Ik heb weer een heerlijke ovenschotel voor jullie klaarstaan. Een ovenschotel vind ik altijd super handig.

Een lekkere schotel zonder vlees of vis. Vegetarische ovenschotel met aardappel en tomaat. Het is een vegetarische ovenschotel waar het hele gezin van smult! Met een vulling van courgette, paprika en champignons.

Italiaanse Invloeden

Een heerlijke ovenschotel met Italiaanse invloeden. Met een Italiaanse tintje, namelijk door de tomatensaus en Italiaanse kruiden.

De vulling van deze Italiaanse ovenschotel is geïnspireerd op de Italiaanse bolognesesaus met typische kruiden als oregano, tijm en basilicum. Deze heerlijke vulling zorgt voor een fantastische combinatie van Italiaanse smaken en invloeden.

Ingrediënten en Bereiding

De basis (of vulling) van de schotel zijn blokjes courgette, tomaat en paprika. Dit bak ik aan voordat ik tomatenpuree, passata en Italiaanse kruiden toevoeg. Dit laat ik nog even bakken voor ik het over de ovenschaal verdeel.

In dit geval heb ik de aardappel in grote plakken gesneden en kort voorgekookt. Hiermee bedek de groentevulling.

Benodigdheden:

  • 500 gram vlees (gehakt, kip, runderworst, kipgehakt)
  • 700 gram groente (courgette, tomaat, prei, wortel, paprika, ui, knoflook)
  • 1 kg aardappelen
  • 500 gram tomatensaus (passata (gezeefde tomaat) of een andere vorm van tomatensaus)
  • 4 tl kruiden naar keuze (nootmuskaat, Italiaanse kruiden, uipoeder, knoflookpoeder
  • 125 gram geraspte kaas (een bol mozzarella is ook een optie)
  • Scheutje slagroom (2 tl crème fraîche is ook een optie)
  • Zout/peper
  • Olie/boter om in te bakken/ ovenschaal mee in te vetten

Bereidingswijze:

  1. Schil de aardappelen en doe deze in de pan. Vul de pan met water. Breng het water aan de kook en laat de aardappelen voor zo'n 10 minuten koken. Giet ze hierna gelijk af. Zorg ervoor dat de aardappel niet helemaal gaar zijn. Mocht je dit wel doen, dan worden ze uiteindelijk erg zacht.
  2. Ondertussen bak je het vlees. Als je gehakt gebruikt, rul je dit even. Zorg ervoor dat het vlees helemaal gaar is en doe hierna de groente erbij. Bak deze even goed mee tot ze wat zachter worden. Hierna voeg je de tomatensaus toe.
  3. Roer dit goed door het vlees en de groente heen en voeg de kruiden en wat zout en peper toe. Hierna laat je het mengsel even pruttelen.
  4. Voordat je alles in de ovenschaal doet, kun je deze even invetten. Daarna verdeel je de aardappelen over de bodem van de ovenschaal.
  5. Als het mengsel met de tomatensaus goed warm is, voeg je eventueel de slagroom (of crème fraîche) toe. Roer dit even goed door elkaar en verdeel het mengsel over de aardappelen heen.
  6. Tot slot verdeel je de kaas over de aardappelen, vlees en groente met saus heen. Zet de schotel in de oven voor zo'n 20 á 25 minuten tot de kaas mooi goudbruin is.

Variaties en Tips

Daarnaast is zo'n ovenschotel dus echt een gerecht waarmee je eindeloos kunt variëren. Door lekker af te wisselen met de kruiden, groente of het vlees, staat er altijd wel iets lekkers en gevarieerds op tafel.

Suggesties:

  • Met een Italiaans tintje: Gehakt, tomaat, ui, paprika, courgette, tomatensaus, Italiaanse kruiden, uipoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, nootmuskaat en mozzarella.
  • Met kip: Kipfilet, kipdijfilet of kipgehakt, prei, wortel, tomaat, tomatensaus, uipoeder, knoflookpoeder, zout, peper, de helft van de geraspte kaas en een halve bol moz zarella.
  • Met een Nederlands tintje: Runderworst, wortel, ui, paprika, tomatensaus, uipoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, nootmuskaat, zout, peper, scheutje slagroom en geraspte kaas.

Tips:

  • Koop geen geraspte kaas in een zakje. Hier is vaak van alles aan toegevoegd zodat de kaas niet aan elkaar blijft plakken. Rasp het gewoon lekker zelf.
  • Je kunt de ovenschotel al van tevoren klaarmaken. Zet hem dan niet in de oven, totdat je de schotel gaat eten. De kaas kun je er gewoon alvast overheen strooien, maar je kunt er ook mee wachten tot je hem in de oven zet. Dat maakt niet zoveel uit.

Krieltjesschotel met Groenten in Tomatensaus

Een ideale makkelijke maaltijd: krieltjesschotel met groenten in tomatensaus. Het is eenvoudig om de krieltjesschotel met groenten in tomatensaus te maken. In een grote koekenpan of hapjespan bakken we de voorgekookte krieltjes aan. Als de aardappeltjes rondom aangebakken zijn gaan de roerbakgroenten erbij en dit bakken we ook even mee. We brengen de krieltjes en groenten op smaak en roeren de passata (gezeefde tomaten) erdoor. Dit verdelen we over een ingevette ovenschaal en bestrooien we met geraspte kaas. Verwarm 25 minuten in de oven en serveer hierna direct.

Verwarm olie in een koekenpan of hapjespan en bak de voorgekookte krieltjes aan. Breng op smaak met zout en peper en voeg de Italiaanse kruiden toe. Verdeel het mengsel over de ovenschaal.

Eet Smakelijk!

Deze Italiaanse ovenschotel zelf maken is alles behalve moeilijk, je kunt hem grotendeels zelfs van tevoren voorbereiden zodat je ’s avonds nog sneller aan tafel kan. Ideaal toch? Ik raad aan om er een lekkere frisse salade bij te serveren.

labels: #Oven #Aardappel

Zie ook: