Je weet dat je het wil: een leven vol met frikandellen. Zo wil je stiekem wel die pannenkoek frikandel speciaal van de Efteling proberen.

Brinks Pannenkoeken ui Zeddam heeft momenteel dé snackhit te pakken: een frikandel speciaal pannenkoek! Twee typische Hollandse gerechten met elkaar gecombineerd; de pannenkoek met als ‘beleg’ frikandel speciaal.

Het recept is niet heel verrassend: een dubbelgevouwen pannekoek met twee frikandellen, curry, uitjes, en mayonnaise. De pannenkoekenbakker vertelde trots aan Omroep Gelderland: "Het is één van onze toppers op dit moment. We willen blijven vernieuwen in de keuken en werelden samenbrengen. Hij is echt superlekker.”

Volgens de 25-jarige Luc Peters, eigenaar van het restaurant, smaakt hij goddelijk. "Het gerecht kwam als grap op de menukaart, maar is een beetje uit de hand gelopen", vertelt Peters aan De Gelderlander. "We hebben vaste klanten die eens per week langskomen speciaal voor deze pannenkoek."

De dubbelgevouwen pannenkoek bestaat uit twee (doormidden gesneden) frikandellen met curry, mayo en uitjes.

Bij Pannenkoekenhoes Twente (naast Familiepretpark de Waarbeek) zitten ze niet stil met het ontwikkelen van nieuwe soorten pannenkoeken. Sinds deze week staat er op de menukaart wel een hele bijzondere pannenkoek. "De frikandel speciaal pannenkoek is onze nieuwe aanwinst.

"Een aantal keer per jaar gaan we met ons team bij elkaar zitten en proberen we verschillende nieuwe soorten pannenkoeken uit. Bij wijze van een grap kwam een medewerker op het idee van een frikandel speciaal pannenkoek. Na wat ontwikkeltijd mag het resultaat er zijn.

Hij ziet er precies zo uit zoals je je een frikandel speciaal-pannenkoek voor je ziet: een pannenkoek met daarop een in plakken gesneden frikandel, heel veel mayonaise, heel veel curry-saus en daar weer bovenop heel veel uitjes.

De speciale, hartige pannenkoek werd bedacht tijdens een van de brainstormsessies van de koks van het Efteling-restaurant Polles Keuken. Vervolgens werd de pannenkoek, die 13 euro kost, tijdens het Paasweekend op het menu gezet. "Ik kan inmiddels zeggen dat hij heel erg goed bevalt. Hij doet het heel goed", zegt woordvoerder Nina Hawinkels.

Het succes smaakt de Gelderse pannenkoekenbakker blijkbaar naar meer want Luc is naar eigen zeggen druk bezig met een nieuwe creatie.

De pannenkoek is een zogenoemde 'seizoenspannenkoek' en wordt dus niet definitief toegevoegd aan de menukaart van Polles Keuken. Mocht je het aandurven, moet je er dus niet te lang mee wachten.

Variaties op de Frikandel

Een typische Nederlandse uitvinding is de frikandel; een snack die vaak gegeten wordt in combinatie met patat of als frikandelbroodje. Dit is ook een vrij betaalbaar product.

Als je gaat besparen op de boodschappen, zoals steeds meer Nederlanders nu doen. Kan dit ook prima gebruikt worden als vervanging van andere vleessoorten in een gerecht. Wat dacht je bijvoorbeeld van een pan bami met frikandel, of een frikaloempia? Ik hoorde zelfs iemand die frikandelsoep had gemaakt, dat is voor mij persoonlijk iets teveel van het goede.

Naast de bovenstaande snacks en hoofdgerechten kan je zelfs een vlaai maken met een vulling van frikandel.

Andere Frikandel Snacks

De Frikandel Speciaal Pannenkoek is niet de enige bijzondere frikandelsnack. Wat dacht je van:

  1. Frikansushi: De ultieme combinatie tussen een sushirol en een frikandel, voor als je niet kunt kiezen tussen deze twee totaal verschillende gerechten. Frikansushi, met curry.
  2. Krokodel: Dat is een kroket gevuld met frikandelragout. Zo heb je volgens de bedenkers het beste van beide werelden: het krokante van de kroket en het lekkere vlees van de frikandel.
  3. Pizza frikandel: Het geheime ingrediënt? Een laagje shoarmasaus op de bodem.
  4. Frikandellenvlaai: Tegen de verwachtingen in, sloeg de lekkernij in als een bom.
  5. Discodel: Een frikandel mayo, met een topping van discodip.

Creatieve Frikandel Gerechten

  • Zo hebben wij ook onze ideeën over gerechten met frikandel die onmiddellijk te koop moeten zijn.
  • Hoewel, als je het gehakt vervangt met kleine stukjes frikandel, zou dat nóg beter zijn natuurlijk.
  • Dan moet je sowieso een frikandellenijsje proberen. Het is alles wat je wil aan ijs, maar dan met vlees. En het is alles wat je wil aan een frikandel, maar dan koud. Klinkt toch heerlijk?
  • Maar wat als je de slagroom vervangt met een frikandel.
  • Een beetje ijsbergsla en wat zilveruitjes, voeg daar plakjes frikandel aan toe en je hebt een perfect gerecht dat gezond én lekker is.
  • Daarom het geniale idee om smeerbare frikandellen te maken. Dat kun jij dan als chocoladepasta op je brood smeren. Ontzettend handig.
  • Maar het is altijd een teleurstelling als je soep niet kan combineren met je grootste hoby: frikandellen. Vrees niet, je kan gewoon een frikandellensoep maken. Als je je dapper voelt kun je hem verdikken met curry, ketchup of mayonaise.
  • Het is het meest Nederlandse gerecht dat we konden bedenken: oliebollen met frikandelkrenten. Zo hoef je tijdens oud en nieuw geen compromissen te maken, je kan genieten van the best of both worlds. Een goed begin aan een nieuw jaar.
  • Geen frikandel speciaal; maar een speciale frikandel dat de favoriet is van Guus Meeuwis. In plaats van een broodje hamburger wordt de frikandel opengesneden gebruikt als beleg voor deze burger.
  • Voor dit gerecht wordt de frikandel over de lengte in dunnen plakken gesneden (of geschaafd) zodat je allemaal lapjes vlees krijgt zoals met kebab.
  • Een alternatief op ham kaas croissantjes zijn deze frikandel kaas bommetjes gemaakt van croissant deeg gevuld met jonge kaas en frikandel.
  • Ok, niet heel cratief maar zeker wel heel lekker; een frikandelbroodje! Hiervoor heb je bladerdeeg, ketchup of curry en natuurlijk een frikandel nodig. Je smeert het bladerdeeg in met een beetje saus, wikkelt een frikandel in het deeg en dan afbakken in de oven.
  • Dit lijkt een beetje op bovenstaande snacks / hapjes, maar dan met filodeeg. De frikandel wordt in filodeeg gewikkeld en gebakken in de airfryer. De saus maak je van gebakken uien in een vocht dat 50/50 uit water en azijn bestaat en op smaak wordt gebracht met laurierblad, kruidnagels, peper, zout en gerookte paprikapoeder. Dit laat je vervolgens een uur sudderen. Eventueel kan je wat kruimels ontbijtkoek toevoegen om de saus te binden en wat stroop voor de smaak. Een alternatief hierop is frikandellen hachee, voor als je niet van het zure houdt.
  • Frikandel Goreng; Een alternatief op Nasi of Bami goreng; je maakt de rijst of bami zoals je normaal gewend bent.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: