Pasta met spinazie en zalm. Een heerlijke maaltijd die je in 20 minuten op tafel zet! Makkelijk om te maken en super smaakvol door de verse spinazie en zalm.

Ik hou echt van pasta recepten die je zo snel op tafel kunt zetten. Deze pasta met spinazie en zalm is dan ook echt een grote favoriet van mij en m’n gezin. Als je op zoek bent naar nog meer pasta inspiratie, neem dan zeker een kijkje bij al mijn pasta recepten.

Deze zalm spinazie pasta zit bomvol gezonde en vooral lekkere ingrediënten. Door te kiezen voor verse spinazie en verse zalm is de basis al lekker smaakvol. Daarnaast gebruiken we cherry tomaatjes, kookroom en citroensap waardoor alle smaken mooi samenkomen.

Deze pasta is op zichzelf al een heerlijke maaltijd. Wil je er nog wat bij serveren dan zou ik je een groene salade aanraden voor wat extra groenten. Een romige saus past echt perfect bij deze pasta. Het is een klassieke combinatie met de zalm en spinazie. Maaltijden die snel op tafel staan vind ik zelf echt ideaal.

Vooral als ze dan ook boordevol smaak zitten zoals deze pasta. Weinig tijd maar groots resultaat! Ideaal toch? Deze snelle maaltijd zet je binnen 20 minuten op tafel. Ideaal voor makkelijke maandag. Of woensdag, vrijdag of zaterdag. Deze maaltijd kan altijd.

Variaties op het Recept

Deze pasta met zalm en spinazie is echt een topbasis voor allerlei variaties. Heb je leftover groenten in de koelkast?

Wil je het iets pittiger? Voeg dan wat chilivlokken toe of een beetje gerookte paprikapoeder. Geen zin in verse zalm? Gerookte zalm kan ook heel goed in dit recept. Of wat dacht je van een plantaardige twist? Vervang de zalm door een vegan visvervanger of gebakken kastanjechampignons.

Voor een extra crunch kun je het afmaken met wat geroosterde pijnboompitten of een handje walnoten bovenop.

Ingrediënten en Bereiding

Allereerst: de zalm. Zacht, sappig en vol van smaak. Ik gebruik het liefst verse zalmfilet, die ik even kort bak voordat ik ‘m door de saus meng. Zo blijft-ie mooi sappig en valt-ie lekker uit elkaar in grove vlokken.

De romige saus is eigenlijk de ster van dit gerecht. Een fijne mix van ui, knoflook, champignons en spinazie - allemaal geblust met een flinke scheut kookroom en een kneepje citroensap. Wat ik ook fijn vind: je hebt geen gekke ingrediënten nodig. Alles wat je nodig hebt vind je gewoon bij je lokale supermarkt.

Tips voor de Beste Smaak

  • Eén van mijn eerste tips: gebruik spaghetti of linguine. De romige saus hecht zich daar zó lekker aan. Maar hey, als je nog penne of fusilli in de kast hebt liggen - ook helemaal prima!
  • Snipper de ui fijn en fruit ‘m lekker rustig in wat olijfolie. Doe daarna pas de knoflook erbij, anders verbrandt-ie te snel en dat willen we niet.
  • Voeg de champignons toe en bak die tot ze mooi goudbruin zijn. De spinazie doe ik altijd in delen in de pan.
  • En dan de roomsaus: die maak je door simpelweg kookroom toe te voegen en even te laten pruttelen. Voeg op het eind een kneepje citroensap toe voor wat frisse tegenhanger. En vergeet natuurlijk niet om goed te proeven!
  • Zalm bak ik het liefst apart, zodat hij niet te lang gaart in de saus. Je wilt geen droge vis, toch? Even kort bakken, uit elkaar trekken met een vork en dan voorzichtig door de saus scheppen.

Het Recept

  1. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
  2. Verwarm wat olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg dan de zalmblokjes toe en bak ze kort mee tot ze net gaar zijn. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.
  3. Bak de cherrytomaatjes in dezelfde pan tot ze zacht beginnen te worden. Voeg daarna de spinazie toe en laat slinken.
  4. Voeg de kookroom, citroensap en basilicum toe. Breng dit op smaak met zout en peper. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
  5. Doe nu de gekookte tagliatelle en de zalm erbij in de pan en meng alles goed door. Voeg eventueel een scheutje van het apart gehouden kookvocht toe als de saus te dik is.
  6. Garneer naar smaak met extra basilicum en Parmezaanse kaas.

Alternatieve Bereidingswijze

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  2. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan of wok en bak hierin de zalm rondom een beetje bruin, de zalm hoeft niet helemaal gaar te zijn. Verwijder het velletje van de zalm als deze er nog aan zit en pluk de zalm met behulp van twee vorken in grove snippers.
  3. Verhit wederom een beetje olie in de pan en fruit hierin de knoflook en de ui aan tot het goed begint te geuren. Voeg de champignons toe en bak deze tot ze beginnen te slinken.
  4. Doe dan beetje bij beetje de spinazie in de pan en bak dit al omscheppend mee tot alle spinazie is geslonken.
  5. Doe de zalm terug in de pan, gevolgd door peper en zout, sap van een halve citroen en de kookroom.

Extra Tips

  • Ja, deze pasta kun je prima bewaren en weer opwarmen.
  • Zeker, je kunt vrijwel elke pastasoort gebruiken die je lekker vindt.

Ohhh, pasta met zalm en spinazie… wat een heerlijke klassieker is dit toch! Deze pasta met zalm en spinazie is echt ideaal voor doordeweekse dagen. Binnen no time staat-ie op tafel, hij zit bomvol groenten (veel spinazie!) én het is zo’n mild gerecht dat het hele gezin ervan smult. Zelfs de kieskeurige eter aan tafel protesteerde hier niet!

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: