Pangasiusfilet is een populaire keuze, geliefd om zijn neutrale smaak, relatief lage prijs, en het feit dat zelfs mensen die niet vaak vis eten, er vaak wel van genieten. Maar hoe bak je pangasius perfect, met een mooie goudbruine korst en sappige binnenkant?

Waarom Pangasius?

  • Graatloos: Ideaal voor kinderen en mensen die geen zin hebben in gedoe met graatjes.
  • Veelzijdig: Makkelijk te combineren met diverse ingrediënten en kruiden.
  • Betaalbaar: Een voordelige optie vergeleken met andere vissoorten.

Ingrediënten

  • Pangasiusfilet
  • Bloem
  • Olie of boter (of een combinatie)
  • Peper en zout
  • Optioneel: Vis kruiden of Salty Lemon Kruidenmix

Stappen voor het Bakken van Pangasiusfilet

  1. Voorbereiding: Haal de pangasiusfilet uit de verpakking en dep deze goed droog met keukenpapier. Hoe droger de filet, hoe beter de korst zal bakken.

  2. Kruiden: Bestrooi de pangasius met zout, peper en eventueel andere kruiden naar smaak. Een kruidenmix zoals Salty Lemon kan een heerlijke toevoeging zijn.

  3. Bloem: Strooi een beetje bloem op een groot bord. Haal de panga filet door de bloem heen. De bloem zorgt ervoor dat het vocht in de vis blijft.

  4. Verhit de pan: Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Smelt een klontje boter of een scheut olie in de pan. Een combinatie van beide geeft een extra lekkere smaak.

  5. Bakken: Leg de vis voorzichtig in de pan en raak hem niet meteen aan. Laat de pangasius 2 tot 3 minuten bakken tot de onderkant mooi goudbruin is. Draai de vis daarna voorzichtig om met een siliconen spatel en bak de andere kant nog eens 2 tot 3 minuten.

  6. Rusten: Haal de vis uit de pan en laat hem nog even rusten op een bord onder een stuk aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich beter verspreiden en de structuur zachter wordt.

Tips voor het Bakken

  • Droog de vis goed: Dit zorgt voor een betere korst.
  • Niet te veel bewegen: Schuif de vis niet steeds heen en weer tijdens het bakken.
  • Gebruik een spatel: Draai de vis voorzichtig om met een spatel om te voorkomen dat hij breekt.
  • Kookschort: Draag een kookschort om jezelf te beschermen tegen spetters.

Serveertips

Serveer de krokante pangasiusfilet direct na het bakken. Combineer de vis met groenten en kruiden voor een complete maaltijd.

Baktijd

De ideale baktijd voor pangasiusfilet is ongeveer 15 minuten, inclusief het draaien. Zorg ervoor dat de vis goudbruin en gaar is.

Met deze tips en het recept bak je gegarandeerd de perfecte pangasiusfilet. Eet smakelijk!

labels: #Bakken

Zie ook: