Pannenkoeken maken, yum! Een heerlijk recept wat natuurlijk niet kan ontbreken is een pannenkoeken basisrecept. Ik ben gek op deze Nederlandse specialiteit. Daarom staan er al meerdere pannenkoeken recepten online.

Waarom Zelf Pannenkoeken Maken?

Zelf pannenkoeken maken is helemaal niet moeilijk, en het resultaat is veel lekkerder dan uit een pakje. In dit artikel deel ik mijn foolproof basisrecept, tips voor het maken van perfect ronde pannenkoeken en ideeën voor de lekkerste toppings.

Het Basisrecept voor Pannenkoeken

Zelf pannenkoeken maken? Dat hoeft echt niet moeilijk te zijn. Met een goed basisrecept op zak maak je de pannenkoek nooit meer uit een pakje. Zo makkelijk en zo lekker! Met wat eieren, bloem en melk kom je al een heel eind.

Ingrediënten:

  • 100 gram bloem
  • 2 eieren
  • Melk
  • Zout

Hoe Maak Je Pannenkoekenbeslag?

Zelf je pannenkoekenbeslag maken is helemaal niet moeilijk. Eerst zeef je de bloem en mix je dit samen met zout en de helft van de melk. Door de bloem te zeven zorg je er namelijk voor dat je een mooi glad beslag krijgt, zonder klonten.

Voeg daarna één voor één de eieren toe (mix het ondertussen goed door) en voeg tot slot beetje bij beetje de rest van de melk en een scheutje olijfolie toe. Ta-da! Zo makkelijk kan het zijn.

Hoe maak je pannenkoeken? De lekkerste pannenkoeken maak je helemaal zelf, met dit basisrecept. Met dezelfde moeite stel je zelf je pannenkoekenbeslag samen.

Ik deel mijn basisrecept voor deze heerlijke maaltijd met je. Basis, de standaard zoals het eigenlijk hoort. Of terwijl: naturel, zodat je zelf kunt los gaan met beleggen.

Stappen voor het Maken van Pannenkoeken:

  1. Zeef 100 gram bloem boven de eieren en meng dit met elkaar.
  2. Voeg nu beetje bij beetje de melk toe aan het beslag.
  3. Verwarm een klontje boter in een koekenpan en laat smelten.
  4. Schep vervolgens een flinke lepel beslag in de pan en zorg met een draaiende beweging dat het beslag de hele bodem bedekt.
  5. Bak het beslag ongeveer 3 minuten tot de bovenkant droog is.

Het Bakken van de Perfecte Pannenkoek

Voor het maken van mooie, ronde pannenkoeken, gebruik ik een pannenkoekpan. Dit is een koekenpan met lage randen en daardoor dus erg geschikt voor pannenkoekjes, flensjes en crêpes. Door de lage rand kun je ze makkelijk omdraaien en goudgeel bakken.

Zorg ervoor dat de pannenkoekpan goed warm is voor je er beslag in doet. Verwarm er een klontje boter in en verdeel het beslag dan in de pan. Ik vind het fijn om het beslag op te scheppen met een soeplepel. Bak aan allebei de kanten mooi bruin.

Verwarm een beetje boter in een koekenpan en zorg er voor dat de pan goed heet is voor je de pannenkoeken gaat bakken. Verdeel dan (bijvoorbeeld met een soeplepel) beslag in de pan en bak de pannenkoek om en om mooi bruin. Herhaal dit tot het beslag op is. Ta-da! Heerlijke Hollandse pannenkoeken, gemaakt van eigen beslag.

Tips voor het Bakken:

  1. Smelt een flinke klont boter in een koekenpan. Giet het overgrote deel van de gesmolten boter in een kommetje en zet apart.
  2. Roer het beslag nog even door en giet een volle soeplepel met beslag in het midden van de pan. Verdeel het beslag in een dunne laag door de pan rustig in verschillende richtingen te kantelen.
  3. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Vet na elke pannenkoek de pan lichtjes in gesmolten boter en bak zo alle pannenkoeken tot het beslag op is. Je kunt de stapel gebakken pannenkoeken warm houden tussen twee borden.

Heerlijke Toppings en Variaties

Er zijn zoveel lekkere recepten met pannenkoeken, je kan er alle kanten mee op. Wat is jouw favoriete beleg of topping? Ga jij voor kaas, spek of een pannenkoek met appel? Top je hem dan af met stroop of met poedersuiker?

Maar er zijn ook hele lekkere varianten. Wat dacht je van bananen pannenkoeken? Gemaakt van een beslag van bananen, eieren en meel. Of havermout pannenkoeken, waarbij havermout wordt gebruikt als vervanger voor tarwebloem. Net een stukje gezonder en toch ook heel erg lekker.

Zoete Toppings:

  • Stroop
  • Suiker (gewone, geen poedersuiker)
  • Jam
  • Appel
  • Banaan
  • Nutella

Hartige Toppings:

  • Kaas
  • Spek

Voor een echt pannenkoekenparty kun je kinderen hun eigen pannenkoek aan tafel laten versieren of een gezichtje maken maken van fruit, hagelslag en spekkies. Als dat geen feestje is!

Pannenkoeken Warmhouden en Bewaren

Om je pannenkoeken warm te houden terwijl je verder bakt, kun je ze op een bord leggen en afdekken met een deksel of aluminiumfolie. Zet het bord op een pan met een laagje warm water op laag vuur, zodat de pannenkoeken heerlijk warm blijven zonder uit te drogen. Je kunt de pannenkoeken ook op een lage temperatuur in de oven warm houden.

Je kunt pannenkoeken op twee manieren bewaren: in de koelkast of in de vriezer. In de koelkast bewaar je ze in een luchtdichte container of verpak ze strak in plasticfolie of aluminiumfolie. Ze blijven ongeveer 3-5 dagen goed in de koelkast.

Als je de pannenkoeken in wil vriezen is het belangrijk dat ze eerst volledig afgekoeld zijn. Plaats vervolgens een stukje vetvrij papier, bakpapier of plasticfolie tussen elke pannenkoek om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Verpak ze vervolgens strak in plasticfolie of aluminiumfolie en doe ze in een hersluitbare plastic zak of luchtdichte container. Je bewaart ze dan maximaal 2 maanden.

Tips voor het Warmhouden:

  • In de oven op lage temperatuur (80 graden boven- en onderwarmte), dek goed af met aluminiumfolie.
  • Houd ze warm au bain marie: de pannenkoeken op een bord op een pan met warm water.

Pannenkoeken Opwarmen

Je kunt zelfgebakken pannenkoekjes het beste opwarmen in een droge koekenpan op middelhoog vuur, zo blijven ze lekker zacht met een licht knapperig randje. Even om en om verwarmen is genoeg.

Om ze weer op te warmen, verwarm je de oven voor op 175°C en plaats je ze (uit de koelkast) in een enkele laag op een bakplaat. Bedek ze losjes met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen. Verwarm ze ongeveer 8-10 minuten of tot ze volledig zijn opgewarmd. Als je ze vanuit de vriezer wilt opwarmen, laat ze dan eerst ontdooien in de koelkast of de magnetron voor je ze in de oven plaatst. Je kunt ze ook opwarmen in de magnetron; begin met 20-30 seconden op hoge stand en voeg indien nodig meer tijd toe.

Veelvoorkomende Problemen en Oplossingen

De eerste pannenkoekJe hoort vaak dat de eerste pannenkoek mislukt. Dat wil je natuurlijk, zeker als je minder pannenkoeken maakt zoals in dit recept, liever niet.

Klontjes in het beslagAls je klontjes in het beslag hebt, heb je waarschijnlijk de bloem te snel of in één keer toegevoegd. Een goed punt dus om op te letten, want het is niet makkelijk te verhelpen achteraf.

Te dik beslag en de pannenkoeken zullen scheuren tijdens het omdraaien of niet stevig genoeg zijn om andere ingrediënten vast te houden. Heb je te veel melk toegevoegd? Voeg dan weer wat bloem toe tot de juiste dikte is bereikt. Door het beslag even te laten staan roer je eventuele klontjes makkelijker uit het beslag. Het zeven van de bloem is optioneel, maar zorgt eveneens voor minder kans op klontjes.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: