Dit recept voor luchtige pannenkoeken is mijn vaste basis als ik zin heb in iets eenvoudigs maar lekkers. Met maar 4 ingrediënten staan ze zó op tafel en ze lukken eigenlijk altijd. Een gemakkelijk basisrecept inclusief handige stap voor stap foto’s.

Ingrediënten en Benodigdheden

Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten en benodigdheden om zelf heerlijke pannenkoeken te bakken:

  • 4 Stuk(s) Ei
  • 1 pak(ken) Koopmans Pannenkoeken Volkoren
  • 900 ml Melk
  • 250 g Ontbijtspek
  • Stroop

Keukenspullen:

  • Koekenpan
  • Mixer met gardes
  • Mengkom

Pannenkoekenbeslag Maken

  1. Doe de Koopmans pannenkoekmix (1 pak) in een beslagkom en voeg de helft van de melk (500 ml) en de eieren (2 stuks) toe.
  2. Roer het geheel met een garde of een mixer tot een glad beslag.
  3. Voeg al roerend de rest van de melk (500 ml) en de overige eieren (2 stuks) toe.

Hoe krijg je een glad pannenkoekenbeslag zonder klontjes?

Voor een klontvrij en glad pannenkoekenbeslag gebruik je tijdens het mixen niet gelijk alle melk, maar begin je met de helft. Het is dan makkelijker om je ingrediënten tot een glad beslag te roeren. Krijg je de klontjes er met een garde niet uit, dan kan je eventueel een (hand)mixer met gardes gebruiken. Voeg je alle melk toe terwijl je beslag nog klonterig is? Dan wordt het echt lastig om de klontjes eruit te halen.

Pannenkoeken Zonder Ei of Melk

In standaard pannenkoekenbeslag zitten eieren, maar kun je ook pannenkoeken maken zonder eieren te gebruiken? Ja, pannenkoeken zonder ei bakken kan prima.

Wat als je geen melk wilt gebruiken in je pannenkoekenbeslag? Ook dan kun je nog steeds pannenkoeken maken. Je kunt de melk in dit pannenkoeken recept vervangen door water. Of vervang de melk door plantaardige melk, zoals havermelk, sojamelk of amandelmelk.

Het Bakken van de Pannenkoeken

  1. Bak de reepjes ontbijtspek (2-3 plakjes), aan één kant, in een hete koekenpan.
  2. Draai de spek om, giet wat beslag in de pan en laat dit uitlopen over de bodem van de koekenpan.
  3. Bak de spekpannenkoek aan twee kanten goudbruin.
  4. Bak net zoveel pannenkoeken totdat er geen beslag meer over is. Serveer de spekpannenkoeken met stroop.

De Eerste Pannenkoek Mislukt Altijd?

Het is algemeen bekend dat de eerste pannenkoek vaak mislukt. Maar dat hoeft niet! Ga je pannenkoeken bakken en mislukt de eerste? Hoe je dus voorkomt dat die eerste pannenkoek mislukt? Zorg dat de pan echt goed heet is voordat je het beslag erin doet. Laat de pan goed en lang voorverwarmen.

Pannenkoeken Warmhouden

Ga je een hele stapel pannenkoeken bakken? Dan is het natuurlijk zonde dat de eerste pannenkoeken alweer koud zijn, zodra je de laatste pannenkoek op de stapel schuift.

De makkelijkste manier is door een grote pan met een laagje water op te zetten tot het water kookt. Zet het vuur laag, zodat het water nog wel blijft koken. Plaats een groot (hittebestendig) bord of schaal op de pan. Deze zal warm gehouden worden door de damp van het kokende water. Je kunt de pannenkoeken tijdens het bakken ook warm houden in de oven. Verwarm de oven voor op 80 °C. Zet een hittebestendig bord of hittebestendige schaal in de oven en leg de pannenkoeken daarop.

Toppings en Variaties

Pannenkoeken zijn heerlijk zowel zoet als hartig. Populaire zoete toppings zijn poedersuiker, stroop, jam, appel, banaan en Nutella. Populaire hartige toppings zijn vaak kaas en spek. Maar er zijn natuurlijk nog veel meer opties!

Voor een gezondere pannenkoek topping kun je kiezen voor fruit zoals aardbeien, banaan of blauwe bessen.

  • Kaas (ik gebruik graag belegen kaas of oude kaas voor extra veel smaak
  • Kaas EN spek.
  • Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boerenpannenkoek!
  • Pizza pannenkoeken! Ik maak ze met tomatensaus, salami en kaas.

Nog een tip: in plaats van bovenstaande ingrediënten als toppings te gebruiken, kun je ze ook in het beslag verwerken.

Je kunt het beslag zelf op smaak brengen, maar het is ook heel geschikt om je pannenkoeken luxe te maken met toppings. Als je het beslag op smaak wilt brengen, zijn er meerdere opties. Wat extract aan het beslag toevoegen. Je kunt vanille, amandel, citroen of iets anders naar keuze gebruiken.

Pannenkoeken Bewaren en Opwarmen

Wat kan je doen als je een hele stapel met heerlijke pannenkoeken hebt gemaakt, maar er blijven er uiteindelijk een aantal over? Gebakken pannenkoeken kun je 2-3 dagen bewaren in de koelkast. Eet de overgebleven pannenkoeken bijvoorbeeld de volgende dag als ontbijt of lunch.

Gewoon koud kan prima, maar vind je de pannenkoeken lekkerder als ze warm zijn? Dan kun je ze kort opwarmen. Dit opwarmen kan je op verschillende manieren doen. De makkelijkste manier is de pannenkoeken opwarmen in de magnetron.

Wil je pannenkoeken in de vriezer bewaren? Dit kan zeker, je kunt pannenkoeken goed invriezen. Zorg dat ze goed zijn afgekoeld voordat je ze luchtdicht verpakt, bijvoorbeeld in plasticfolie of in een diepvrieszak. Ga je ze gebruiken? Laat de bevroren pannenkoeken ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur en verwarm ze naar wens voor het serveren.

Pannenkoeken Opwarmen?

Je kunt zelfgebakken pannenkoekjes het beste opwarmen in een droge koekenpan op middelhoog vuur, zo blijven ze lekker zacht met een licht knapperig randje. Even om en om verwarmen is genoeg.

Daelmans Stroopwafels Jumbo

Meer dan 100 jaar ervaring in het bakken van Stroopwafels, en dat proef je! Onze jumbo karamel Stroopwafels zijn gevuld met een heerlijke zachte roomboter stroopvulling en zijn perfect voor onderweg. Je stopt er namelijk gemakkelijk een in je tas om mee te nemen naar je werk of voor een dagje weg.

Kenmerk Details
Merk Daelmans
Verkoopeenheid Doos 36 Stuks
Productnummer 2709816
Alcoholpercentage 0.0%
Allergenen Gluten, Soja, Melk

NB: Wij doen ons uiterste best om de juiste ingrediënten en voedingswaarden weer te geven, echter verandert dit door productoptimalisatie van leveranciers regelmatig. Ingrediënten en voedingswaarden declaraties zijn onder voorbehoud en dienen zelf ter controle te worden nagezien op het desbetreffende etiket.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: