve cm dikte. Was de schijfjes aardappel en kook ze in ruim water met een snuf zout beetgaar.
  • Kruiden: Recepten zonder kruiden zijn in mijn keuken namelijk zeldzaam. Het gehakt in deze ovenschotel met spinazie heb ik gekruid met nootmuskaat, gerookt paprikapoeder en komijn. Dat geeft het gerecht net dat beetje extra diepgang en warmte….

Voedingswaarden:

Hieronder een tabel met de geschatte voedingswaarden per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid per portie
Calorieën 0
Vet 0g
Verzadigd vet 0g
Transvet 0g

labels: #Oven #Aardappel #Gehakt

Zie ook: