Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept. En zeg nou zelf, van dat soort recepten kun je er eigenlijk nooit genoeg in de repertoire hebben toch? We hebben weer een snel, makkelijk en lekker pastarecept voor jullie.

Vandaag gaan we voor pasta met spinazie en romige tomatensaus. Ik weet niet wat het is, maar pasta met rode saus is altijd goed. Of het nou in een lasagne is verwerkt, met spaghetti, fusilli of penne. Het is altijd goed, en het hele gezin smult ervan. We eten het niet voor niets bijna iedere week.

Daarom leek het me leuk om hier weer eens een variatie op te maken. Ik merk wel dat we vaak gaan voor dezelfde variant van pasta met tomatensaus. Deze keer een meer romige tomatensaus met spinazie. Een winnaar die je binnen no time op tafel zet, en waar het hele gezin van smult!

Ingrediënten en Bereiding

Pasta met spinazie en romige tomatensaus dus. Een lekkere combinatie die wat anders is dan anders, maar toch pasta met een romige tomatensaus. En spinazie. Een ideale makkelijke maaltijd voor na een drukke werkdag. Dit pastagerecht staat namelijk binnen no time op tafel, 20 minuten max! Pasta met een romige tomatensaus met crème fraîche en spinazie als extra groenten. Erbij een grote pastasoort (rigatoni, maar je kunt ook kiezen voor penne, vlinderpasta of pipe rigate), paprikapoeder voor een extra diepe smaak en je favoriete pastasaus. Ik koos voor polpa met knoflooksmaak, dat gaf weer net een andere twist aan de smaak. Maar kies voor al je eigen favoriete polpa of pastasaus. Succes verzekerd!

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn.
  2. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met daarin olie op middelhoog vuur.
  3. Fruit hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig is.
  4. Voeg dan handje voor handje de spinazie toe en laat steeds tussendoor slinken.
  5. Voeg dan de polpa toe en breng aan de kook.
  6. Zet dan het vuur zacht.
  7. Giet de pasta af en voeg toe aan de saus.
  8. Roer door elkaar en schep de pasta dan op de borden.

Variaties en Tips

Andere pasta’s met rode saus Pasta met rode saus is altijd een hit! Als ik dat bij ons thuis serveer weet ik eigenlijk zeker dat de meiden er lekker van gaan smullen. Al kun je bij veel pastarecepten met rode saus ook de saus met groenten nog pureren als jouw kids dat liever hebben. Het gekke is dat het dan vaak niet uitmaakt hoeveel groenten er in zitten (en zichtbaar zijn).

  • Gebruik ricotta of mascarpone in plaats van witte kaas voor een zachte, romige saus.
  • Rooster de tomaten eerst licht in de oven voordat je ze aan de saus toevoegt. Dit versterkt hun zoete smaak en geeft een subtiele rokerigheid.
  • Kies voor pruimtomaten als alternatief voor cherrytomaten.

Romige Tagliatelle met Spinazie, Kip en Zongedroogde Tomaatjes

Daar ben ik weer met een lekker pasta recept. Deze romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaatjes is het ultieme comfort food voor doordeweeks. Het is klaar in 20 minuten! Dat is ook wel eens fijn. Wie heeft er na een drukke werkdag zin en puf om tijden in de keuken te staan? Ik zeker niet. Het recept van deze romige tagliatelle is van gastblogger Daniëlle. Zoals je weet is zij de queen van comfort food. Werkelijk van al haar recepten word ik blij.

Deze romige tagliatelle is met een simpele aanpassing geschikt te maken voor vegetariërs. Laat simpelweg de kip achterwege, of vervang de kip voor een vegetarisch alternatief. Persoonlijk vind ik de ‘kipstuckjes’ van de Vegetarische Slager echt heel goed! Ik koop dat altijd als het in de bonus is en dan vries ik het in. Super handig om in huis te hebben voor als je eens een avondje vega(n) wilt eten. Overigens ben ik van mening dat vleesvervangers niet per se nodig zijn voor een voedzame vegetarische of veganistische maaltijd.

Hoe graag ik ook zou willen dat ik zo’n typetje ben die zelf haar pasta draait, it’s not the case. Maar wat ik wel vaak doe, is verse pasta kopen in de supermarkt. Dat is echt lekkerder dan gedroogde pasta en - bonus - het maakt dat je nóg sneller klaar bent met dit recept. Ik zeg: win-win!

Oh en nog een tip voor als er kids mee-eten: laat de witte wijn gewoon weg of vervang het door een beetje groente- of kippenbouillon. Deze romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaatjes is het ultieme comfort food voor doordeweeks.

Bereidingswijze van de Romige Tagliatelle

  1. Breng een pan licht gezouten water aan de kook en bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de kipfilet in stukjes en snijd de knoflook fijn.
  3. Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan en bak de kip 3 minuten aan met wat peper en zout.
  4. Bak de knoflook een minuut mee en haal de kip en knoflook uit de pan.
  5. Doe de bloem in de koekenpan (en eventueel wat extra olijfolie) en gaar een minuutje.
  6. Blus af met de witte wijn.
  7. Zodra de alcohol verdampt is voeg je de kookroom toe.
  8. Voeg de zongedroogde tomaten toe (snijd eventueel in kleinere stukjes) samen met de kip.
  9. Zodra de kip gaar is voeg je de spinazie toe. Laat slinken.
  10. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg tot slot de gekookte (uitgelekte) pasta toe.

Snijbiet als Alternatief

Snijbiet heeft een spinazieachtige smaak en is superlekker. Snijbiet wordt steeds populairder en is meestal te verkrijgen bij de supermarkt of groenteboer. De groente is ook eenvoudig zelf te telen. Snijbiet is in rood, geel en groen te verkrijgen. Het beste eet je de snijbiet op de dag van de oogst. Snijbiet kun je één dag bewaren in de koelkast in een bak met water. Augustus en september zijn de oogstmaanden voor snijbiet. Deze pasta kun je natuurlijk ook op andere momenten in het jaar eten.

Recept met Snijbiet

  1. Kook de pasta in een grote pan kokend water met zout.
  2. Snij de rode ui en knoflook fijn.
  3. Verhit de olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui zacht en glazig.
  4. Verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg een scheutje water toe.
  5. Roer door elkaar en laat 8-10 minuten pruttelen.
  6. Scheur het blad van de snijbiet en de mozzarella in stukjes en roer dit door de saus.
  7. Giet de pasta af en besprenkel met wat olijfolie.
  8. Serveer de pasta in een diep bord, en doe de saus eroverheen.
  9. Strooi tot slot de parmezaanse kaas erover.

Romige Spinazie-Tomatensaus (Fijngemalen)

Voor mijn mannen en mijzelf kook ik graag met vers, goed eten. En dat gebeurt dus (vrijwel) iedere dag. Een van onze favoriete pastamaaltijden voor doordeweeks is deze spaghetti met spinazie en tomaat waar lekker veel spinazie in gaat en die heel romig is. Mijn kinderen zijn dol op spinazie, maar worden niet vrolijk als ik de spinazieblaadjes heel laat. Ze moeten daar nog iets te veel op kauwen en hebben liever dat ik het klein snijd voor ze.

Dus deze keer bedacht ik een spaghetti met romige spinazie-tomatensaus en kaas waarvoor de hele saus is fijngemalen. Lekker vers, lekker veel groenten en lekker makkelijk om te eten.

Bereidingswijze van de Fijngemalen Saus

  1. Hak de ui en teentjes knoflook grof, want je gaat de saus straks toch fijnmalen.
  2. Verhit een grote hapjespan en fruit de ui en knoflook in 2 eetlepels bakolijfolie met een snuf zout.
  3. Voeg de verse bladspinazie in delen toe en bak tot de blaadjes net geslonken zijn.
  4. Maal de spinazie helemaal fijn in de keukenmachine. Geen keukenmachine, snijd het dan fijn met een scherp mes.
  5. Zet in de tussentijd een pan met ruim gezouten water op en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Verhit de hapjespan weer en bak de tomatenpuree 1 minuut in 1 eetlepel bakolijfolie.
  7. Schenk het blik tomatenblokjes erbij en roer de fijngemalen spinazie erdoor.
  8. Laat 10 minuten op laag vuur pruttelen en breng daarna verder op smaak met peper en zout.
  9. Roer op het laatst een flinke scheut slagroom en de gehalveerde cherrytomaten erdoor. Tip: Fan van basilicum? Roer dan ook een handje fijngehakte basilicum door de saus.
  10. Giet de spaghetti af, maar bewaar een kopje kookvocht.
  11. Schep de spaghetti terug in de pan en roer de romige spinazie-tomatensaus erdoor. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor een extra smeuïge saus.

Pasta met Spinazie en Tomaat: Een Eenvoudig Gerecht

Voor deze pasta met spinazie en tomaat gebruikte ik spaghetti. Maar je kunt het ook prima eten met elke andere soort pasta. Ik maak op die manier vaak restjes op. Ik heb soms een la vol met allemaal aangebroken soorten pasta. Er gaat veel spinazie in dit recept en je denkt misschien; hoe krijg ik die 300 gr spinazie in hemelsnaam in de pan? Zet een pot met ruim water op en doe hier zout in.

Bereidingswijze

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
  2. Snij de rode ui in ringetjes.
  3. Verhit een koekenpan met wat olijfolie en bak hierin de ui glazig.
  4. Voeg het gehakt toe en bak dit rul en gaar.
  5. Voeg de italiaanse kruiden plus peper en zout naar smaak toe.
  6. Als het gehakt gaar is voeg je de spinazie toe. Doe dit eventueel in gedeeltes als de spinazie teveel is voor de pan. Het slinkt snel genoeg.
  7. Als laatste voeg je de kerstomaatjes toe en deze bak je even mee.
  8. Voeg de spaghetti toe en warm even door.

Pasta met Tomaten, Spinazie en Witte Kaas

Deze pasta is het bewijs dat eenvoudige gerechten vaak het lekkerst zijn. Met tomaten, spinazie en witte kaas als basis heb je een gerecht dat altijd in de smaak valt. Onze tomatensaus is rijk, glad en vol van smaak. Een klein beetje sambal oelek voegt een subtiele pit toe die de natuurlijke zoetheid van de tomaten in balans brengt. De witte kaas maakt de saus heerlijk romig en geeft een lichte zuurgraad die goed combineert met de tomaten. Voeg vlak voor het serveren nog een beetje verkruimelde kaas toe voor extra smaak.

Bereidingswijze

  1. Zout het pastawater en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  2. Was en halveer de cherrytomaten.
  3. Snijd de knoflookteentjes in kleine stukjes en spoel de spinaziebladeren.
  4. Verhit olijfolie in een pan.
  5. Voeg de gehakte knoflook en sambal oelek chilipasta (of eventueel tomatenpuree) toe en roer tot de pasta goed gemengd is met de olie.
  6. Voeg de cherrytomaten toe en kook tot ze iets zachter worden.
  7. Verkruimel de witte kaas in de pan bij de tomaten en laat het smelten tot een saus. Als de saus te dik lijkt, voeg dan een beetje water van het koken van de pasta toe.
  8. Voeg verse spinazie toe aan de saus en laat het in de pan slinken.
  9. Breng de saus op smaak met zout en peper. Als je tomatenpuree gebruikt in plaats van chilipasta, zorg dan dat je chilivlokken toevoegt voor extra pit.
  10. Voeg de gekookte en uitgelekte pasta toe aan de saus en meng voorzichtig. Je kunt wat extra witte kaas over de afgewerkte pasta verkruimelen als je wilt, of gebruik vers basilicum voor de garnering.

labels: #Pasta

Zie ook: