Pannenkoeken maken, yum! Want een heerlijk recept wat natuurlijk niet kan ontbreken op de blog is een pannenkoeken basisrecept. Ik ben gek op deze Nederlandse specialiteit. Daarom staan er al meerdere pannenkoeken recepten voor- en met dit Hollandse baksel online.

Waarom Zelf Pannenkoeken Maken?

Zelf pannenkoeken maken is helemaal niet moeilijk, en het resultaat is veel lekkerder dan uit een pakje. Met een goed basisrecept op zak maak je de pannenkoek nooit meer uit een pakje. Zo makkelijk en zo lekker! Met wat eieren, bloem en melk kom je al een heel eind. Met dezelfde moeite stel je zelf je pannenkoekenbeslag samen. In dit artikel deel ik mijn foolproof basisrecept, tips voor het maken van perfect ronde pannenkoeken en ideeën voor de lekkerste toppings.

Basis Pannenkoeken Recept

Zelf pannenkoeken maken? Dat hoeft echt niet moeilijk te zijn. Ik deel mijn basisrecept voor deze heerlijke maaltijd met je. Basis, de standaard zoals het eigenlijk hoort. Of terwijl: naturel, zodat je zelf kunt los gaan met beleggen.

Ingrediënten:

Het fijne: deze ingrediënten heb je vaak allemaal in huis. Onthoud dus dit lijstje:
  1. 100 gram bloem
  2. 2 eieren

Het belangrijkste ingrediënt in elk pannenkoekenrecept is bloem. Bloem zorgt ervoor dat de pannenkoeken luchtig en zacht worden. Bij het maken van pannenkoeken is het belangrijk om de juiste hoeveelheid bloem te gebruiken. Eieren zijn ook essentieel bij het maken van dé perfecte pannenkoeken. Eieren binden de ingrediënten samen en geven de pannenkoeken hun kenmerkende smaak en structuur. Bij het gebruik van eieren is het belangrijk om ze goed te klutsen voordat je ze aan het beslag toevoegt. Melk is het laatste, maar niet minder belangrijke ingrediënt in dit basisrecept. Melk zorgt ervoor dat het beslag vloeibaar genoeg is om uit te spreiden over de pan en voegt ook een romige smaak toe aan de pannenkoeken.

Hoe Maak Je Pannenkoekenbeslag?

  1. Breek twee eieren boven een kom en klop deze luchtig met een vork of garde.
  2. Zeef 100 gram bloem boven de eieren en meng dit met elkaar.
  3. Voeg nu beetje bij beetje de melk toe aan het beslag.
Eerst zeef je de bloem en mix je dit samen met zout en de helft van de melk. Door de bloem te zeven zorg je er namelijk voor dat je een mooi glad beslag krijgt, zonder klonten. Voeg daarna één voor één de eieren toe (mix het ondertussen goed door) en voeg tot slot beetje bij beetje de rest van de melk en een scheutje olijfolie toe. Ta-da! Zo makkelijk kan het zijn.

Het Bakken van de Perfecte Pannenkoek

De lekkerste pannenkoeken maak je helemaal zelf, met dit basisrecept. Voor het maken van mooie, ronde pannenkoeken, gebruik ik een pannenkoekpan. Dit is een koekenpan met lage randen en daardoor dus erg geschikt voor pannenkoekjes, flensjes en crêpes. Door de lage rand kun je ze makkelijk omdraaien en goudgeel bakken.
  1. Verwarm een klontje boter in een koekenpan en laat smelten.
  2. Schep vervolgens een flinke lepel beslag in de pan en zorg met een draaiende beweging dat het beslag de hele bodem bedekt.
  3. Bak het beslag ongeveer 3 minuten tot de bovenkant droog is.
Zorg ervoor dat de pannenkoekpan goed warm is voor je er beslag in doet. Verwarm er een klontje boter in en verdeel het beslag dan in de pan. Ik vind het fijn om het beslag op te scheppen met een soeplepel. Bak aan allebei de kanten mooi bruin.

Variaties en Toppings

Er zijn zoveel lekkere recepten met pannenkoeken, je kan er alle kanten mee op. Dit is een makkelijk pannenkoeken recept om mee te variëren en allerlei verschillende smaken pannenkoeken te maken. Je kunt het beslag zelf op smaak brengen, maar het is ook heel geschikt om je pannenkoeken luxe te maken met toppings. In de receptkaart hieronder staan alleen de basis ingrediënten om gewone pannenkoeken te maken. Ik maak die meestal en voeg smaak toe door toppings toe te voegen aan de gebakken pannenkoek. Maar je kunt ook in het begin smaken toevoegen door het beslag een beetje aan te passen.

Wat is jouw favoriete beleg of topping? Ga jij voor kaas, spek of een pannenkoek met appel? Top je hem dan af met stroop of met poedersuiker?

Ik ga meestal voor een hele simpele (maar super lekkere) topping zoals stroop (mijn lievelings), geraspte kaas of suiker (gewone, geen poedersuiker).

Als je het beslag op smaak wilt brengen, zijn er meerdere opties. Wat extract aan het beslag toevoegen. Je kunt vanille, amandel, citroen of iets anders naar keuze gebruiken. Je kunt ook de melk vervangen door bijvoorbeeld amandelmelk.

Populaire zoete toppings zijn poedersuiker, stroop, jam, appel, banaan en Nutella. Populaire hartige toppings zijn vaak kaas en spek. Voor een gezondere pannenkoek topping kun je kiezen voor fruit zoals aardbeien, banaan of blauwe bessen.

Enkele suggesties:
  • Kaas (ik gebruik graag belegen kaas of oude kaas voor extra veel smaak.
  • Kaas EN spek.
  • Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boerenpannenkoek!
  • Pizza pannenkoeken! Ik maak ze met tomatensaus, salami en kaas.

Pannenkoeken Maken Voor Een Grote Groep (10 Personen)

Wanneer is het bij jou thuis weer tijd voor een pannenkoek? Dat is nogal wat, 10 personen… Je wilt iedereen van genoeg en lekker eten voorzien, niet al te veel overhouden, rekening houden met allergieën en vegetariërs, en het jezelf ook nog enigszins makkelijk maken. Bovendien mocht het niet een te dure maaltijd worden. “Goede voorbereiding” is het codewoord.

Voorbereiding en Boodschappen

Allereerst de boodschappen. Van tevoren hadden we uitgerekend wat we nodig hadden aan de hand van een basisrecept dat makkelijk te vermenigvuldigen was. We gebruikten een fool-proof recept dat in mijn schoonfamilie al jaren naar tevredenheid wordt gebruikt. We hebben op een lijst gezet hoeveel we van elk ingrediënt nodig hadden, en net iets meer ingekocht dan nodig was. Ook hebben we een lijst gemaakt van wat we nodig hadden aan materialen om de pannenkoeken te maken.

Vervolgens hebben we samen de boodschappen gedaan. Om beurten haalden we iets. Zocht ik de melk, dan zocht mijn vriend de eieren. Bij de supermarkt konden we kartonnen dozen mee krijgen waarin we de pakken melk, bloem, etcetera goed konden opstapelen en vervoeren.

Het Bakproces

We maakten een beslag voor ongeveer 30 pannenkoeken per keer. Dat hebben we 10 keer gedaan, en hiervoor gebruiken we 2 soeppannen. De ene pan gebruikte mijn vriend om uit te scheppen, de andere werd door mij gevuld met een nieuw beslag, zodat we tussentijds niet hoefden te wachten.

Elke pannenkoek die klaar was legden we op een bord en we maakten stapels van ongeveer 15-20 centimeter hoog, die we direct inpakten in aluminiumfolie en wegzetten. Na het bakken hebben we de keuken natuurlijk direct schoongemaakt, de stapels pannenkoeken in de dozen gezet die we bij de supermarkt hadden gehaald, en ze vervoerd naar de locatie waar ze opgepeuzeld zouden worden.

Opnieuw verwarmen was niet nodig, de pannenkoeken die om 12.30 in de pan waren gegaan, waren nog warm om 19.00 uur dankzij de dikke stapel en het aluminiumfolie.

Tips voor het Bakken in Grote Hoeveelheden

  • Doe de melk en eieren in een soeppan en klop deze door met een handmixer.
  • Weeg 750 gram bloem af en voeg deze in delen toe aan de melk. Blijf ondertussen goed kloppen om klontjes te voorkomen.
  • Voeg het zout toe en de gesmolten boter, en klop nogmaals door.
  • Laat het beslag enkele minuten rusten en je kan beginnen met het maken van de pannenkoeken.
Handige Tips:
  • Een goede voorbereiding is het belangrijkst. Als je in je hoofd (of op papier) hebt wat je wilt gaan doen, met wie, en hoe, dan ben je al halverwege.
  • Spreek af wie wat precies doet. Mijn vriend keert pannenkoeken beter om dan ik (in de lucht zelfs, ik kan het enkel met een spatel), dus dat mocht hij doen.
  • Koop iets ruimer in. Ik heb ondervonden dat een kilo bloem niet altijd een kilo is. In sommige verpakkingen zit net iets meer dan 900 gram.
  • Begin ruim op tijd. Liever een halfuur te vroeg klaar dan te laat.
  • Drink! Het wordt loeiheet in de keuken met zoveel pannen en je gaat vocht verliezen door het zweten. Vul dat aan met bijvoorbeeld vruchtensap.
  • Houd overzicht. Voer eierschalen en lege verpakkingen direct af, en hou je werkblad ruim.
  • Let op elkaar. Van het staan, zweten en de hitte kan je behoorlijk moe worden.
  • Niet stressen. Het komt allemaal wel goed.

Serveren en Beleg

Serveer iets lekkers bij de pannenkoeken. Wij kozen hagelslag, suiker, schenkstroop, appelstroop, hazelnootpasta, chocoladepasta, vruchtenhagel, en verschillende soorten jam.

Pannenkoeken Bewaren en Opwarmen

Je kunt pannenkoeken op twee manieren bewaren: in de koelkast of in de vriezer. In de koelkast bewaar je ze in een luchtdichte container of verpak ze strak in plasticfolie of aluminiumfolie. Ze blijven ongeveer 3-5 dagen goed in de koelkast.

Invriezen

Als je de pannenkoeken in wil vriezen is het belangrijk dat ze eerst volledig afgekoeld zijn. Plaats vervolgens een stukje vetvrij papier, bakpapier of plasticfolie tussen elke pannenkoek om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Verpak ze vervolgens strak in plasticfolie of aluminiumfolie en doe ze in een hersluitbare plastic zak of luchtdichte container. Je bewaart ze dan maximaal 2 maanden.

Opwarmen

Om ze weer op te warmen, verwarm je de oven voor op 175°C en plaats je ze (uit de koelkast) in een enkele laag op een bakplaat. Bedek ze losjes met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen. Verwarm ze ongeveer 8-10 minuten of tot ze volledig zijn opgewarmd. Als je ze vanuit de vriezer wilt opwarmen, laat ze dan eerst ontdooien in de koelkast of de magnetron voor je ze in de oven plaatst. Je kunt ze ook opwarmen in de magnetron; begin met 20-30 seconden op hoge stand en voeg indien nodig meer tijd toe.

Je kunt zelfgebakken pannenkoekjes het beste opwarmen in een droge koekenpan op middelhoog vuur, zo blijven ze lekker zacht met een licht knapperig randje. Even om en om verwarmen is genoeg.

Tips Pannenkoeken Opwarmen? Bewaren

Je kunt pannenkoeken heel goed bewaren. Volledig afgekoeld en luchtdicht verpakt in de koelkast wel 2 tot 3 dagen. In de vriezer kun je de pannenkoeken op deze manier tot drie maanden bewaren.

Veelgestelde Vragen

Ze zijn op het eerste oog zo simpel die pannenkoeken. Toch zul je ervan staan te kijken hoeveel vragen ik al heb gekregen over dit recept. Geen gekke vragen overigens, allemaal dingen die ik me ook weleens heb afgevraagd.

Hoeveel pannenkoeken per persoon?

Dit verschilt natuurlijk een beetje per persoon, maar als ik in mijn eigen omgeving kijk eten de meeste mensen gemiddeld 3 dunne pannenkoeken. Ik bak altijd hele dunne pannenkoeken, en daarvan kun je er automatisch natuurlijk ook meer op. Houd jij van dikkere pannenkoeken?

Waarom mislukt de eerste pannenkoek altijd?

Het antwoord is heel simpel, dan was de pan (en het vet erin) niet heet genoeg. Het duurt vaak veel langer dan je denkt voordat de pan goed heet is.

Mijn pannenkoekenbeslag heeft klontjes!

In dit geval heb je de bloem waarschijnlijk te snel of in één keer toegevoegd, de kans is dan groot dat je beslag klontjes krijgt. Een paar kleine klontjes zijn niet erg, die proef je niet terug in je pannenkoekenbeslag.

Pannenkoeken zonder ei?

Wil je Hollandse pannenkoeken zonder eieren maken? Dan kun je proberen om de eieren in onderstaand recept door 100 ml vocht en 2 tl bakpoeder te vervangen. Let wel: ik heb dit niet zelf getest, maar wel vaker gelezen dat dit zou werken. Heb jij het thuis getest?

Pannenkoeken zonder melk?

Afhankelijk van de reden waarom je jouw pannenkoekenbeslag zonder melk wil maken, zal ik enkele alternatieven delen. Bij een koemelkallergie kun je de melk bijvoorbeeld goed door een plantaardig alternatief vervangen, zoals sojamelk of amandelmelk. Als je helemaal geen ‘melk’ wil gebruiken, dan kun je ook kiezen voor water.

Pannenkoekenbeslag bewaren?

Je kunt jouw vers gemaakte pannenkoekenbeslag (goed afgedekt) maximaal een dag in de koelkast bewaren.

Met dit recept en deze tips ben je helemaal klaar om heerlijke pannenkoeken te maken voor een grote groep! Eet smakelijk!

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: