We houden er allemaal wel van om eens een lekkere pizza tijdens het avondeten te eten. Ben jij de standaard diepvriespizza's een beetje zat? Maak dan eens deze heerlijke panpizza. Wij hebben ervoor gekozen om de pizza te garneren met salami en kaas, maar uiteraard kun je hier lekker mee variëren en de pizza helemaal naar wens maken. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!
Vroeger aten wij thuis op zaterdagavond vaak een broodmaaltijd. Soep met brood, broodje gezond, broodje kroket of een panpizza! Een pizza met als basis brood, uit de pan dus. Mijn moeder maakte hem vaak gewoon met plakjes kaas en wat schijfjes tomaat, wat zout en peper erop en in de pan tot de bodem krokant en de kaas gesmolten was. Ik maakte vandaag mijn eigen variatie. Je kan blijven variëren! Ook lekker met pesto en zongedroogde tomaatjes of lekkere Franse kaas en honing enz.
Waarom een panpizza maken?
Nu alle restaurants dicht zijn, en de pizzeria’s óók, kún je toch zin hebben in een lekkere pizza! Natuurlijk kun je een pizza ophalen of laten bezorgen. Maar waar wij wonen heb je een dergelijke luxe niet écht. Of de pizza komt koud aan. Of ze kunnen het adres en huis niet vinden. Ook altijd leuk. En een héle pizza zelf maken? Wel leuk om te doen, maar je bent er wel de hele middag mee bezig.
In de jaren ’80 hadden ze op de tv een reclame over oud brood. En dat je dat oude brood niet wég mocht gooien. Want je kon er iets geweldigs mee maken! Het heet een PANPIZZA. Hier komt een leuk artikel over een oude techniek. Namelijk het maken van een pizza in een pan. Snel, lekker, milieu bewust en in 10 minuten klaar. Oude recepten, nieuw ontdekt.
De voordelen van een panpizza
- Snel en gemakkelijk: Klaar in slechts 10 minuten.
- Milieubewust: Perfect om oud brood te gebruiken.
- Aanpasbaar: Gebruik de ingrediënten die je al in huis hebt.
Het Originele Panpizza Recept uit de Jaren '80
Dat is een pizza die je in een grote koekenpan bakt. Met 4 plakjes oud brood, waar je de korstjes vanaf hebt gesneden. En, die vier broodjes-zonder-korstje tegen elkaar aan hebt gelegd. Weten jullie ? Ik ben zo’n recepten bewaarder, en toen ik eens een héél oud plakboek pakte, stond daar het ‘jaren 80 PANPIZZA’ recept in. Uit een of ander stokoud tijdschrift. Uit 1975.
Vroeger stond ik voor de klas, en had soms geen zin om voor mezelf alleen te koken, Dus had ik een plakboek met ‘snel-snel-en-niet-ongezond’ recepten verzameld. Mijn favoriet was ??? Ik heb op het internet gekeken, maar dit soort dingen vind je er niet meer. Waarom niet ? Panpizza maak je van oud brood. En niet van gekocht deeg. En ook niet van een gebakken pannenkoek. dat was niet de bedoeling.
Zo’n Panpizza is ook in 10 minuten klaar. En hoeft niet in de oven. Ja, je kunt er werkelijk alles op doen. Je hoeft er écht niets voor te kopen. Plakje kaas, laagje tomaten puree uit een mini-blikje, gesneden verse tomaatjes, en de rest. Champignons natuurlijk. Toen at ik nog vlees, dus een plakje salami of zo. En wat paprika snippers en een paar olijfjes en kappertjes.
Recept voor een snelle panpizza
Ingrediënten:
- 4 sneetjes oud brood (volkoren, wit, zuurdesem)
- Beetje boter
- Tomatenpuree of ketchup
- Kaas
- Gesneden tomaatjes
- Champignons
- Salami of ham (optioneel)
- Paprika snippers
- Olijven en kappertjes
- Olijfolie
- Kruiden en peper
Bereidingswijze:
- Snijd de korsten van het brood af.
- Doe een beetje gewone boter aan BEIDE kanten van het broodje, en leg ze in de pan. Liever geen margarine. Nu heb je een vierkant pizza-broodje. Van 4 gesneden plakjes brood.
- Smeer het brood met de tomatenketchup.
- Was de tomaten, snijd ze in plakken en verdeel ze over het brood.
- Snijd de ham of salami in reepjes en leg ze op het brood.
- Bestrooi het geheel met kruiden en peper en verdeel de kaas erover.
- Bestrijk een koekenpan met wat olie, leg de boterhammen erin en plaats het deksel op de pan.
- Bak de panpizza 10 minuten op laag vuur.
Variaties en Tips
Natuurlijk kun je ook éérst pannenkoeken gaan bakken, en die als bodem gebruiken. Maar dat was niet de bedoeling. De bedoeling was om geen brood weg te gooien, en er snel en simpel wat lekkers mee te maken. Wat niet ongezond was. En goed voor het milieu. Alhoewel dat indertijd geen overweging was.
En daar doe je een klein beetje olijfolie in. Niet meer als één eetlepel! Even door de pan vegen. Je wilt een lekkere pizza, en geen soppig broodje. Je moet erbij blijven staan.
En daarna wat je wilt : heel dunne plakjes champignon of een paar dun gesneden olijven of kappertjes of plakjes ham of worst of een beetje vis-uit-blik, Paprika, verse blaadjes basilicum. Héle dunne plakjes ui. Platgedrukte of fijngesnipperde knoflook. Etc,.. Of laat het deksel niet de hele tijd op de pan liggen. Dit maak je klaar IN één van je pannen. Want anders vallen die 4 broodjes uit elkaar. Omdraaien gaat niet, dus dat hoeft ook niet.
Het is niet zo zout en vet als een pizzeria-pizza. Je ligt niet ‘uit te buiken’ op de bank. Je kunt het ook van verse groente dunne plakjes maken, creatief mag je zelf zijn,.. Het is veel ‘frisser en knapperiger en verser’ als van de pizzeria.
