Ovenschotels, wie is er niet gek op? Ze zijn super makkelijk te maken en smaken ook nog eens heerlijk. Daarbij kun je zelf jouw favoriete ingrediënten kiezen en deze erin verwerken. Uiteraard gingen wij voor de koolhydraatarme variant!

Waarom koolhydraatarme ovenschotels?

Wat een normale gehakt ovenschotel ongezond maakt, zijn de aardappelen. Aardappels bevatten flink wat koolhydraten per 100 gram. Om gewicht te verliezen of je bloedsuiker stabiel te houden, zijn aardappels dus niet ideaal.

Alternatieven voor aardappelen

Je kunt de aardappels vervangen of gewoon weglaten. Mocht je toch een zelfde structuur willen hebben als de aardappels in je koolhydraatarme gehaktschotel? Dan kun je knolselderij, pastinaak of bloemkool puree gebruiken.

Koolhydraatarme ovenschotel met gehakt en bloemkool

Wij gingen de keuken in en maakten deze superlekkere koolhydraatarme ovenschotel met gehakt en bloemkool! Dit recept past perfect binnen een koolhydraatarme levensstijl. Per portie krijg je slechts 4,5 gram koolhydraten binnen.

Ingrediënten

  • Gehakt
  • Bloemkool
  • Chorizo
  • Geraspte kaas
  • 2BSlim Tomaat Basilicumsaus
  • Basilicum
  • Knoflook
  • Ui
  • Lente-ui
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschotel in met een beetje olijfolie.
  2. Maak de bloemkool schoon en snijd in kleine roosjes.
  3. Doe de bloemkoolroosjes in een kom en voeg hier vervolgens een beetje olijfolie, zout en peper aan toe. Meng dit vervolgens met de handen door elkaar zodat de olijfolie en kruiden gelijkmatig worden verspreid.
  4. Doe de roosjes in de ovenschotel en bak dit 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Snijd de knoflook en ui op een snijplank in kleine stukjes. Pak vervolgens een grote hapjespan en verwarm hierin 1 el olijfolie.
  6. Fruit de ui en voeg dan de knoflook, het gehakt en de chorizo toe aan de pan en bak dit 8-10 minuten, totdat het gehakt gaar is.
  7. Voeg ten slotte de 2BSlim Tomaat Basilicumsaus en basilicum toe aan de pan en bak dit 2 minuten, totdat de saus is opgewarmd. Deze bevat namelijk slechts 1,5 gram koolhydraten per 100 gram! Dit is een stuk minder dan een vergelijkbare tomatensaus uit de supermarkt.
  8. Haal vervolgens de ovenschotel met de bloemkool uit de oven en giet het gehaktmengsel uit de pan over de bloemkool heen.
  9. Maak het gerecht af door de geraspte kaas eroverheen te strooien. Bak de ovenschotel nog eens 8-10 minuten in de voorverwarmde oven.
  10. Snijd tijdens het bakken de lente-ui in kleine stukjes. Haal de ovenschotel uit de oven en garneer met de stukjes lente-ui.

Andere koolhydraatarme ovenschotels

Naast de gehakt-bloemkool ovenschotel zijn er nog veel meer mogelijkheden. Denk aan:

  • Koolhydraatarme zuurkool ovenschotel
  • Koolhydraatarme ovenschotel met kip
  • Preischotel uit de oven
  • Bloemkool ovenschotels
  • Pasta ovenschotel met een twist (met groenten in plaats van pasta)

Tips voor het maken van koolhydraatarme ovenschotels

  • Vervang ingrediënten met een hoge hoeveelheid koolhydraten.
  • Kies voor eiwitrijke producten.
  • Plan je maaltijden.
  • Zorg voor voldoende variatie.

Koolhydraatarme ovenschotel met kip en groenten

Op zoek naar een makkelijke koolhydraatarme ovenschotel met kip? Wij maakten deze heerlijke schotel met onder andere kip, champignons, broccoli, heerlijke kruiden en toppen af met gesmolten kaas. Wij gebruikten koolhydraatarme pasta in de schotel omdat deze rijk is aan eiwitten en vezels.

Ingrediënten

  • Kip
  • Champignons
  • Broccoli
  • Koolhydraatarme pasta (fusilli)
  • Ui
  • Zuivelspread light
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Kook de pasta fusilli zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en zet even weg.
  3. Snipper ondertussen de ui, snijd de champignons in plakjes en snijd de broccoli in roosjes. Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
  4. Blancheer de broccoli 30 seconden in kokend water (eventueel met zout). Spoel de broccoli af onder koud water en laat de broccoli goed uitlekken.
  5. Verhit de 2 eetlepels olijfolie in de pan en fruit hierin de uien. Voeg na enkele minuten de kip toe en bak goudbruin. Wanneer de kip bijna klaar is, voeg je de champignons toe en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.
  6. Pak een grote kom en meng hierin alle groenten, de kip, de pasta en de zuivelspread light door elkaar. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper.

Tips voor het serveren

Je kunt de ovenschotel in de koelkast bewaren voor een periode van 3 tot 4 dagen. Let er wel op dat de schotel goed afgedekt moet zijn.

Om een krokant korstje op een ovenschotel te krijgen zijn er een paar technieken. Bestrooi de bovenkant van de schotel met paneermeel, geraspte kaas of broodkruimels voor het bakken.

Vegetarische opties

Vegetarische ovenschotels maken gaat makkelijker dan je denkt:

  • Kies vervangende plantaardige eiwitrijke producten zoals peulvruchten, noten, jackfruit of vega kipstukjes en vega kruimgehakt.
  • Verwerk deze door je gerecht in plaats van vlees, vis of gevogelte.
  • Maak sausjes met edelgist en cashewnoten om kaas te vervangen.
  • Breng op smaak met je favoriete kruiden en specerijen.

labels: #Oven #Aardappel

Zie ook: