Ik ben dol op pasta, écht comfort food! Een romige pastaschotel is altijd goed. Deze romige macaroni met courgette, tomaat en bosui is dat helemaal. Deze romige macaroni maak je snel en simpel klaar.

Lekker met courgette, tomaat en bosui. Verder stop je erin wat je lekker óf wat je nog in je koelkast hebt liggen. Ideaal toch? Helemaal op een doordeweekse dag, want van deze romige macaroni maak je een extra grote portie. De romige saus maak je zelf. Gewoon lekker bij de groenten zodat je zo min mogelijk pannen gebruikt. Lekker makkelijk.

Romige Macaroni met Courgette, Tomaat en Bosui

De saus maak je op de basis van bloem, bouillon en een flinke scheut room. Van de bloem voeg je wat eetlepels toe aan de de gebakken groenten en dit bak je even mee. Je mag het gewoon door elkaar roeren. Voeg vervolgens de bouillon toe.

Je zult zien dat de saus meteen dik wordt. Even goed roeren zodat alle klontjes eruit zijn. Om ‘m romig te maken voeg de kookroom toe, maar crème fraîche, slagroom of roomkaas mag natuurlijk ook.

Variatietips voor Romige Macaroni

Zo’n lekkere pastaschotel is natuurlijk ideaal om restjes op te maken. Kijk jij wel eens in je koelkast en zie je nog een halve wortel, wat gesneden groenten en een paprika, maar weet je niet wat je ermee moet? De volgende keer maak je gewoon lekker deze romige macaroni! Je verwerkt er gewoon in wat je nog in huis hebt. Ik koos voor courgette, ui en spekblokjes. Liever vegetarisch? Dan laat je deze gewoon weg.

De tomaat en de fijngesneden bosui voeg je toe aan het einde van de bereiding zodat ze lekker fris blijven. Ik zal je wat inspiratie geven om zelf te variëren met dit recept voor romige macaroni. Voeg vlees, bijvoorbeeld kip, spek of hamblokjes toe en bak deze eerst.

Wat betreft de ingrediënten kun je eigenlijk geen misstappen maken, maar deze groenten passen perfect in dit recept:

  • Prei
  • Aubergine
  • Doperwtjes (eventueel uit de vriezer)
  • Wat spinazie (vers of uit de vriezer)
  • Gekookte pompoen in blokjes
  • Paprika
  • Broccoli
  • Bloemkool (de “rijst”-varianten, de fijngesneden varianten uit het versschap van de supermarkt)
  • Courgette, bosui en tomaat

Wil je vis toevoegen aan dit recept? Vis heeft een korte bereidingstijd, dus voeg deze toe wanneer de saus helemaal klaar is. Doe de visblokjes in de saus en kook nog een paar minuten mee tot de vis gaar is. Een heerlijke romige macaronischotel die je maakt met ingrediënten die je in huis hebt. Zo verspil je niets.

Bereidingswijze Romige Macaroni

  1. Snipper de ui en fruit deze in een ruime wokpan even aan.
  2. Voeg de spekblokjes toe en bak deze mee tot ze goudbruin zijn en het meeste vet uitgebakken is.
  3. Snijd intussen de courgette in blokjes van 1 bij 1 centimeter. Voeg deze ook toe aan de wokpan en bak ongeveer 5 minuten mee.
  4. Kook intussen de macaroni volgens aanwijzingen op de verpakking. Giet de macaroni af, meng eventueel met wat olijfolie tegen plakken, en zet apart tot verder gebruik.
  5. Snijd intussen ook de bosui fijn en snijd de cherrytomaten in kwarten. Zet apart tot verder gebruik.
  6. Voeg de bloem toe aan de wokpan, meng met de ingrediënten en bak een paar minuten mee.
  7. Zet het vuur lager en voeg vervolgens een flinke scheut koud water toe en roer meteen goed door om klontjes te voorkomen. Voeg de rest van het water toe samen met het bouillonblokjes. Meng goed door en breng zachtjes aan de kook. Roer intussen zodat de bodem niet aanbakt.
  8. De saus zal direct indikken wanneer het kookpunt is bereikt. Voeg de kookroom toe en breng opnieuw aan de kook.
  9. Doe de gekookte macaroni bij de romige saus en meng het geheel goed door. Voeg als laatste de gesneden bosui en de gesneden cherrytomaten toe. Serveer de romige macaroni direct.

Penne met Hamrepen en Bosuitjes

Vandaag hebben we weer een heerlijke pasta gerecht voor jullie. Penne met hamrepen en bosuitjes. Deze pasta is zo lekker, dat je gelijk de pan leeg wil eten. De heerlijke romige saus samen met de hamreepjes, champignons en bosui passen erg goed bij elkaar. Het is hartig, het is fris en lekker romig. Dat alles in 1 gerecht. Wat ook nog eens fijn aan dit recept is, is dat hij met 15 minuten op tafel kan staan.

Bereidingswijze Penne met Hamrepen en Bosuitjes

  1. Zet een grote pan met water op het vuur en kook hierin de pasta volgens de instructies op het pak.
  2. Snijd dan de uien in halve ringen en pers de knoflook fijn.
  3. Maak de champignons schoon met een stukje keukenpapier.
  4. Verwarm een beetje boter in een wokpan op het vuur. Bak de uien en knoflook in de pan totdat ze mooi goudbruin worden.
  5. Voeg dan de champignons toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee. Breng vervolgens alles op smaak met peper en zout.
  6. Schenk nu de kookroom bij de champignons en ui. Roer alles goed door.
  7. Voeg daarna de hamreepjes toe aan de roomsaus.
  8. Giet de penne af en laat het goed uitlekken. Roer dan de penne door de roomsaus met groente en ham. Nu is het klaar en serveer het direct.
  9. Je kunt nog eventueel wat extra bosuitjes en/of geraspte kaas over het gerecht strooien.

Penne met Courgette, Bosui en Gerookte Zalm

Bereidingswijze Penne met Courgette, Bosui en Gerookte Zalm

  1. Snijd de bosui in ringetjes. Snijd de courgette in lange dunne plakken (bijv. met een kaasschaaf).
  2. Hak de helft van de dille fijn en van de andere helft pluk je de blaadjes af.
  3. Rasp de schil van de citroen en bewaar 1 kneepje van het sap. Snijd de zalm in stukjes.
  4. Kook de penne in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  5. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Leg wat van de groene ringetjes lente-ui apart. Fruit de rest van de lente-ui 5 minuten op laag vuur.
  6. Voeg de courgette, kookroom, fijngehakte dille, citroenrasp, zout en peper toe.

Homemade Tagliatelle met Pancetta en Bosui

Pasta, pasta, pasta…we raken er niet over uit gepraat!

Ingrediënten:

  • 150 g Pancetta in repen
  • 1 ui zoet, fijngesneden
  • 600 g tomaten uit blik
  • 2 lente-uien in ringen
  • 2 el bladpeterselie fijngesneden
  • homemade pasta:
    • 225 g fijne semolina
    • 100 g patentbloem + extra om uit te rollen
    • 50 ml olijfolie

Meng voor de pasta de semolina en bloem en maak hiervan op je werkblad een bergje. Druk middenin een kuiltje. Giet hierin 100 ml water en voeg 2 gram zout toe. Meng eerst vanuit het midden het water met de omringende bloem en kneed dan alles door elkaar. Kneed het deeg nu 8-10 min. op flinke kracht met de muis van je hand tot een soepel en glad deeg. Het kan zijn dat je nog 1 el extra water nodig hebt. Het deeg moet soepel en toch stevig zijn. Als je het uitrolt, moet het stevigheid behouden en dat lukt niet als het deeg slap is.

Zet de pastamachine op de grofste stand - dat kan per pastamachine verschillen - en bestuif heel dun met wat bloem en rol het deeg ertussen uit. Als het scheurt, vouw het dan steeds samen en rol het opnieuw uit op de grofste stand. Je zult merken dat het soepeler wordt. Is het deeg soepel, draai dan de opening van pastamachine steeds kleiner en rol het deeg zo steeds dunner uit. Haal tot slot de pastarepen door het tagliatelle opzetstuk als je dat hebt of snijd uit de plakken deeg dunne tagliatelle. Leg de tagliatelle zolang tot gebruik op een schone theedoek en bestuif heel dun met bloem.

Bereidingswijze Tagliatelle met Pancetta en Bosui

  1. Bak de pancetta in 1 el olie krokant in een koekenpan. Haal de pancetta uit de pan en leg tot gebruik op een bord.
  2. Bak de zoete ui in het panchettavet zachtjes 6-8 min. totdat deze helemaal zacht is. Voeg de tomaten toe en laat 6-8 min. zachtjes koken.
  3. Voeg de lente-ui toe en laat nog eens 5 min. zacht stoven. Schep de pancetta door de saus, laat een paar min. pruttelen en breng de saus op smaak met grof gemalen zwarte peper.
  4. Breng 10 min. voordat de saus klaar is ruim water met flink zout aan de kook en kook hierin de tagliatelle in 2 min. beetgaar.
  5. Giet de tagliatelle door een zeef en schep door de saus. Serveer met de peterselie.

Geen pastamachine? Rol het deeg dan uit met de deegroller. Zorg dat je de druk tijdens het uitrollen goed verdeeld. Keer het deeg regelmatig en bestrooi als het plakt heel dun met bloem.

labels: #Pasta

Zie ook: