Pasen staat weer voor de deur! Het feest doet denken aan kuikentjes, verse bloemen, het lentezonnetje en natuurlijk... gezellig samen eten. Met Pasen gaat Nederland massaal aan de paasbrunch. Niet gek, want de gezellige paasbrunch is de ideale gelegenheid voor iedereen om heerlijke gerechten te maken én eten. Hartig of zoet, warm of koud: er is voor ieder wat wils. Heb je met Pasen een gezellig paas ontbijt, paas brunch of paasdiner gepland met familie of vrienden? Kijk dan hier voor een aantal leuke en makkelijke paasrecepten die bij iedereen in de smaak vallen. Van lekkere quiche tot paasbrood tot eiersalade.

De Traditie van Paaseieren

De traditie van het eten van eieren met Pasen stamt waarschijnlijk af van de overdaad aan eieren die ontstaat na een periode van vasten. Tijdens het paasontbijt of tijdens de paasbrunch kun je uitgebreid genieten van gekookte eitjes (vaak mooi versierd), feeststol (paasstol), broodjes met zoet en hartig beleg bijvoorbeeld eiersalade en zoete gerechten zoals kaneelbroodjes.

Zoete Verleidingen voor Pasen

Tijd voor koffie! En bij koffie hoort natuurlijk taart. Dus duiken we de keuken in om de lekkerste gebakjes in de oven te schuiven. Van cheesecake tot frambozenzoenen of cookies: met al dat gezellige paasgebak wordt het een flinke uitdaging om iets te kiezen. Pasen zonder iets zoets? Geen denken aan! Mijn Paasrecepten omvatten alles van vrolijk versierde koekjes en romige cheesecakes tot luchtige cakes met een vleugje citroen. Het draait allemaal om smaken die passen bij het seizoen - licht, fris en soms een tikje decadent.

Hartige Gerechten voor een Uitgebalanceerd Paasfeest

Hoewel ik ontzettend houd van zoete gerechten, maak ik voor Pasen ook hartige gerechten. De combinatie doet het hem voor mij. Nodig jouw vrienden en familie uit voor een sfeervol etentje. Ga je voor een soepje vooraf? Een gerecht met heerlijke zalm? Een smaakvolle pasta of toch een feestelijke quiche?

Tips voor het koken voor een grote groep

Nu zijn de meeste recepten voor 4 personen, en niet voor de 15 koppen tellende familie die zich straks meldt voor het paasbuffet. Hoe pak je dat aan? Als je voor een grote groep gaat koken sta je plotsklaps voor andere uitdagingen. Want hoe zorg je dat de geroosterde krieltjes warm op tafel verschijnen, vooral als ze niet allemaal tegelijkertijd in de oven passen? Ontspan, haal even diep adem en lees onze tips voor ‘een paasbuffet voor een grote groep’ even rustig door voordat je naar de supermarkt rent.

Je hoeft echt geen 10 gerechten op tafel te zetten voor een uitbundig feestmaal. Zo lang je een goede mix hebt van verschillende texturen (en temperaturen) heeft niemand door dat er ‘maar’ drie of vier schalen op tafel staan. Zelf maken we graag iets met deeg als uitgangspunt, lekker vullend en vertrouwd, en handig om voor te bereiden. Denk aan quiches, flammkuchen, fatayer of steel de show met een ingepakte zalm. Daarbij een frisse salade, of een groene salsa en een schaal met geroosterde seizoensgroenten. Misschien nog een sausje erbij en dan heb je al een fantastisch lekker paasbuffet!

Je bent een thuiskok en hebt nu eenmaal geen passe met warmhoudlampen, een bordenverwarmer en waarschijnlijk ook geen oven met meerdere verdiepingen. Het is echt niet erg om gerechten lauwwarm te serveren. In Aziatische landen zoals Indonesië is het bijvoorbeeld heel gebruikelijk om alleen de rijst heet te serveren, waardoor de andere ‘koude’ gerechtjes (nasi campur) automatisch ook een beetje warm worden. Zet bijvoorbeeld een pan met soep centraal op je paasbuffet en serveer er wat bijpassende gerechtjes bij.

Voorbereiding is het Halve Werk

Een gedekte tafel is het halve werk! Zet het servies klaar, de glazen, de drankjes en wijn koud, en zorg dat je oven al lekker is voorverwarmd. Bereid een dag van te voren al zoveel mogelijk voor. Schil je asperges, kook ze voor en bewaar ze met kookvocht en al in een bakje. Maak je röstirondjes? Pasen alleen nog even hoeft op te warmen in de oven of airfryer. Salade op het menu? Was alvast de blaadjes, droog ze in een slacentrifuge en snijd de groenten. Dit klinkt wat overdreven, maar het is een handige manier om het overzicht te bewaren. Wanneer kun je het beste een gerecht in de oven schuiven? Wie husselt de salade op welk moment, zodat de blaadjes niet slap worden? Zet je alles in één keer op tafel?

Wil je die voor 10 personen bereiden, dan kun je als uitgangspunt alle ingrediënten vermenigvuldigen met 2,5. Echter, werkt dat niet voor álle ingrediënten. Van specerijen en andere stevige smaakmakers heb je vaak minder nodig. Dus stel je hebt volgens je berekening 4 eetlepels korianderzaad nodig, dan volstaan 2 ruime eetlepels ook. Er is helaas geen exacte wetenschap, dus blijf je gevoel volgen als je recepten aanpast.

Seizoensgebonden Ingrediënten

Wanneer het voorjaar aanbreekt krijgen we automatisch zin in fris, vers en groen. Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. In haar favoriete seizoen hoeft Janneke niet lang na te denken als ze een etentje voor vrienden kookt. Dan zet ze Hollandse gerechten met lente-ingrediënten op tafel. Deze miniquiches zijn dus favoriet: verse asperges met een vleugje geurige daslook. Wist je dat roosteren verreweg de makkelijkste manier is om asperges te bereiden? Het geeft ze bovendien een extra volle smaak.

Janneke is er ook dol op en bedacht deze traybake, stampvol mooie seizoensgroenten. Niet alleen lekker, ook heerlijk makkelijk: na het snijden schuif je alles de oven in. Terwijl die het zware werk doet, maak jij de bieslookdressing.

Asperges in de Hoofdrol

Yvette: 'De extra zachte smaak van champignonmayo past zo goed bij witte asperges. Het traditionele kruim van ei en peterselie (à la Flamande) vervang ik door polonaise van pistache.

Eieren: Veelzijdige Paasingrediënten

Eieren zijn een perfect verpakt cadeautje van moeder natuur. Bomvol goede voedingsstoffen en héél veelzijdig. Het contrast tussen de knapperige rösti en het zachte ei is ongeëvenaard. Serveer een grote schaal van deze rondjes tijdens pasen, zet er een salade naast en eindig met een toet.

Rabarber en Tuinbonen: Lente Delicatessen

Rabarber is verrukkelijk in taarten en desserts. Het is dan ook niet vreemd dat rabarber vaak als fruit wordt bekroond.

Favabonen, oftewel tuinbonen zijn in de eerste zomermaanden te verkrijgen. Als je ze dubbeldopt krijg je een heerlijk romige boon die zich goed laat opdraaien tot een smeuïge dip.Is het nog te vroeg voor verse bonen? Ga dan voor tuinbonen uit het vriesvak: deze zijn vaak zelfs rijker aan vitaminen dan bonen in het koelverse schap. Niets mis mee dus!

Gril het brood knapperig en bestrijk de crostini rijkelijk met een laag van deze onweerstaanbare tuinbonenspread en wat schotsen parmezaan.

Inspiratie voor Paasrecepten

Dus dek die ontbijttafel en geniet van de lekkerste eieren, broodjes, croissants, kaas, vleeswaren en zoet beleg. Na het paasontbijt staat er meestal een intensieve zoeksessie op het programma, of rollen we door naar de paasbrunch. Meestal zijn we dan tegen etenstijd wel verzadigd, maar dit jaar pakken we dat anders aan.

Paasgerechten kunnen veel verrassender zijn dan de usual suspects zoals lamsvlees, zalm, quiches en asperges. Vegetariërs en veganisten komen deze paasdagen ook aan hun trekken met onze selectie vegetarische en plantaardige recepten. Denk bijvoorbeeld aan sinaasappel-venkelsalade of pompoensoep met paddenstoelen als voorgerecht.

Misschien maken deze opties het kiezen niet makkelijker, maar je hebt in ieder geval wel genoeg keuze! Liever wat meer sturing? Een maaltijdsalade met vrolijke kleuren. Zachte kip, krokant brood, zilte spekjes en frisse peterselie. Deze wortelsalade heeft het allemaal!

Recepten voor Elk Moment van de Dag

Maak van een simpele omelet een tropische verrassing! Een gerecht dat je op elk moment van de dag kunt eten. Deze omelet met zalm en rucola behoort tot de klassiekers. Door toevoeging van citroen is dit gerecht lekker fris.

Paasontbijt en Brunch Ideeën

Met Pasen is het, hét moment voor een uitgebreid ontbijt, lunch of brunch. Ook dit jaar hebben we weer lekkere paasbrunch ideeën voor je verzameld. Geen idee hoe je het aan moet pakken en hoe je zelf een paasbrunch kan maken? Geen paniek! Je kunt het beste een mix maken van lekkere warme hapjes en wat koude hapjes. Serveer het op een leuke, grote borrelplank en het feest is compleet. Daarnaast is het fijn om af te wisselen tussen zoete paasrecepten en hartige paasrecepten. Een paasstol recept mag natuurlijk niet ontbreken op de paastafel. Of kies voor deze lekkere en makkelijke pestobroodjes.

Bij Pasen hoort een paasontbijt. Of een Paasbrunch. Dat vinden wij in ieder geval het leukste om te doen met Pasen. Maar wat is nou lekker om te serveren bij het paasontbijt? In de afgelopen jaren hebben we al heel wat paasontbijt recepten voor je verzameld. Ei recepten doen het altijd goed bij het paasontbijt of de paasbrunch. Je kunt natuurlijk een eitje koken, maar je kan ook lekker uitpakken. Maak lekkere eitjes uit de oven zoals de oeuf en cocotte. Of deze eitjes in bladerdeeg met ham en asperges. Deze souffle met gerookte zalm is ook een aanrader en natuurlijk horen deze paasbroodjes met ei er ook bij.

Zoete Verleidingen voor de Paastafel

Ben jij een zoetekauw en zoek je een lekker paastaart recept? Of wil je lekkere paaskoekjes bakken? Deze paastaart met roomkaasvulling is een echte showstopper. De amandelcroissants met spijs zijn ook een aanrader. Of ga je voor de citroen yoghurtcake met frosting? En dit recept voor scones is perfect als paasbrunch ideetje. Kortom, genoeg paasrecepten om uit te kiezen.

Paasdiner Inspiratie

Ga je een paasdiner organiseren? Misschien ga je wel gourmetten of kaasfonduen. Op onze site vind je volop inspiratie voor een Paasdiner. En die sluit je natuurlijk af met een lekker paastoetje. Paastoetjes met advocaat, bokkenpootjes of lemoncurd, hmmmm.

Top 10 Paasrecepten

Bekijk hieronder onze top 10 paasrecepten voor nog meer lekkere en feestelijke gerechten. Uitgebreid ontbijten is bij de meesten van ons favoriet en het eieren zoeken slaan we zeker niet over dit jaar. Toch is een royaal paasdiner wat ons betreft net zo’n goede idee!

Traditionele Gerechten met een Moderne Twist

De feestdagen zijn voor culi’s altijd hét moment om te schitteren, al helemaal nu er volop kakelverse lente-ingrediënten te krijgen zijn. Pak dus lekker uit dit jaar, van klassiekers tot moderne twists: met deze recepten zet je een geweldig diner met Pasen op tafel. Geen zorgen, we willen niets veranderen aan je ontspannen paasontbijtje.

Vegetarische en Veganistische Opties

Vegetariërs en veganisten komen deze paasdagen ook aan hun trekken met onze selectie vegetarische en plantaardige recepten. Denk bijvoorbeeld aan sinaasappel-venkelsalade of pompoensoep met paddenstoelen als voorgerecht. Misschien maken deze opties het kiezen niet makkelijker, maar je hebt in ieder geval wel genoeg keuze!

Recepten uit de Keuken van Bekende Chefs

In Nederland is hij minder bekend dan Jamie, maar heel Engeland - inclusief Jamie Oliver - loopt weg met Nigel Slater. Hij noemt zichzelf een thuiskok die recepten schrijft. Dus verwacht geen ingewikkelde gerechten met uitgebreide ingrediëntenlijsten en moeilijke technieken.

Merijn Tol kookt uit haar nieuwste boek, Café Mazahar: modern comfortfood uit het mediterrane oosten. ’Je kunt veel kleintjes maken, maar ook één hele grote fatayer. Scheelt werk en is even verrukkelijk. Deze fatayer zit ook vol kruiden, niet klassiek, wel heerlijk.’ Met dit recept maak je 2 fatayers, goed voor 4 personen.

Duurzaamheid in de Keuken

delicious. is van mening dat je iedere dag - al is het een beetje - duurzaam bezig kunt zijn. En als je eet wat in het seizoen is, eet je met nog meer smaak en haal je zéker de juiste voedingsstoffen binnen. Neem als inspiratiebron delicious. PUUR en alles komt goed!

Speciale Ingrediënten en Bereidingstechnieken

Tip: kook groente voor in gezouten water, zodat de smaak beter behouden blijft (zout water voorkomt ook dat er vocht weglekt uit de groentecellen).

Weleens flammkuchen gegegeten? Als je ’t één keer hebt geproefd, ben je verkocht. Flammkuchen of tarte flambé is heerlijk luchtig en hartig. Een soort pizza, maar dan met een romige laag in plaats van tomatensaus.

Klassieke pesto is en blijft favoriet, maar voor een beetje variatie zijn we ook altijd te porren. Voor deze flatbreads maak je een pesto met body, want je gebruikt kikkererwten en amandelen! Perfect als lunch wanneer je veel energie kunt gebruiken, maar ook heerlijk als makkelijk diner. Kikkererwtenpesto over? Serveer het als dip bij de borrelplank!

Salades voor Pasen

Proef de lente met deze frisse groene salade! Royaal gevuld met groene appel, groene asperges, geroosterde amandelen en Beemster Oud 30+!

Visgerechten voor Pasen

Wie gek is op zalm uit de oven, wil ook zeker deze zalm in zoutkost maken. De oven is bij dit gerecht je beste vriend. De venkelzoutkost geeft extra smaak en crunch.

Met een laagje zoet-pittige mayo krijgt deze hele zalmzijde in de oven een verrukkelijke korst. Want of je vis nu stoomt, en papillote bereidt, grilt, roostert of in de oven gaart, het is allemaal even lekker. Precies waar je zin in hebt in de zomer.

Heel easy te maken, deze zeebaars in gravlax-stijl met dragon en rokerig zout. Heel feestelijk als voorgerecht of bij een buffet. Neem superverse vis.

Vleeesgerechten voor Pasen

Wil je eens echt uitpakken, maak dan zelf een ham. En die is nog lekkerder in combinatie met frisse kruidencréme.

Porchetta castelli romani is een iconisch gerecht uit het gebied rond Lazio en de Romeinse kastelen. Deze versie met veel rozemarijn, knoflook en zwarte peper uit Tellicherry is afkomstig uit het gebied Ariccia. Begin 1 dag van tevoren aan dit recept.

Haantjes staan in ons land zeldzaam op het menu. Over het algemeen worden alleen kippen grootgebracht tot legkip of vleeskip. De hanen niet. Behalve bij biologische boerderij de Lankerenhof. Daar zijn ze letterlijk ‘haantje de voorste’.

Dit recept is gebaseerd op de traditionele Franse lams- en groentestoof navarin. Wij voeren het lam ‘dronken’ met witte wijn en vermout.

Soepen en Voorgerechten

Soep verwarmt lijf en leden en is altijd welkom op tafel. Zeker als je deze stevig gevulde bloemkoolsoep met pancetta maakt. Boordevol groenten.

Ook van kalkoen kun je verrukkelijke rollade maken.

Deze heerlijke rillettes van witvis is perfect voor een hapje om te delen of als voorgerecht!

Op zoek naar een vegetarisch voorgerecht of bijgerecht voor kerst? Deze gerookte bimi met gepocheerd ei en dragonmayo is waanzinnig, al helemaal door het krokante harissakruim.

Een feestelijk voorgerecht of makkelijk hoofdgerecht voor doordeweeks. Maak maar een dubbele hoeveelheid van deze gyoza's, want ze zijn superlekker!

TIP - Bestrooi voor een extra feestelijke ragout met 100 g Hollandse garnalen.

Iets te vieren? Deze toastjes met zalm zijn simpel te maken, maar zorgen wel voor een wow-factor op je borrelplank.

Sformatino is een zijdezachte hartige flan met pittige saus!In de Noord-Italiaansebergen - of het nu Trentino, Lombardije, Aosta of Piemonte is - zul je veel minder pasta, tomatensausen olijfolie op je bord krijgen dan in het zuiden. Hier krijg je royale porties polenta, rijst, kaas, room en boter opgeschept. Het leven in de bergen was voorheen niet makkelijk, de meeste bewoners waren arm en tijdens de lange winters was een goed gevuld bord essentieel.

Een goede soep wordt een fantastische soep door de juiste smaakmakers en toppings toe te voegen. Bij dit recept voor pastinaaksoep kiezen we voor peer en amandelstengels. Tast toe!

Een gezonde, lekkere variant op de oud- Hollandse klassieker met mayo. Een fijn hapje in het weekend.

Dit vega voorgerecht met sinaasappel en venkel is heerlijk fris en licht. Liever een complete maaltijd van deze salade maken?

Gevulde eieren

Gevulde eitjes zijn een klassieker op tafel. Bij dit recept vullen we de schalen van henneneitjes in plaats van het ei.

Pastagerechten voor Pasen

Absoluut lekker: dit recept voor cannelloni. De bechamel maak je met olijfolie in plaats van boter. Dat geeft de saus meer smaak en maakt hem minder zwaar. Houd je van spicy? Neem dan olijfolie met chilipepers en geef je cannelloni extra pit. Cannelloni kun je ook vullen met kabeljauw en truffel.

Risoni met zalm en asperges is lekker snel klaar. Risoni is pasta die op rijstkorrels lijkt, zeg maar risotto voor mensen zonder geduld!

Deze pastasoort heet maltagliati en betekent letterlijk ‘slecht gesneden’. Vaak gemaakt van restjes verse pasta maar ook heel leuk om snel te maken van koelverse lasagnebladen. Wil je makkelijk meer groente eten? Neem dan lasagnebladen van bijvoorbeeld pompoen.

Groentegerechten voor Pasen

Donna Hay laat je doordeweeks eenvoudig heerlijk koken en met kerst is dat niet anders. ‘Neem een smaak of ingrediënt waarvan je weet dat je gezin er dol op is en gebruik je fantasie! Verander gewoon de presentatie of maak het in een nét andere combinatie en je wordt beloond met flexibele gerechten die passen bij elke stemming en in elk seizoen.’ Verrukkelijk & voedzaam, daar draait alles om bij Donna!

‘Geschroeid tot gekaramelliseerd diep goudbruin: dit is absoluut mijn favoriete manier om kool te eten. Met blakeren breng je kool op een fonkelnieuw, verrukkelijk niveau.

Asperges zijn lekker in een voorjaarssalade, op een pizza of in een shakshuka. En, misschien niet het gerecht waar je als eerst aan denkt: in een risotto.

Neem voor dit gerecht zowel groene- als witte asperges. Dat is niet alleen lekker maar ziet er ook prachtig uit op je bord. Gril de asperges héél kort, dan blijven ze heerlijk crunchy.

Comfort food met een vleugje lente! Deze hartige taart is fris en zoet door de dopertwen en licht zilt door de pancetta. Ook nog eens super simpel: je hoeft de bodem zelfs niet voor te bakken! Serveer je hem tijdens een feestje of brunch? Maak hem dan een dag van tevoren, net zo lekker.

Aardappelgerechten voor Pasen

Zoete aardappel, wie is er niet dol op? De pure smaak van deze toegankelijke pieper geef je makkelijk wat extra's met geroosterde kikkererwten, fijne specerijen en yoghurt met een kick. Helemaal glutenvrij én lactosevrij, als je voor plantaardige yoghurt kiest. Ook nog eens supersnel klaar: binnen 30 minuten schuif je aan tafel!

Er zijn zoveel manieren om aardappels te eten, maar als je ze poft en dan vult, blijft de echte aardappelsmaak goed intact én voeg je naar eigen inzicht een subtiele vulling toe.

Tips voor de Barbecue

Chermoula is een kruidige Noord-Afrikaanse marinade die je ook meteen als saus kunt gebruiken. Superlekker bij vlees van de barbecue, dat door een stukje vlammen-magie sowieso al extra goed smaakt. Het vleugje rook en die nét geschroeide grillstreepjes geven het vlees een ultiem zomerse boost. Dus steek je BBQ aan en ga voor die smokey perfectie!

Kookboeken voor Inspiratie

Donna Hay laat je doordeweeks eenvoudig heerlijk koken en met kerst is dat niet anders. ‘Neem een smaak of ingrediënt waarvan je weet dat je gezin er dol op is en gebruik je fantasie! Verander gewoon de presentatie of maak het in een nét andere combinatie en je wordt beloond met flexibele gerechten die passen bij elke stemming en in elk seizoen.’ Verrukkelijk & voedzaam, daar draait alles om bij Donna!

labels:

Zie ook: