Ik heb alwéér een ontzettend lekker pancakes recept voor jullie. Ik ben namelijk echt dol op ontbijt pancakes! Grappig genoeg kwam ik er na een poll op mijn Instagrampagina achter dat jullie eigenlijk een kleine voorkeur hebben voor ‘gewone’ pannenkoeken, dat had ik niet verwacht.

Goed, terug naar de pancakes van vandaag. Want deze chocolade-hazelnoot pancakes zijn echt om van te smullen. Chocolade en hazelnoten zijn wat mij betreft überhaupt al een combinatie waarbij het bijna niet mis kan gaan en dat bleek ook nu weer. Chocolade en hazelnoten zijn op zichzelf al een gouden combinatie, laat staan als je ze combineert.

De pannenkoeken zijn luchtig en hebben door het toegevoegde cacaopoeder een heerlijke rijke chocoladesmaak. Met dit recept maak je ca. 12 kleine chocolade pannenkoeken.

Ingrediënten voor Chocolade Pannenkoeken

Doe de bloem, bakpoeder en cacao in een kom en voeg een snufje zout hieraan toe. Doe de bloem, bakpoeder en cacao in een kom en voeg een snufje zout hieraan toe.

  • Bloem
  • Bakpoeder
  • Cacaopoeder
  • Zout

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten in een kom en mix deze goed door elkaar. Tip: gebruik een vork of mixer om klontjes te verwijderen.

  2. Voeg ongeveer ¼ van de chocolademelk erbij en mix dan tot een gladde massa.

  3. Zet het mengsel minstens 20 minuten opzij.

  4. Verhit een beetje boter in een pan.

  5. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag.

  6. Voeg met een soeplepel een schep chocolade beslag in de (pannenkoeken)pan en laat uitvloeien.

  7. Bak kleine pannenkoeken 2-3 minuten aan elke kant goudbruin.

  8. Als de bovenzijde droog is, of te wel gestold is, en de onderkant een mooi kleurtje heeft kun je hem omdraaien met een spatel of met een deksel van een pan.

  9. Serveer de pannenkoeken als grote stapel.

Variaties en Tips

Als je de pancakes direct bakt en opeet, zijn de stukjes chocolade nog lekker gesmolten. Je kunt ze ook bewaren, dan worden de stukjes chocolade knapperig. Ook mega lekker!

Prak voor het pannenkoeken beslag de banaan fijn met een vork tot een gladde massa en mix dit in een kom samen met het ei, de eiwitten en de havermout. Maak de room door de kwark met het eiwitpoeder en amandelmelk tot een romig geheel te mixen.

Verwarm de aardbeien en frambozen in een pan op middelhoog vuur. Voeg ahornsiroop toe. Laat het geheel 10 minuten sudderen. Voeg chiazaad toe. Laat het geheel nog 5 minuten op laag vuur sudderen. Als de bessen volledig zijn afgebroken, mag het vuur uit.

Laat de pannenkoeken (iets) afkoelen en schep er wat slagroom op. Leg er wat schijfjes banaan en frambozen op en bestrooi met nootjes.

Tip: Maak de chocoladesaus gemakkelijk zelf door 125 ml slagroom aan de kook te brengen. Haal van het vuur en smelt er 100 gr fijngehakte pure chocolade in. Blijf roeren tot het een saus wordt.

Veganistische Optie

Voor dit recept heb ik dus zowel cacaopoeder als de pure chocolade spread van So Vegan So Fine gebruikt. De chocolade spreads van So Vegan So Fine zijn, zoals de naam al verklapt, volledig vegan en ook nog eens Fairtrade. De vegan en Fairtrade chocolade spreads van So Vegan So Fine zijn heerlijke en plantaardige opties voor niet-vegen chocolade pasta’s.

Voedingswaarde (ongeveer)

Een portie van twee pannenkoekjes bevat slechts 3,1 gr koolhydraten.

Wist je dat deze voedingsstoffen bijdragen aan de energie van het lichaam en onze cellen? Magnesium draagt weer bij aan een goede werking van onze spieren.

Serveren

Serveer de chocolade pannenkoeken eventueel met een beetje opgeklopte slagroom of mascarpone en vers fruit! Serveer de pannenkoeken als grote stapel. Giet de jam eroverheen.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Eet smakelijk!

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: