Koffie en paddenstoelen: een prachtige mix van twee van onze favoriete dingen. Er wordt lustig gediscussieerd over de voor- en nadelen van koffie, cafeïne en koffie alternatieven zoals paddenstoelen koffie en mushroom latte’s. In dit artikel vertellen we je alles over paddenstoelen koffie en mushroom latte, de werking van verschillende medicinale paddenstoelen en leggen we uit wat cafeïne met je doet. Zo kun je een gezonde keuze maken voor je favoriete bakkie pleur, met of zonder mushrooms.

Wat is Paddenstoelenkoffie?

Paddenstoelen koffie of mushroom koffie is een koffiepoeder gecombineerd met een extract van medicinale paddenstoelen. Hiermee maak je een heerlijke gezonde drank die de waardevolle eigenschappen van koffie en paddenstoelen zoals Reishi, Lion’s Mane of Cordyceps combineert. Ook kun je paddenstoelen poeder of druppels toevoegen aan je favoriete koffie voor een zelfgemaakte mushroom koffie. Naast de paddenstoelen koffie zijn er ook paddenstoelen latte’s.

Dit is voor diegene die de koffie (tijdelijk) willen laten staan, nooit hebben gedronken, of latte’s gewoonweg lekkerder vinden. Mushroom latte’s zijn vergelijkbaar met de populaire Chai of Matcha Latte’s. Paddenstoelenkoffie is een samensmelting van traditionele koffie en extracten van medicinale paddenstoelen, wat een uniek drankje creëert dat de vertrouwde smaak van koffie combineert met de krachtige gezondheidsvoordelen van paddenstoelen.

Om paddenstoelenkoffie te maken, worden de vruchtlichamen van de paddenstoelen geëxtraheerd, de paddenstoelen gedroogd, tot een fijn poeder gemalen en gemengd met gemalen koffiebonen. Veel voorkomende paddenstoelen in paddenstoelenkoffiemixen zijn reishi, cordyceps en lion’s mane.

De Effecten van Cafeïne

Ons bakje koffie hebben we ‘s morgens “nodig” om goed wakker te worden en gefocust te werken. Cafeïne maakt je alerter en kan je concentratie verhogen (vanaf ongeveer 75 mg cafeïne). Er zit echter ook een limiet aan deze voordelen: van te veel cafeïne kun je hoofdpijn, slaapproblemen, hartkloppingen en een onrustig gevoel krijgen. Het advies is om niet meer dan 4 koppen koffie per dag te drinken. Het andere risico zit hem in gewenning.

Bij het ontwaken start je lichaam met het aanmaken van de stof adenosine. Hoe langer je wakker bent, hoe hoger de adenosine stijging in onze hersenen. Die ‘slaapdruk’ zorgt ervoor dat je na een bepaalde tijd slaapsignalen krijgt, moe wordt en in slaap kan vallen. Cafeïne blokkeert de receptoren voor adenosine en daarmee het slaapsignaal. Het voordeel is dat cafeïne zorgt dat je je alert en wakker voelt, ondanks de grote hoeveelheden adenosine.

Het nadeel is dat cafeïne, net als drugs of medicijnen, een halfwaardetijd heeft. Dat is de tijd die je lichaam nodig heeft om de concentratie van een stof te halveren. Cafeïne heeft een halfwaardetijd van 5-7 uur. Drink je om 16.00 een kop koffie, dan is 50% van de cafeïne om 22.00 nog actief.

Wat maakt paddenstoelen koffie dan zo gezond?

Elke paddenstoel is anders, maar de medicinale en eetbare paddenstoelen hebben allemaal gemeen dat ze barstensvol gezonde stoffen zitten. Ze zijn rijk aan eiwitten met vele essentiële aminozuren, mineralen en vitamines. In de Traditionele Chinese Geneeskunde worden paddenstoelen al eeuwenlang gebruikt vanwege de medicinale eigenschappen die eraan worden toegeschreven. Door je dagelijkse bakje koffie te combineren met paddenstoelen profiteer je van de voordelen van deze gezonde zwammen én de voordelen die koffie van zichzelf al heeft, maar met een lager gehalte aan cafeïne per kopje.

Paddenstoelen en koffie hebben veel synergetische voordelen, van hersengezondheid tot energieondersteuning*. Zowel paddenstoelen als koffie hebben aangetoond voordelen te hebben voor de cognitieve functie. Paddenstoelen worden al lang gebruikt vanwege hun immuunondersteunende voordelen.

Verschillende paddenstoelen staan ook bekend als adaptogenen en helpen het lichaam en zijn systemen te reguleren en in balans te brengen tijdens perioden van hoge stress*. Paddenstoelenkoffie geeft een langere en meer aanhoudende boost dan gewone koffie. Paddenstoelen hebben veel aanvullende voordelen, van focus tot het ondersteunen van energieniveaus en antioxiderende eigenschappen*.

Bekende medicinale paddenstoelen

Reishi

Reishi paddenstoelen worden in China al eeuwen gebruikt ter bevordering van de algemene gezondheid*. Ze zijn geliefd vanwege de grote hoeveelheid bio-actieve stoffen, waaronder polysachariden en triterpenen. Triterpenen hebben een zogeheten adaptogene werking, die ons lichaam helpen om in balans te blijven, waardoor we makkelijker ontspannen*. Polysachariden worden gewaardeerd vanwege hun ondersteunende werking op het immuunsysteem*. Reishi is een adaptogeen, rijk aan triterpenen, en bevordert een gevoel van kalmte*.

Cordyceps

Cordyceps is een unieke paddenstoel, die in het wild niet op de grond, maar op insecten groeit. Hij is rijk aan vitamines, polysachariden, cordycepszuren en aminozuren. Polysachariden en aminozuren zijn essentiële voedingsstoffen die we nodig hebben om goed te functioneren. De cordycepszuren zijn krachtige antioxidanten die onze cellen beschermen tegen vrije radicalen. Cordyceps staat bekend als een medicinale paddenstoel. Populair bij sporters om zijn gunstige invloed op het energieniveau en uithoudingsvermogen*. Cordyceps is een ander adaptogeen dat helpt het lichaam in balans te brengen. Studies hebben aangetoond dat deelnemers beter in staat waren stress te weerstaan wanneer ze cordyceps namen in vergelijking met wanneer ze dat niet deden*.

Lion’s Mane

De Lion’s Mane paddenstoel springt eruit om zijn prachtige verschijning. Zijn lange, roomwitte stengels lijken net leeuwenmanen, en net als de kat, is hij een van de krachtigste van zijn soort. Rijk aan polysachariden, mineralen en alle acht essentiële aminozuren. Lion’s Mane supplementen dragen bij aan verschillende cognitieve functies, zoals geheugen, concentratie en leervermogen*. Lion’s Mane stimuleert de aanmaak van NGF, ofwel zenuwgroeifactor.

Maitake

Maitake is net als shiitake een smakelijke paddenstoel met tevens een heilzame werking. Deze paddenstoel is rijk aan antioxidanten en in de Traditionele Chinese Geneeskunde worden er zelfs een antibacteriële* en antivirale* eigenschappen aan toegeschreven. Maitake ondersteunt je immuunsysteem* dankzij de aanwezige bèta-glucanen.

Chaga

Chaga paddenstoelen zijn zwammen die als parasieten groeien op de bast van de berkenboom, vooral in het koude noorden. Ze hebben een van de hoogste ORAC-waardes (hoeveelheid antioxidanten) van alle voedingsbronnen op aarde. Antioxidanten bestrijden de vrije radicalen die je cellen aanvallen en het verouderingsproces versnellen. Chaga heeft de sterkste antioxidantactiviteit van alle onderzochte paddenstoelen*. Chaga is rijk aan polysachariden die prebiotische eigenschappen bezitten die het evenwicht van gezonde bacteriën in de darm ondersteunen*.

De Chaga groeit op berken in het hele noordelijk halfrond en wordt ook wel ‘koning van de paddenstoelen’ genoemd. Het heeft een van de hoogste niveaus van Superoxide Dismutase (SOD) die in natuurlijk voedsel voorkomt en bevat extreem veel antioxidanten. SOD vermindert schade aan cellen door “superoxide”, het meest voorkomende vrije radicaal in het lichaam. Chaga is rijk aan bèta-D-glucanen die balans brengt in de reactie van je immuunsysteem. Dat betekent dat Chaga het immuunsysteem verhoogt wanneer dat nodig is, maar vertraagt wanneer het overactief is.

Voordelen van Paddenstoelenkoffie

  • Minder cafeïne: Paddenstoelenkoffie geeft een langere en meer aanhoudende boost en stabiele energieniveaus gedurende de dag dan gewone koffie.
  • Milder voor de maag: Paddenstoelenkoffie is milder voor de maag dan koffie, omdat de zuurgraad van koffie op natuurlijke wijze wordt tegengegaan.
  • Ontstekingsremmende eigenschappen: Veel paddenstoelen hebben krachtige ontstekingsremmende eigenschappen*. Reishi is rijk aan triterpenen die sterke ontstekingsremmende eigenschappen hebben*. Ontsteking is essentieel voor de algehele gezondheid, maar problemen ontstaan wanneer het chronisch wordt.

Hoe maak je het zelf?

Voeg paddenstoelen toe aan je dagelijkse koffiepauze en maak er een Mushroom Moment van. Zo geef je een gezonde upgrade aan een dagelijks ritueel en krijg je heel makkelijk meer van deze gezonde stofjes binnen. Je kan kiezen voor een kant-en-klare paddenstoelen koffie of latte mix, of je maakt ‘m lekker zelf! Meng simpelweg één dosering paddenstoelenpoeder of druppels door je koffie of latte, et voilà: jouw kalmerende koffie of levenskrachtige latte!

Kant-en-klare opties

De paddenstoelenkoffies van Mushrooms For Life zijn biologisch gecertificeerd, door een derde partij getest en vrij van hulpstoffen. Onze paddenstoelenkoffies zijn perfect voor momenten waarop je een natuurlijke oppepper nodig hebt zonder alle nadelen.

Aanbevelingen en recepten

Drink je liever geen koffie? Dan is een mushroom latte een uitstekend alternatief. Elke tinctuur van Pure Mushrooms is geschikt voor een latte - afhankelijk van jouw behoefte: focus, energie, ontspanning of bescherming.

Matcha Latte met Paddenstoelen

  1. Verwarm de melk tot net onder het kookpunt.
  2. Zeef de matcha in een kom, voeg een scheutje warme melk toe en klop met een matcha-whisk of melkopschuimer tot schuimig.
  3. Voeg de rest van de melk, de tinctuur en eventueel de kokosolie toe.
  4. Verwarm de melk met alle ingrediënten op laag vuur en laat 3-5 minuten trekken. Roer regelmatig.

Romige Paddenstoelen Latte

Verwarm alle ingrediënten in een pannetje op laag vuur tot goed gemengd en warm, zonder te koken. Klop met een melkopschuimer tot romig en serveer warm.

Paddenstoelen Smoothie

Blend alle ingrediënten tot een glad geheel en verwarm vervolgens langzaam op laag vuur. Klop schuimig en serveer warm.

labels:

Zie ook: