Blauwe bessen pannenkoekjes zijn een heerlijke traktatie voor elk moment van de dag. Voor dit recept gebruik je simpele ingrediënten die je misschien al in huis hebt. Het beslag is zo gemaakt en met een bakring bak je de pannenkoekjes mooi rond en luchtig. Heb je geen ring? Geen probleem, dan bak je ze gewoon los in de pan.

Deze blauwe bessen pannenkoekjes zijn ideaal voor een uitgebreid ontbijt in het weekend, een gezellige brunch of gewoon als zoete verwennerij tussendoor. Neem de tijd om de saus te maken, want die maakt het echt af. Zo zie je maar: met verse ingrediënten en een klein beetje aandacht zet je iets op tafel dat net wat specialer is.

Ingrediënten en Bereiding

Blauwe bessen pannenkoekjes maken? Voeg er de 35 gram suiker, het zout, het ei, de gesmolten boter en de melk aan toe. Voeg er de helft van de blauwe bessen aan toe. Schep een sauslepel beslag in de ring en bak tot het beslag begint te stollen. Leg op een bord en dek af met een schone theedoek. Bak zo alle beslag op. Heb je geen bakring? Schep dan kleine pannenkoekjes in de pan. Voeg er de rest van de bosbessen aan toe en kook dit tot de besjes zacht zijn en hun sap loslaten.

Tips voor de Beste Pannenkoeken

  • Gebruik altijd verse blauwe bessen voor de beste smaak. Die kun je jaarrond krijgen, maar in de zomer zijn ze op hun top.
  • Een bakring helpt om mooie ronde pannenkoekjes te maken, maar zonder lukt het ook prima.
  • Bak de pannenkoekjes niet te heet, zo blijven ze mooi luchtig.
  • De zelfgemaakte saus is echt de moeite waard: even in dezelfde pan opwarmen en je hebt een dikke, warme bessensaus.

Wie wel eens een kant-en-klare mix gebruikt weet dat daar vaak onnodige toevoegingen in zitten. Dit recept laat zien dat je met bloem, melk, ei en wat verse bessen net zo snel klaar bent en veel meer smaak hebt.

Variaties en Serveertips

De blueberry pancakes worden in Amerika vaak gegeten met maple syrup (ahorn siroop). Wij hebben dat ook geprobeerd en vonden het heerlijk. Andere mogelijkheden zijn honing, stroop, poedersuiker, Griekse yoghurt, of lekker vers fruit zoals banaan, frambozen en bramen.

Stapel ze op een mooi bord, giet er rijkelijk de saus overheen en garneer eventueel met nog wat verse bessen.

Blauwe bessen pannenkoekjes zijn een mooi voorbeeld van hoe je met simpele ingrediënten iets bijzonders kunt maken. Door verse blauwe bessen te gebruiken en de saus zelf te maken, proef je pure smaken die je met kant-en-klare pakjes nooit krijgt. De frisse bessen combineren heerlijk met het luchtige beslag en een vleugje citroen maakt het extra smaakvol. In de praktijk betekent dat: even de ingrediënten afwegen, beslag maken, rustig bakken en genieten.

Verse ingrediënten maken elk gerecht beter, ook zoet gebak of pannenkoekjes. Bewaar overgebleven saus gerust in een afsluitbaar potje in de koelkast, zo kun je de volgende dag nog een keer genieten.

Gezonde Variant met Amandelmeel

Start je dag met deze voedzame en smaakvolle blauwe bessen pannenkoeken! Gemaakt met amandelmeel en chiazaad voor een boost aan eiwitten, gezonde vetten en vezels. De warme bessensaus en frisse toppings zorgen voor een perfecte balans tussen zoet en fris.

Maak een beslag door het amandelmeel, de melk en de eieren te mengen in een kom.Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.Giet een laagje beslag in de pan en bak de pannenkoek totdat de randen goudbruin zijn. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant goudbruin. Herhaal dit met de rest van het beslag.Maak ondertussen de bessensaus: verwarm de blauwe bessen in een steelpan met een eetlepel water en het chiazaad.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: