Het zelf maken van een Italiaanse kruidenmix is een eenvoudige en bevredigende manier om je gerechten te verrijken met authentieke smaken. Gelukkig kun je met dit recept zelf die Italiaanse kruiden maken.

Waarom zou je zelf kruidenmixen maken, als je ze ook kant-en-klaar in de supermarkt kunt kopen? Dat kan zijn om meerdere redenen.

  • Ten eerste: jij bepaalt precies wat je erin doet.
  • In veel kant-en-klare kruidenmixen zit toegevoegd zout en dat vinden wij gewoon niet nodig.
  • Als je zelf een kruidenmix maakt, dan komt daar geen zout bij kijken als jij dat niet wilt.
  • Ten tweede: je kunt zoveel of zo weinig maken als je zelf wilt.
  • Misschien heb je één favoriete kruidenmix die je dagelijks gebruikt en wil je daar een grote pot van maken. Ideaal!
  • Vervolgens kun je het verpakken en bewaren in de potjes die je zelf leuk vindt.
  • En tot slot zou een reden kunnen zijn dat je losse kruiden verpakkingsvrij zou kunnen kopen, bij een ouderwets kruidenwinkeltje of een verpakkingsvrije supermarkt.

Deze Italiaanse kruidenmix is eigenlijk puur gemak om een op maat gemaakte Italiaanse kruidenmix gebruiksklaar te hebben bij pasta, brood, dips, dressings en andere gerechten.

Ingrediënten voor Italiaanse Kruidenmix

Toch zitten er in Italiaanse kruiden vaak wel dezelfde ingrediënten: basilicum, oregano, tijm, rozemarijn en peterselie. Daar kun je dan bijvoorbeeld ook nog wat salie, marjolein of zelfs koriander bij doen. Net als een klein beetje knoflookpoeder of chiliflakes voor wat extra pit!

De mix bestaat uit een combinatie van basilicum, oregano, rozemarijn, tijm, en salie. Een Italiaanse kruidenmix bestaat over het algemeen uit een combinatie van oregano, tijm en rozemarijn. Vervolgens heb je vele varianten. Ik kwam tot de conclusie dat ik bij de standaard mix altijd salie, laurier en extra tijm en rozemarijn toevoegde.

Je kunt zoveel maken als je wilt, maar onderstaande verhoudingen zijn genoeg voor 1 pot met een inhoud van 3 deciliter. Gebruik met deze verhouding of alles vers of alles gedroogd, maar niet het ene ingrediënt vers en het andere gedroogd. In het laatste geval klopt de smaak van deze Italiaanse kruidenmix niet meer.

Verse vs. Gedroogde Kruiden

Bovenstaand recept maak je met gedroogde kruiden. Maar je kunt ook prima verse Italiaanse kruiden gebruiken. Scheur de basilicum dan wel in kleine stukjes en snijd alle andere kruiden fijn. Je wilt natuurlijk niet op een takje rozemarijn kauwen straks. Let op: je hebt wel wat meer verse dan gedroogde kruiden nodig.

Kies voor de beste smaak door verse kruiden te gebruiken die je eerst zelf hebt gedroogd. Voor de beste smaak, droog je verse ingrediënten zelf. Voor een gedroogde vorm Hang je ze op een warme, droge plek of gebruik een dehydrator. Gedroogde kun je langer bewaren en behouden hun smaak beter.

Je kunt de Italiaanse kruiden op verschillende manieren drogen. Bind de takjes aan het uiteinde aan elkaar met een stukje touw. Zo kwam ik bovendien tot de ontdekking dat ik oregano in gedroogde vorm beter vind smaken dan wanneer ik ze vers gebruik. Als je alles tegelijk ophangt, zijn alle kruiden gedroogd wanneer het blad van de rozemarijn “knisperig” is en breekt bij buiging.

Leg je verse kruiden op een droge plek, zoals een bakplaat, en laat ze op kamertemperatuur drogen. Dit proces kan enkele dagen duren. Zorg ervoor dat de kruiden volledig droog zijn om schimmelvorming te voorkomen. Nadat de kruiden volledig gedroogd zijn, meng je goed alle dingen in een kom. Zorg ervoor dat je de ingrediënten volledig droogt voordat je er een mengsel van maakt voor je kruidenmix.

Bereidingswijze

  1. Pluk of rits de blaadjes van de stokjes en gooi de stokjes weg.
  2. Verzamel in een grote kom en prop alles behalve de salie in de blender.
  3. Blend tot grove poeder vorm (eventueel met de pulser).
  4. Doe de Italiaanse mix nu weer terug in de kom en doe de salie apart in de blender.
  5. Pulse een keer of 5 en dan is de salie als het goed is fijn gemalen.
  6. Doe de salie bij de rest, roer door en doe het over in een pot. Ik gebruik hierbij een trechter.

Instructies

  1. Doe alle ingrediënten in de pot.
  2. Sluit de pot goed af.
  3. Schud alles goed samen.
  4. Schrijf op het etiketje wat in het potje zit: Italiaanse kruiden.
  5. Plak het etiket op de pot.

Hoe de kruidenmix te gebruiken

Een Italiaanse kruidenmix gebruiken is zeer veelzijdig. Je kunt het toevoegen aan soepen, sauzen, marinades, en vleesgerechten. Het is ook perfect voor meer smaak geven aan gehakt zoals authentieke Italiaanse smaak.

Wanneer je de kruidenmix moet toevoegen aan je gerecht is afhankelijk van of je gedroogde of verse kruiden gebruikt. Gedroogde kruiden kun je namelijk het best even een tijdje koken, bakken of stoven. Zo hebben harde kruiden wat tijd om zachter te worden en hun smaak beter af te geven. Verse kruiden gebruik je vaak juist als finishing touch.

Heb je nog wat Italiaanse kruiden over en weet je niet wat je ermee moet maken? Probeer dan eens één van deze recepten. Altijd makkelijk, lekker en gezond.

Bewaren van je kruidenmix

Doe alle ingrediënten in een luchtdicht bakje of kruidenpotje en meng goed door elkaar. Sluit het bakje of potje af tot gebruik. Op die manier kun je de kruidenmix vaak wel tot een jaar bewaren. Handig, want je hebt vaak maar 1-2 eetlepels van de melange nodig om je gerecht op smaak te brengen.

Bewaar de kruidenmix op een koele, donkere plaats om de aroma's te behouden.

Variaties en Extra Tips

Je kunt je kruidenmix aanpassen door andere kruiden toe te voegen, zoals bonenkruid. Experimenteer met de verhoudingen om je perfecte smaak te vinden.

Door te kiezen voor biologische ingrediënten, ondersteun je duurzame landbouw en vermijd je pesticiden. Biologische Italiaanse kruiden zijn vaak voller van smaak en bevatten meer aroma's.

Provençaalse kruiden zijn vergelijkbaar maar bevatten vaak andere specerijen zoals lavendel. Italiaanse kruiden bevatten doorgaans basilicum, oregano, rozemarijn, tijm, salie, en soms knoflookpoeder en chilivlokken.

Is de winkel al dicht? Te koud, regent het of heb je gewoon geen zin om nog even naar de supermarkt te gaan? No worries.

labels: #Pasta

Zie ook: