Een bord pasta is altijd goed! Dit pasta gerecht is mijn uitvlucht wanneer ik even niet weet wat ik moet koken.

Waarom dit recept zo fijn is

Deze pasta is dan ideaal, want ik wil ook wel eens een gerecht gewoon hup, snel op tafel hebben. Vaak heb ik alle ingrediënten voor dit recept in huis, dus is het een perfecte keuze voor een lazy sunday. Je kunt afwisselen met groenten die je nog in de koelkast hebt liggen.

Pasta met Tonijnsaus: Een Snelle Klassieker

Misschien ben je wel bekend met de klassieke variant van deze pasta: spaghetti bolognese. Deze variatie op de klassieker is voor iedereen die een avondje zin heeft in vis in plaats van vlees.

Ingrediënten

  • Pasta
  • Tonijn
  • Bleekselderij
  • Doperwten
  • Tomatenpuree
  • Tomatenblokjes
  • Ui
  • Knoflook
  • Kappertjes
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Schil de bleekselderij, je wilt dat de draden verwijderd zijn.
  2. Verhit ondertussen wat olijfolie in een pan en smelt de ansjovis hier in. Voeg daarna het uitje en de knoflook toe.
  3. Wanneer de ui glazig is, voeg je de bleekselderij toe, laat 2 minuutjes bakken en voeg de tomatenpuree toe. Verhit deze, zodat de zure smaak milder wordt.
  4. Voeg nu de blokjes tomaat toe. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Voeg de tonijn, de erwtjes en de kappertjes toe aan je tomatensaus. Laat dit nu op zacht vuur pruttelen tot de pasta gaar is.
  6. Wanneer de pasta gaar is, giet je deze af en voeg je de helft van de saus toe aan de pasta.

Variatie Tip

Kook de pasta 9 minuten (al dente). Ondertussen bleekselderij en champignons grof snijden. Bak de groenten in wat olijfolie. Voeg knoflook (uitgeknepen) en peper (fijngemaakt) toe met de tomatenpuree en wat water zodat er een lekkere saus ontstaat. Laat dit 5 minuten doorpruttelen. Voeg ondertussen eventueel extra water toe. (zelf neem ik meestal wat heet water uit de pan waar op dat moment de pasta in kookt). Voeg als laatste het blikje tonijn toe en roer de saus even door. Meng de saus met de pasta en doe dit geheel in een ovenschaal. Sprenkel er 3 eetlepels olijfolie overheen en zet het 5 minuten in een oven op 200ºC. Vlak voor opdienen 2 eetlepels kappertjes met wat sap eroverheen strooien.

Pastasalade met Tonijn en Bleekselderij

Een goede pastasalade met tonijn is onmisbaar in de zomer. Pastasalades zijn namelijk perfect voor bij een zonnige picknick, maar ook als een makkelijke avondmaaltijd op een doordeweekse dag. Deze koude pastasalade is gevuld met tonijn, bleekselderij, doperwten, groene kruiden en citroen. We vinden pastasalades zo fijn omdat je ze een dag van tevoren kunt bereiden. Sterker nog: door de salade een dag eerder te maken, mengen de smaken goed met elkaar. Daarom vinden we deze pastasalade een dag later nog veel lekkerder.

Pastasalade Bereiding

  1. We gebruiken doperwten uit de diepvries. Daarom leggen we ze eerst kort in een bakje met warm water om ze te laten ontdooien. Giet ze daarna af. Als je verse doperwten gebruikt, verhit dan een pan met ruim gezouten water en blancheer de doperwten 4 tot 7 minuten, of tot ze beetgaar zijn.
  2. Verhit ondertussen een pan met ruim gezouten water op het vuur en kook de orecchiette in ongeveer 8 tot 10 minuten al dente (check de aanwijzingen op de verpakking, liever iets te veel bite dan te zacht). Giet de pasta af en houd een kopje pastawater achter.
  3. Maak de dressing terwijl de pasta kookt. Doe de pasta bij de dressing.
  4. Voeg de bleekselderij, dille, peterselie, doperwten en uitgelekte tonijn erbij.
  5. Verdeel de pastasalade over de borden en rasp de schil van een citroen over de borden.

Pasta met Tonijn en Groenten

Ingrediënten

  • Ui
  • Knoflook
  • Winterpeen
  • Bleekselderij
  • Tomatenpuree
  • Tomatenblokjes
  • Tonijn uit blik
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil en snijd de winterpeen in blokjes, snijd de bleekselderij in stukken.
  2. Giet een scheut olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui samen met de wortel 5 minuten.
  3. Voeg de knoflook, tomatenpuree en de bleekselderij toe en bak een minuut mee.
  4. Giet nu de tomatenblokjes erbij en breng op smaak met peper en zout.
  5. Laat de saus, met het deksel op de pan, 10 minuten stoven. Haal het deksel van de pan en laat nog 5 minuten sudderen tot het wat dikker wordt.
  6. Voeg nu de tonijn uit blik toe en warm nog 3 minuten mee.

Simpele Pasta met Tomatensaus

Verwarm de olijfolie in een sauspannetje op middenhoog vuur en pers de knoflook uit boven de pan. Giet de tomatenblokjes erbij en voeg royaal zout en peper toe. Breng aan de kook, draai dan het vuur laag en laat tien minuten sudderen. Schep een beetje kookwater uit de pastakookpan, zo’n 40 ml en giet dat bij de tomatensaus. Giet de pasta af. Roer de saus door de pasta. Verdeel de pasta over de borden. Voeg desgewenst nog wat chilivlokken toe en serveer.

labels: #Pasta

Zie ook: