Maak je klaar voor een pasta-ervaring die allesbehalve gewoon is! Dit is een heerlijke romige pasta met broccoli, gebakken zalm en op smaak gebracht met citroensap en basilicum. Een pasta die binnen 20 minuten op tafel staat! Deze pasta is een goed voorbeeld daarvan.

Waarom dit pasta recept zo speciaal is

Deze pasta is een maaltijd die snel op tafel staat. Eentje die ik graag doordeweeks maak, wanneer ik niet zoveel tijd heb. Ik ben zelf een grote fan van pasta’s. Je kunt mij er echt wakker voor maken. Vandaag geef ik jullie één van mijn favoriete pasta recepten prijs, namelijk het recept volkoren pasta met zalm en broccoli! Een recept boordevol met omega-3-vetzuren dankzij de zalm.

Uiteraard staan de in de pan gebakken zalm en de aardse broccoli centraal in dit recept. De zalm wordt dichtgeschroeid om een gouden, licht krokante korst te bereiken, die de natuurlijke sappen insluit, resulterend in een ongelooflijk malse en sappige vis. Onze zalm en broccoli pasta schittert echt dankzij de frisse, limoen-geïnfuseerde saus, die elke hap omhult in een heerlijke, romige omhelzing! Kookroom wordt gecombineerd met de verkwikkende rasp van verse limoen en aromatische basilicumblaadjes, wat resulteert in een levendige en verfrissende smaak.

Ingrediënten: Wat je nodig hebt

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen.

  • Broccoli (250 gram), in roosjes gesneden
  • Gebakken zalm (250 gram)
  • Gefruite ui (0.5)
  • Peper (1 stuk)
  • Pasta naar keuze
  • Eventueel: citroensap, basilicum, limoenrasp

Bereidingswijze: Stap voor stap

  1. Kook de pasta klaar zoals op de verpakking staat. Breng ongeveer 1 liter water met het bouillonblok aan de kook.
  2. Snijd de broccoli(250 gram) in roosjes. Voeg de broccoli toe en doe de deksel op de pan. Kook ongeveer 6 a 7 minuten tot ook de steeltjes zacht beginnen te worden.
  3. Giet de broccoli af maar vang het kookvocht op. Voeg een scheutje van het kookvocht aan de broccoli in de pan en pureer met de staafmixer fijn. Voeg de avocado in stukken toe en pureer mee.
  4. Bestrooi de zalm met peper en zout.
  5. Schep de broccolisaus door de pasta en verwarm eventueel nog even in de pan. Schep de overgebleven broccoliroosjes erdoor.
  6. Serveer de pasta met de gebakken zalm en de tomatensalsa.

Variaties en tips

Dit recept kan lekker afgewisseld worden met andere soorten groenten. Denk bijvoorbeeld aan courgette, sperziebonen of zelfs snijbonen zijn ontzettend lekker in dit recept. Personaliseer de zalm en broccoli pasta door groenten naar keuze toe te voegen of te vervangen. Probeer het toevoegen van peultjes, rode paprika's of cherrytomaten. Als je niet kunt weerstaan aan een beetje pit, raden we je aan te spelen met chilivlokken of chili-olie.

Een andere manier om het gerecht aan jouw smaak aan te passen is door te experimenteren met verschillende kruiden. Voeg munt toe aan de basilicummix om de frisheid en helderheid van je pasta te versterken. Je kunt ook rozemarijn en tijm mengen voor meer aardse, aromatische smaken.

Om een romige saus te maken, zet je wat pastawater opzij als je de pasta afgiet. Dit zetmeelrijke water is een truc van chefs voor de perfecte sausconsistentie. Meng de pasta en groenten met de room en voeg geleidelijk ongeveer 100-200 ml van het gereserveerde water toe. Pas de hoeveelheid aan om de sausconsistentie te krijgen die je lekker vindt.

Extra tips voor de perfecte pasta

Om broccoli te koken, hak je de roosjes in consistente, hapklare stukjes. Dit zorgt ervoor dat alle stukjes gelijkmatig koken en voorkomt dat sommige te rauw of te stevig blijven.

Om je zalm en broccoli pasta te bewaren, doe je eventuele restjes in een luchtdichte container en plaats deze in de koelkast. Daar blijft het tot 3 dagen vers. Voeg bij het opwarmen een scheutje water of room toe aan de pasta om de romige textuur van de saus te helpen herstellen.

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: