Pannenkoeken, wie is er niet dol op? Het is een favoriet gerecht van velen, jong en oud. Gelukkig hoeft het niet ongezond te zijn. Met de juiste ingrediënten en recepten kun je heerlijke en gezonde pannenkoeken maken. Hieronder vind je een aantal verrassende en voedzame varianten.

Basisrecept voor Gezonde Pannenkoeken

Natuurlijk is een goed basisrecept onmisbaar voor een lekkere pannenkoek. Hier is een eenvoudige en gezondere variant:

  1. Meng volkorenmeel, een ei en de helft van de melk in een kom met een garde of mixer tot een glad beslag.
  2. Meng er de resterende melk door.
  3. Verhit een beetje olie in een koekenpan.
  4. Schep ¼ van het beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig over de bodem kan uitlopen.
  5. Laat de pannenkoek zachtjes bakken tot de onderkant gekleurd en de bovenkant droog is of tot er gaatjes ontstaan.
  6. Keer de pannenkoek om en bak deze nog ongeveer een minuut.

Variaties op het Basisrecept

Gezonde pannenkoeken zijn gemakkelijk te maken en je kunt eindeloos variëren:

  • Kies in plaats van gewone witte bloem voor volkorenmeel of meergranenmeel. Het bevat meer vezels dan witte bloem en is daardoor gezonder.
  • Gebruik olie of vloeibare bak- en braadproducten. Hierin zit minder verzadigd vet.

Voor een hartige variant kun je groenten toevoegen, zoals champignons, aubergine en tomaat. Heb je zin in zoet? Kies dan voor fruit. Wie kent niet de variant met appel en kaneel?

5 Heerlijke Recepten voor Gezonde Pannenkoeken

Hier zijn vijf heerlijke recepten voor gezonde pannenkoeken die je zeker moet proberen:

1. Havermout Pannenkoeken

Misschien wel het populairste gerecht van de afgelopen maanden! Deze havermout pannenkoeken zijn om je vingers bij af te likken zo lekker.

2. Quinoa Pannenkoeken

Van quinoa kun je ook pannenkoeken maken. Niet van de zaden, maar van quinoa meel. Een half kopje meel, een ei en wat water is voldoende voor een quinoa pannenkoek. En met wat gezonde toppings maak je er echt een feestje van!

3. Courgette Pannenkoeken

Sounds crazy, right?! Maar smaakt heerlijk, echt! Door de courgette is de smaak wat hartiger en hierdoor naar mijn idee meer geschikt voor lunch of diner. Een paar van deze pannenkoekjes met een goede salade en je bent klaar!

4. Eiwitrijke Pannenkoeken

Deze pannenkoekjes zijn de perfecte post workout meal. Na het sporten heeft je lichaam namelijk behoefte aan eiwitten (proteïne). Eiwitten zorgen voor het onderhoud en herstel van je spieren. Dit recept bevat sowieso proteïne uit de 2 eiwitten van het ei, maar ook uit de toegevoegde eiwitpoeder (whey proteïne).

5. Banaan Pannenkoeken

Door de banaan is het een goed receptje om voor het sporten te eten. Het leuke van dit recept is dat je in principe maar 2 ingrediënten nodig hebt. Met hüttenkäse kun je variëren.

Koolhydraatarme Pannenkoeken Recepten

Als je een koolhydraatarm dieet volgt, zijn er genoeg mogelijkheden om van pannenkoeken te genieten. Hier zijn enkele van de lekkerste koolhydraatarme pannenkoekenrecepten:

  1. Hartig recept met boekweit: Met Griekse yoghurt in het beslag.
  2. Koolhydraatarme groentepannenkoekjes: Met bloemkool als vervanging voor koolhydraten.
  3. Recept voor eiwitrijke banaanpannenkoek: Rijk aan eiwitten en met gesmolten kaas!
  4. Gezonde groentepannenkoeken: Met courgette, meer als een groente fritter.
  5. Pannenkoek recept met spelt: Een betere keuze voor je lichaam dan tarwemeel.
  6. Gezond recept met kaneel, honing en walnoten: Een weldadige combinatie voor een speciaal moment.
  7. Koolhydraatarme spinaziepannenkoek: Heerlijk romig en vol goede mineralen en vezels.
  8. Recept voor een chocolade ontbijt: Met cacao en glutenvrij amandelmeel.
  9. Zomer recept voor Low Carb Crêpes: Flinterdunne pannenkoekjes, heerlijk met rood fruit.
  10. Keto recept voor een hartige Pannenkoek: Meer een soort keto pizzaatje.

Tips voor het Bakken van Gezonde Pannenkoeken

Hier zijn enkele tips om de perfecte gezonde pannenkoeken te bakken:

  • Gebruik een beetje bakpoeder voor een extra fluffy resultaat.
  • Laat het beslag bij voorkeur 30 minuten in de koelkast staan voor je het gebruikt.
  • Gebruik een goede pan met anti-aanbaklaag.
  • Houd de pannenkoeken klein.
  • Bak langzaam op een middel-laag vuur.
  • Dek tijdens het bakken af met een deksel, zo gaart hij goed door.
  • Draai de pannenkoek pas om als de bovenkant droog begint te worden en gebruik de dunste spatel die je hebt.
  • Als bij het draaien beslag vanaf glijdt, leg je de pannenkoek er weer bovenop.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: