Op zoek naar een avondmaaltijd met een beetje pit? Dan zit je met deze koolhydraatarme burritos met pittig gehakt zeker goed! Ze zien er feestelijk uit en smaken super goed.

Een lekker burrito recept. Burrito's met kip en paprika, producten die je altijd in de (koel)kast hebt liggen. Dit zijn de toppertjes hoor, de makkelijk maaltijden die binnen no time op tafel staan en écht lekker zijn.

Burrito in a Bowl: Een Koolhydraatarme Optie

Burrito in a bowl low carb, ofwel een Mexiaans "prutje" zonder wrap en/of rijst. Snel en vet lekker! Het gerechtje is low carb (laag in koolhydraten) omdat ik de wrap en de rijst weggelaten heb.

Er zitten wel bonen in, maar die bevatten helemaal niet zo veel koolhydraten als sommigen wel eens denken. Daarbij, koolhydraten zijn niet slecht. We eten, in de regel, alleen te veel geraffineerde koolhydraten. Ofwel, te veel wit-/bruinbrood, witte pasta, witte rijst, frisdrank, vruchtensap, snoep, etc.

Dat zijn de koolhydraten die je beter kunt vermijden. De ongeraffineerde koolhydraten zijn top. De verwarring rondom koolhydraten ontstaat vooral doordat er zelden onderscheid gemaakt wordt tussen die twee soorten koolhydraten. Met vet is het eigenlijk niet anders.

Je hebt heel veel soorten vet. Sommige zijn essentieel, andere niet. Zo is verzadigd vet, dat bijvoorbeeld in volle zuivel, vlees(waren) en boter zit, geen essentieel vet. Je hebt het niet nodig, je lichaam kan dit prima zelf aanmaken. In tegenstelling tot onverzadigde vetten zoals omega-3 en omega-6. Dat zijn wel essentiële vetten. Nu is verzadigd vet niet ongezond, maar overal waar ’te’ voor staat is ongezond. Zo ook met verzadigd vet.

Kijk wel uit dat je het niet té vet maakt ;-).

Recept: Burrito Bowl Low Carb

  1. Doe de olijfolie in een pan.
  2. Snijd de ui in halve maantjes.
  3. Voeg het gehakt toe.
  4. Voeg de Jalapeño peperschijfjes toe.
  5. Voeg de Jonnie Boer Picadillo kruiden toe.
  6. Voeg wat zout toe.
  7. Bak het geheel totdat het gehakt uit elkaar valt en mooi bruin wordt.
  8. Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en voeg de tomaat toe.
  9. Deze hoef je alleen maar wat op te warmen.
  10. Verdeel de bloemkoolrijst over de kommen.
  11. Voeg het gehakt met de bonen en tomaat toe.
  12. Snijd de avocado doormidden.
  13. Verwijder de pit.
  14. Snijd het vruchtvlees in de schil in de lengte in plakken.
  15. Lepel het vruchtvlees uit de schil en verdeel het over de kommen.
  16. Garneer het gerecht met de crème fraîche light en rasp er wat van de kaas overheen.
  17. Klaar is de burrito in a bowl low carb. Eet smakelijk!

Burrito's met Kip en Paprika: Een Snel en Makkelijk Recept

Vandaag: burrito’s met kip en paprika. Ik vind het heerlijk om doordeweeks normaal te doen en gezond te eten. Geen grote stukken vlees en ook niet te grote porties. Al vind ik het wel lastig om te bedenken wat we gaan eten.

Het zijn vaak standaard recepten die ik op tafel zet, zoals aardappelen en pasta. Daarom wilde ik weer eens iets anders. Wraps met kipfilet ofzo.

Burrito Maken

Wraps kun je natuurlijk vullen met wat je maar wilt, en deze keer koos ik voor restjes uit de koelkast. Het resultaat zijn deze snelle burrito’s met kip en paprika. En het allerlekkerste aan dit gerecht: de gegratineerde kaas on top.

En wat mij betreft kunnen deze wraps niet zonder kaas, té lekker!

Ingrediënten

Je hebt echt niet veel nodig om deze lekkere burrito’s met kip en paprika te maken. Ik gebruikte natuurlijk kipfilet, drie verschillende kleuren paprika’s, wraps, crème fraîche en wat kruiden. Dit zijn ingrediënten die ik eigenlijk altijd wel in de (koel)kast heb liggen.

Recept: Burrito's met Kip en Paprika

  1. Eerst snijd ik de kipfilet in reepjes, en dit bak ik in een koekenpan met olijfolie aan tot het goudbruin is.
  2. In de tussentijd snijd ik de paprika in reepjes en bak ik dit met de kip mee.
  3. Ik breng het geheel op smaak met zout, peper en de helft van de paprikapoeder.
  4. De overige paprikapoeder roer ik door de crème fraîche, om ook de saus wat meer smaak te geven.
  5. Daarna verdeel ik 2 theelepels crème fraîche over een wrap en beleg ik dit met het kipfiletmengsel.
  6. Dan rol ik de wrap op en leg hem in de ovenschaal.
  7. Als laatste bestrooi ik de wraps met geraspte kaas en verwarm dit 20 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt.

Kip Burrito Recept met een Twist

Een heerlijke Mexicaanse maaltijd van wraps gevuld en opgerold met kip, rijst, groenten en kaas. Gemaakt met verse ingrediënten en zonder pakjes of zakjes, is dit gerecht perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige avond met vrienden.

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar.
  2. Snipper de ui fijn en hak de paprika in stukjes.
  3. Bak deze 5 minuutjes in een koekenpan met een beetje olie.
  4. Voeg de kruiden toe en vervolgens ook de tomatensaus. Roer door elkaar.
  5. Voeg de uitgelekte bonen en mais toe.
  6. Verwarm een tortilla.
  7. Leg 2 blaadjes sla in het midden.
  8. Schep hier een beetje rijst op en het kipmengsel.
  9. Bestrooi met een beetje kaas.
  10. Vouw de 2 korte zijkanten iets over het mengsel en rol de tortilla met vulling op.

Zowel een wrap als buritto wordt gemaakt van een tortilla van tarwebloem. Maar het verschil zit ‘m in de vulling en bereiding. Een wrap wordt vaak gevuld met bijvoorbeeld sla en kip en kan ook koud geserveerd worden.

Zeker! Je kunt de kip vervangen voor vegetarische kipstukjes of voor extra bonen.

Koolhydraatarme Burrito Puntjes

De burritos hebben we gemaakt met koolhydraatarme wraps en gevuld met pittig gehakt en lekker veel groente. Hierdoor bevat een portie van 2 gevulde burritos slechts 7,8 gr koolhydraten. Deze koolhydraatarme burritos hebben we gemaakt met tortilla wraps van Atkins. Deze wraps bevatten slechts 4 gr koolhydraten per stuk en zijn verkrijgbaar in onze webwinkel.

We hebben gekozen om de burritos mooi te presenteren als gevulde puntjes. Dit hebben we gedaan door de wraps doormidden te snijden en daarna op te rollen tot puntjes. Vervolgens bak je de puntjes af, zodat ze hun vorm behouden. Zo maak je het eten van deze burritos niet alleen lekkerder, maar ook leuker.

De vulling is lekker pittig door de chilipoeder en cayennepeper. Met dit recept maak je burritos voor ca. 3 tot 4 personen.

Recept: Koolhydraatarme Burrito Puntjes

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht.
  2. Snijd de wraps doormidden en rol deze op tot puntjes.
  3. Snijd vervolgens de ui in ringen, de champignons in kleine stukjes en de paprika in blokjes.
  4. Voeg de olijfolie toe en aan een grote pan en bak de groente gaar.
  5. Voeg tijdens het bakken de kruiden toe aan de pan en bak dit alroerend mee.
  6. Schep dan het gehakt in de pan en bak dit gaar.
  7. Schep het gehaktmengsel in de tortilla puntjes.
  8. Leg de gevulde puntjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrooi de puntjes met geraspte mozzarella.
  9. Maak ondertussen avocadopuree door de avocado en tomaten in blokjes te snijden.
  10. Voeg dit doe aan een kom en breng op smaak met zout en peper.
  11. Haal daarna de bakplaat uit de oven.
  12. Leg de tortillapuntjes op een bord.
  13. Serveer met wat sla, zure room en avocado puree.

Pittige Kip Burrito met Chipotle

Deze burrito is echt een feestje in je mond. Kipfilet wordt gemarineerd in chipotlesaus, komijn en limoensap, die combi zorgt voor een rokerige, frisse smaak met een vleugje pit. Daarbij komen zwarte bonen, langzaam verwarmd met knoflook en oregano, die je grof pureert tot een zachte, smeuïge spread.

En dan de topping… Oh boy. Tomatensalsa met jalapeño, sjalot, koriander en azijn zorgt voor dat knapperige, pittige zuurtje dat alles samenbrengt. Beetje feta erboven, voor die zilte kick, en wat knapperige ijsbergsla voor frisheid en crunch. Alles wordt opgerold in een warme wrap en daarna licht krokant gebakken in de pan.

Niet elke chipotlesaus is hetzelfde. Sommigen zijn lekker mild en een beetje zoet, anderen zijn vurig als een Mexicaanse dans. Proef hem dus altijd eerst even voordat je je kip ermee insmeert.

Ben je een spice lover? Dan mag je best wat extra toevoegen. Wil je ‘m iets kidsvriendelijker maken? Begin dan met een halve eetlepel en bouw langzaam op.

Eén ding is zeker, deze saus mag niet missen bij je burrito!

Recept: Pittige Kip Burrito

  1. Doe de kip met de chipotlesaus en het komijnpoeder in een kom.
  2. Pers de helft van de limoen erboven uit en meng goed. Laat even staan tot gebruik.
  3. Snijd de knoflook in hele dunne plakjes.
  4. Verhit 1 el olijfolie in een steelpan en bak de knoflook met de oregano 1 minuut op middelhoog vuur.
  5. Voeg de zwarte bonen en 100 ml water toe en breng aan de kook.
  6. Breng op smaak met peper en zout en laat 15 minuten op laag vuur koken. Roer af en toe.
  7. Pureer de bonen grof met een puree stamper.
  8. Verhit ondertussen nog 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in ca. 10 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.
  9. Haal uit de pan en snijd in dunne repen.
  10. Verwijder ondertussen de zaadlijsten uit de jalapeñopeper en snijd fijn.
  11. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
  12. Snipper de sjalot.
  13. Snijd de koriander fijn.
  14. Meng de peper, tomaten, sjalot en koriander met de azijn door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
  15. Snijd de ijsbergsla in repen.
  16. Leg de tortilla’s op je werkblad.
  17. Verdeel de bonen erover en smeer een beetje uit, maar laat rondom 3 cm vrij.
  18. Verdeel de kip, de tomatensalsa en de ijsbergsla over de bonen. Verkruimel de feta erover. Voeg eventueel nog wat extra chipotle toe.
  19. Vouw twee zijkanten van een wrap naar binnen en rol strak dicht. Doe hetzelfde met de andere tortilla’s.
  20. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en leg de burritos erin. Bak aan twee kanten goudbruin en knapperig.

Proef de chipotlesaus die je gebruikt eerst even en pas daarop de hoeveelheid aan die je gebruikt.

Vegetarische Burrito Optie

Vervang de kip door plantaardige nepkipstukjes om het recept vega te maken. Plantaardige kipstukjes zijn nagenoeg gelijk in eiwitten en calorieën, dus de voedingswaarde van het recept verandert er niet door.

Recept: Vegetarische Burrito

  1. Snijd de (vega) kip in blokjes.
  2. Verhit olie in de pan bak de kip 3 minuten op middelhoog vuur.
  3. Snijd ondertussen de uien en paprika’s in kleine blokjes. Snijd de ui net iets fijner dan de paprika.
  4. Laat ondertussen de bonen uitlekken in een vergiet.
  5. Voeg deze toe aan de kip en verwarm nog 2-3 minuten.
  6. Beleg de wraps met de sla en de kipmix.
  7. Verdeel daarna de tomaatblokjes, avocado en de mais over de wraps.
  8. Probeer de wrap op te rollen of in ieder geval dicht te vouwen.
  9. Let op met de chilipoeder. In de guacamole gaat ook al een stukje rode peper.

Tips voor een Perfecte Burrito

  • Proef de Saus: Proef de chipotlesaus en pas de hoeveelheid aan.
  • Nette Vulling: Laat ruimte aan de randen voor het oprollen.
  • Wees niet Bang om te Experimenteren: Verder kun je dit basisrecept naar wens aanpassen. Zo kun je ook kip gebruiken i.p.v. gehakt of bijvoorbeeld een vegetarisch alternatief.

Voedingswaarden en Bewuste Keuzes

Ik kies bewust voor mager gehakt, crème fraîche light en slechts een heel klein beetje 35+ kaas. Zou ik gekozen hebben voor gewoon gehakt, gewone crème fraîche en volvette 48+ kaas, dan zou dit gerecht echt te veel verzadigd vet bevatten. Deze burrito in a bowl bevat nu eigenlijk al aardig wat verzadigd vet.

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is.

labels: #Recept

Zie ook: