Dat simpel ongelofelijk lekker kan zijn, dat begrijpen de Italianen als geen ander. Al eens spaghetti aglio e olio gegeten, of cacio e pepe? Dan weet je wat we bedoelen. Niet meer dan spaghetti, olijfolie, kaas en knoflook of peper, maar oh zo lekker. In die categorie - oké, íets meer ingrediënten - gingen we op zoek naar pasta met weinig ingrediënten maar groots effect.

De Filosofie van de Cucina Povera

Die filosofie past bij de cucina povera. Een verzamelnaam met als letterlijke betekenis ‘armeluiskeuken’ die stamt uit de middeleeuwen. Alles draait om het volledig benutten van ingrediënten en het maximaliseren van smaak. Typische voorbeelden van de cucina povera zijn panzanella, minestrone of pasta met bonen.

In onderstaande recepten proberen we maximaal zes ingrediënten te gebruiken. We gaan er natuurlijk wel even vanuit dat je de basics in huis hebt.

Snelle Pasta Recepten voor Drukke Dagen

Op zoek naar snelle pasta recepten die je in een handomdraai op tafel zet? In dit blog vind je 10 makkelijke pasta’s die binnen 20 minuten klaar zijn. Ideaal voor drukke dagen waarop je iets lekkers en voedzaams op tafel wilt zetten. Van klassiekers zoals macaroni zonder pakjes en zakjes tot verrassende combinaties met avocado, zalm of gorgonzola. Daarbij geef ik je ook de tip om een super snelle verse pastasaus van tomaten te maken. Deze pastasaus is binnen 5 minuten klaar voor gebruik. Klinkt goed toch?

  1. Deze snelle pasta met macaroni zonder pakjes is ideaal voor drukke sportavonden. We eten dit thuis 1x per twee weken. Drie keer per week zitten wij om 17:00 uur aan tafel vanwege de voetbaltrainingen van mijn zoon.
  2. Deze klassieke Italiaanse pasta staat supersnel op tafel. Je hebt maar drie ingrediënten nodig: spaghetti, kaas en peper. Terwijl de pasta kookt, zet je alles klaar. Daarna roer je met het kookvocht een romige saus in één pan.
  3. Deze snelle eenpans pasta met gehakt, taco saus en kaas is in een handomdraai klaar. Alles gaat in één pan: eerste gehakt rullen, groente erbij, dan macaroni, saus en water erbij. Even laten koken en als laatste maïs, bonen en kaas toevoegen en klaar!
  4. Met deze snelle pasta met avocado zet je in 15 minuten een romige maaltijd op tafel. Terwijl de pasta kookt, bereid je de pastasaus voor die niet hoeft te koken.
  5. Verse pasta is een ideale manier om de kooktijd van een maaltijd te versnellen. Terwijl de pasta kookt, zet je de rest klaar. Binnen 15 minuten staat er een romige en frisse maaltijd op tafel.
  6. Een snelle pastasaus die je zó uit de blender haalt. Ideaal op drukke dagen: alle ingrediënten erin, mixen en klaar. Binnen 5 minuten heb je een verse basissaus die je makkelijk kunt pimpen.
  7. Een makkelijk spaghetti recept voor de zomer. Ook bij dit pasta recept geldt: terwijl de pasta kookt, snijd je de andere ingrediënten.
  8. In het lijstje snelle pasta recepten mag de klassieke pasta carbonara natuurlijk niet ontbreken. Met spekjes, ei en kaas zet je in no-time een romige pasta op tafel.
  9. Deze snelle pasta met penne, spinazie, gorgonzola en walnoten maak je met maar 4 ingrediënten. Binnen 15 minuten zet je een romige en smaakvolle maaltijd op tafel.
  10. Deze snelle pasta met broccoli en doperwten is ook net even anders. In plaats van tomatensaus maak je een romige saus van broccoli en kookroom. De doperwten kook je mee met de pasta, en binnen 20 minuten staat het op tafel.

Deze snelle pasta recepten laten zien dat een lekkere en voedzame maaltijd écht niet veel tijd hoeft te kosten.

Populaire Pastagerechten

Pasta is echt zo’n typisch familie gerecht. Bijna iedereen vindt het lekker. Er bestaan zoooo veeeel verschillende pastagerechten. Van een klassieke spaghetti met bolognese saus tot een pasta ovenschotel met broccoli. Ze zijn allemaal onwijs lekker. Een keuze maken kan best lastig zijn. Ik help je een handje door 17x makkelijke pasta’s met je te delen. Er zit vis, vlees en vega bij. Voor ieder wat wils.

Pasta is een van de meest geliefde gerechten over heel de wereld. Het is een belangrijk onderdeel van de Italiaanse keuken. Hoewel pasta een typisch Italiaans gerecht is, kent het een verre geschiedenis. Het begon namelijk allemaal in China waar voor het eerst noedels werden gemaakt. In de 13e eeuw werd deze techniek meegenomen naar Italië waar pasta werd ontwikkeld. Ondertussen bestaat pasta in alle vormen en maten. Penne, spaghetti, fusilli, linguine, tagliatelle: je kan het zo gek niet bedenken.

  1. De klassieker onder de pasta’s is toch wel spaghetti bolognese. Ik maak deze pasta met rodewijnsaus, maar je kunt natuurlijk ook gewoon bouillon met een scheutje rodewijnazijn gebruiken voor als er kinderen of zwangere vrouwen mee eten.
  2. Deze romige tagliatelle met truffel is heel bijzonder. Het is misschien geen alledaags korstje, maar wel onwijs makkelijk. Voor deze pasta gebruik ik truffeltapenade.
  3. Wat lijkt een beetje op rijst, maar is eigenlijk pasta? Orzo natuurlijk. Deze variant van orzo met garnalen en spinazie is heel lekker en je maakt het super snel klaar.
  4. Pasta pesto met tomaatjes en parmezaanse kaas maken is echt heel eenvoudig. Je hebt er heel weinig voor nodig. Voor dit gerecht gebruik ik linguine. Deze pasta lijkt een beetje op spaghetti, maar is (in tegenstelling tot die pasta) plat en heeft een dikkere structuur. Dit past weer perfect bij een romige pestosaus.
  5. Ik word nergens vrolijker van dan kaas. Al helemaal in combinatie met macaroni. Het is zo lekker! En geloof me, dit is de meest creamy mac & cheese die ik ooit heb gemaakt. Ik zet hem aan het einde nog even in de oven waardoor de kaas lekker knapperig wordt.
  6. Even iets anders dan een warme maaltijd, namelijk een deze volkoren pastasalade met erwtjes en kip. Lekker voor tijdens de zomerdagen of als (leftover) lunch. Dit gerecht zit boordevol groenten. Door volkoren pasta te gebruiken krijg je lekker veel vezels binnen.
  7. Wat ben ik gek op eenpansgerechten. Vooral in de vorm van een pasta. Deze geroosterde paprika pasta zet je binnen een handomdraai op tafel en is geschikt voor vegetariërs.
  8. Spaghetti carbonara is een klassieker die me nooit teleurstelt. De room die je vaak in spaghetti carbonara recepten ziet, laat ik achterwegen. Want dat kan natuurlijk niet volgens de Italiaanse normen.
  9. Probeer eens dit heerlijke pastagerecht met een frisse twist: linguine met citroen! De combinatie van de zachte, dikke linguine en de frisse smaak van citroen is echt onwijs lekker. Er zit een verborgen groente in deze pasta, namelijk courgette. Die verstopt zich heerlijk tussen de linguine.
  10. Deze groene groente pasta is weer zo’n toppertje die in één pan kan. Dat betekent weer zo’n makkelijk recept met weinig afwas.
  11. Gnocchi is net even anders dan alle andere pastasoorten uit dit rijtje. Gnocchi is een heerlijke Italiaanse specialiteit die wordt gemaakt op basis van aardappelen. Het heeft een lekkere, stevige structuur. Heerlijk in combinatie met een romige saus, spinazie en champignons.
  12. Zo af en toe eet ik graag een koolhydraatarm gerecht. Deze romige courgettepasta met garnalen en kruiden is één van mijn favorieten. De pasta vervang ik door courgettelinten. Natuurlijk lijkt dat niet echt op pasta, maar het is wel heel lekker voor de afwisseling. Courgette is heel lekker in combinatie met garnalen.
  13. Time for some spice! Pasta arrabbiata wordt gemaakt op basis van een heerlijke pittige tomatensaus. Je hebt maar weinig nodig om een lekkere pasta op tafel te zetten. Dat geldt ook voor deze pasta arrabiata! De belangrijkste ingrediënten zijn chilivlokken, tomaten en knoflook.
  14. Pasta, broccoli en kaas. Dat zijn drie ingrediënten die heel goed samengaan. Deze pasta ovenschotel met broccoli is niet alleen super lekker, maar ook nog eens eenvoudig te maken.
  15. Pasta primavera zit vol met heerlijke groenten en heeft een smaakvolle, lichte saus. Perfect voor als je de week gezond wil beginnen. Deze pasta is het allerlekkerst in de lente.
  16. Deze overheerlijke romige pasta met gewokte snijbiet en feta-roomsaus is heel lekker. De feta zorgt voor een heerlijke smaaksensatie en een romige structuur.
  17. Caprese spiesjes of een heerlijk broodje caprese, je kent het wel. Het is een overheerlijke, frisse en zachte combinatie van tomaat, mozzarella en basilicum. Deze keer verwerk ik de ingrediënten in een lekkere pasta. De pasta die ik hiervoor gebruik is gnocchi, want dat past er zo lekker bij. Deze gnocchi caprese maak je in mum van tijd.

Pasta: Makkelijk, Veelzijdig en Geliefd

Pasta is al jaren een van mijn favoriete ingredienten in mijn keuken - makkelijk, veelzijdig en altijd geliefd. Van snelle spaghetti doordeweeks tot romige lasagne voor in het weekend, en van Italiaanse klassiekers tot frisse pastasalades. Dankzij de vele soorten pasta en combinaties met seizoensgroenten kun je eindeloos variëren.

Volkorenpasta past in een gezond voedingspatroon. Witte pasta niet. Pasta bevat vooral koolhydraten, welke een belangrijke bron van energie voor het lichaam zijn. Daarnaast bevat pasta vezels, eiwitten, vitamine B en mineralen. Reken ongeveer 100 (tot 125) gram gedroogde, ongekookte pasta per persoon. De kooktijd verschilt per pastasoort. Op de verpakking kun je de precieze kooktijden terugvinden.

Kleine Moeite, Groots Resultaat

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Want waarom zou je moeilijk doen als het makkelijk kan? Wij zijn dol op gerechten in de categorie kleine moeite, groots resultaat. En een lekkere pasta is altijd een goed idee.

  1. Deze pasta heeft zelfs maar 3 ingrediënten! Simpel, maar o zo lekker. En het voordeel van deze pasta is dat de kans groot is dat je alle ingrediënten wel in huis hebt.
  2. Een klassieker: aglio, olio e peperoncino, oftewel: knoflook, olie en rode peper.
  3. Dit pastagerecht heb je binnen 20 minuten op tafel staan.
  4. Oké oké, dit is een twijfelgevalletje, maar zó’n lekkere en simpele dat we je ‘m toch niet wilden onthouden.

Gezondere Pasta Opties

Hou jij ook zo van pasta, maar ben je op zoek naar gezondere opties? Met pasta kun je eindeloos variëren. Zowel met soorten pasta als de saus, groenten, kruiden en andere ingrediënten. Van een rijke romige saus tot een pittige paprikasaus of een klassieke tomatensaus, er is voor ieder wat wils. Ook gezonde pastasalade is een hele lekkere manier om veel groente binnen te krijgen.

Volkoren pasta is een prima keuze in een gezond voedingspatroon. Pasta bevat vooral koolhydraten die een belangrijke bron van energie zijn voor het lichaam. Bovendien bevat pasta vezels, eiwitten, vitamine B en mineralen. Let wel op, de meeste soorten pasta bevatten gluten, waardoor ze niet geschikt zijn voor mensen met een glutenintolerantie.

Spaghetti Aglio e Olio: Een Klassieker

Een op en top Italiaanse gerecht met weinig ingrediënten, pure smaken en snel klaar. Om dat heerlijke vakantiegevoel een handje te helpen eet ik graag Italiaans. Spaghetti aglio e olio is wat mij betreft een fantastisch recept voor dit soort dagen. Weinig ingrediënten, pure smaken en snel klaar. Kijk, zo geniet je in meerdere opzichten. Hou je wel van wat pit, spice je pasta dan eens op met een pepertje of wat chilipoeder. Staat niet alleen leuk, is ook erg lekker.

Bereiding van Spaghetti Aglio e Olio

  1. Kook de spaghetti al dente.
  2. Hak of pers ondertussen de knoflook fijn en fruit voorzichtig in de olie. Als je ook een pepertje of chilipoeder gebruikt, fruit deze dan tegelijk met de knoflook. Let op dat de knoflook niet bruin wordt of verbrandt want dat geeft een bittere smaak en dat is niet lekker.
  3. Giet de spaghetti af, schep bij de olie en knoflook, bestrooi met wat zout en schep alles goed door elkaar. Tot slot strooi je de peterselie erover en schep je het nog één keer om.
  4. Verdeel de spaghetti over de borden, schenk de in de pan achtergebleven saus/olie over de spaghetti, schaaf lekker wat parmezaanse kaas erover en serveer direct.

Voor een extra aantrekkelijk bord pasta schaaf je ook een paar mooie krullen of flakes van de Parmiggiano Reggiano.

10 Pastarecepten Die Je Echt Niet Wilt Missen

10 pastarecepten die je echt niet wilt missen - ideaal voor doordeweeks comfort food! Het voorjaar lonkt, maar buiten is het nog guur. Terwijl de laatste winterdagen zich laten voelen, maken we het binnen extra gezellig. Kaarsen aan, een warme deken erbij en natuurlijk een bord dampende pasta op tafel. Want zeg nou zelf: wat is er beter dan een romige, smaakvolle pastamaaltijd om jezelf op te warmen?

  1. Romig, vol van smaak en doordrenkt met nostalgie - Penne alla Vodka is een pastagerecht dat niet uit de mode raakt. Dit iconische recept, populair in de jaren ’80 in zowel Italië als de VS, en sindsdien nooit helemaal weggeweest, blijft het in sommige delen van de wereld, zoals New York, zijn charme behouden. Hoewel de wodka misschien als een gimmick klinkt, werkt het verrassend goed en tilt het de saus naar een hoger niveau.
  2. Een pastarecept dat binnen 20 minuten op tafel staat én fantastisch smaakt? Ja, graag! Deze Tagliolini al Limone is heerlijk op zichzelf en heeft geen extra’s nodig. Simpel, fris en vol smaak - precies zoals de Italiaanse keuken bedoeld is.
  3. Simpel, snel en vol van smaak - precies zoals een goed pastagerecht hoort te zijn. Deze gnocchi met truffelboter bewijst dat je met weinig ingrediënten iets verrukkelijks op tafel zet.
  4. Met weinig ingrediënten, maar veel smaak - Spaghetti alla Nerano is de ultieme eenvoud in een bord. Dit gerecht komt uit het charmante dorpje Nerano in Campania en draait om de magie van goudbruin gebakken courgette in olijfolie.
  5. Pasta alla Norma is de perfecte weerspiegeling van de Siciliaanse keuken - simpel, maar vol van zonovergoten smaken. Dit klassieke vegetarische gerecht combineert de beste ingrediënten die het eiland te bieden heeft: rijpe tomaten, geurige basilicum en natuurlijk aubergine. Het geheim zit in de gefrituurde aubergine, die samen met de tomaten en een beetje olijfolie zorgt voor een verrassend rijke smaak.
  6. Ravioli met cantharellen en tijm is een gerecht dat de smaken van de natuur combineert. De aardse, rijke cantharellen en de frisse tijm vormen een perfecte vulling die samensmelt in de delicate zelfgemaakte ravioli.
  7. Tagliatelle met paddenstoelen is hét gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet. De rijke smaken van gemengde paddenstoelen zoals champignons, oesterzwammen en boleten komen perfect samen in deze tagliatelle ai funghi.
  8. Maak een frisse pasta die je smaakpapillen verwent - linguine con pesto al pistacchio e tonno. De romige pistachepesto, in combinatie met een vleugje citroen en Parmezaanse kaas, maakt dit gerecht heerlijk verfrissend en vol van smaak.
  9. Corzetti met majoraanpesto is een uniek gerecht dat je direct naar de zonovergoten kusten van Ligurië brengt. De pesto is heerlijk eenvoudig te maken en krijgt een verrassende twist door de smaakvolle majoraan, het minder bekende broertje van oregano.
  10. Pasta met sardines is het perfecte gerecht wanneer je snel en met weinig ingrediënten een smaakvolle maaltijd wilt maken. Met slechts drie simpele ingrediënten zet je een heerlijk, authentiek gerecht op tafel dat de smaken van de zee naar je bord brengt.

labels: #Pasta

Zie ook: