Houd je ook zo van pasta? Wij hebben een pagina vol met heerlijke pasta recepten! Of je nou op zoek bent naar een tagliatelle, penne, gnocchi of spaghetti, er is genoeg keuze! Voor iedereen zit er wat lekkers tussen. Houd je meer van lasagne? Pastasaus met champignons en knoflook - Champignons en pasta, dat is een geweldige combinatie.

Romige Pastasaus met Champignons en Knoflook

Dat wordt maar weer eens bewezen door dit recept voor pastasaus. Een zachte en romige saus, met een lekkere knoflooksmaak en gevuld met gebakken champignons. Een saus die snel en makkelijk te maken is. Het staat binnen 20 minuten op tafel. Voor dit recept zijn de gewone, witte champignons gebruikt. Die voldoen prima voor dit gerecht. Wil je liever kastanjechampignons gebruiken? Dat kan natuurlijk ook heel goed. Het verschil tussen de witte champignons en hun bruine broertjes is dat de laatste een wat nootachtiger smaak hebben dan de witte. Daarnaast zit er in kastanjechampignons wat minder vocht. Het voordeel daarvan is dat ze wat minder zullen slinken als je ze gaat bakken.

Variaties op de Pastasaus

Wil je eens een variatie maken op de pastasaus met champignons en knoflook? Dat kan heel makkelijk door de champignons in het recept te vervangen door andere paddenstoelen. Neem een mix dat jou aanstaat. In de supermarkt vind je vaak diverse mixen. Of stel zelf een mix samen. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor bijvoorbeeld alleen oesterzwammen.

Voorbereidingstip

Wil je je maaltijd heel snel op tafel kunnen zetten? Je kunt de saus uit dit recept van tevoren klaarmaken. Bewaar de pastasaus met champignons en knoflook tot gebruik afgedekt in de koelkast en warm hem op een laag vuurtje op als je wilt gaan eten.

Ingrediënten

  • 250 gram champignons
  • 5 teentjes knoflook
  • 35 gram boter
  • 35 gram bloem
  • 250 ml tuinkruidenbouillon
  • 400 ml kookroom of slagroom
  • 1 flinke eetlepel verse, gehakte dragon

Bereidingswijze

  1. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan.
  2. Smelt de boter in een sauspan. Laat hem niet bruin kleuren.
  3. Voeg nu in scheutjes, en al roerend, de bouillon toe.
  4. Laat de saus heel even doorkoken.
  5. Roer de champignons door de saus en warm even goed door.

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel.

Spaghetti met Champignons Roomsaus

Comfort food ten top! Spaghetti in een romige saus van champignons. Lekker, makkelijk en snel klaar. Dit is echt zo’n vegetarische maaltijd waarbij je totaal geen vlees of vis ‘mist’ (voor zover je dat al doet natuurlijk). Deze romige spaghetti met champignons roomsaus zit bomvol smaak en de gebakken champignons geven het recept een heerlijke structuur.

Dit recept kun je namelijk volledig vegetarisch, maar ook, heel simpel, volledig vegan oftewel plantaardig maken. Vervang de kookroom voor een plantaardige versie. Kleine moeite want er zijn zoveel lekkere alternatieven voor plantaardige kookroom in de markt. Dat zijn sowieso kleine aanpassingen die ik steeds vaker maak in mijn eigen eetpatroon. Dat is deze maaltijd zeker. Zo makkelijk om te maken, zo lekker en je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig. Ui, knoflook, spaghetti en lekker veel champignons zijn de belangrijkste naast kookroom en een half blokje paddenstoelenbouillon.

Je kunt qua champignons natuurlijk volop variëren . Zo kun je ook paddenstoelen gebruiken, of alleen voor kastanjechampignons of gewone champignons gaan.

Ingrediënten voor Spaghetti met Champignons Roomsaus

  • 150 gram spaghetti
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 125 gram kastanjechampignons
  • 100 gram champignons
  • 2 eetlepels bloem
  • ½ blokje paddenstoelenbouillon
  • 100 ml kookroom (evt. plantaardig)

Bereidingswijze voor Spaghetti met Champignons Roomsaus

  1. Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snipper de ui en snij de knoflook fijn.
  3. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes.
  4. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan, fruit de ui en knoflook aan tot deze glazig beginnen te worden en voeg dan de champignons toe.
  5. Bak deze tot ze gaar zijn en voeg dan 2 eetlepels bloem toe.
  6. Bak die mee, verkruimel de paddenstoelenbouillon eroverheen en giet dan het vocht erbij (de kookroom en het water).
  7. Breng dit aan de kook en kook de saus iets in. Je kunt eventueel nog een beetje kookvocht van de spaghetti erdoorheen doen om de saus juist iets vloeibaarder te houden.
  8. Schep de spaghetti door de saus, voeg naar smaak peper en zout toe, garneer met verse peterselie en serveer direct.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet het af en bewaar 2 eetlepels pastawater. Smelt de Lurpak® roomboter in een grote pan op middelhoog vuur. Doe de uitgelekte pasta en het bewaarde pastawater bij de champignonmix en roer het goed om.

Met Lurpak® aan je zijde ben je als kok altijd klaar om te koken, bakken en wonderen te braden. Met zijn delicate smaak verbetert Lurpak® roomboter gezouten de smaak van alles waar je het aan toevoegt. Van een stevig pastagerecht of je geliefde fruittaart tot een paar eenvoudige geprakte aardappelen: de subtiele accenten vullen elke creatie aan die je in de keuken maakt. Voor mensen die van goed eten houden, maakt Lurpak® het nog beter. Stroop je mouwen op.

Volkoren Spaghetti met Kastanjechampignons en Knoflook

Er gaat niets boven een bord dampende pasta na een lange dag. Dit recept voor volkoren spaghetti met kastanjechampignons en knoflook is makkelijk te maken en staat in een handomdraai op tafel. Door te kiezen voor volkoren spaghetti maak je niet alleen een lekkere, maar ook een voedzamere keuze. Volkoren pasta zit boordevol vezels, waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt, en bevat meer voedingsstoffen dan witte pasta. Een kleine aanpassing met een groot verschil voor je gezondheid! Combineer dit met de umami van champignons en de frisse basilicum, en je hebt een maaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is.

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar met een snufje zout. Snijd ondertussen de champignons, knoflook, en basilicum fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de champignons met een snufje peper. Als de champignons gaar zijn voeg dan de fijngesneden knoflook toe en bak dit voor zo’n 3 minuten toe op laag vuur. Voeg de spaghetti, basilicum en de helft van de kaas toe. Schep de spaghetti op twee borden en garneer met de overgebleven parmezaanse kaas.

Pel intussen de teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes. Bak de plakjes knoflook in een koekenpan met antiaanbaklaag met de olijfolie op matig hoog vuur en doe 1 minuut later de paddenstoelen erbij (scheur grotere exemplaren doormidden). Hussel de uitgelekte pasta met een scheutje van het kookwater door de paddenstoelen. Rasp het grootste deel van de parmezaan erbij en roer de crème fraîche erdoor.

Penne met Champignons en Knoflook-Kruidenolie

Bereid de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de knoflook-kruidenolie door de olijfolie te mengen met de knoflook, peterselie en basilicum. Breng op smaak met peper en zout. Verhit vervolgens de roomboter in een pan en bak de champignons goudbruin. Voeg de sjalot toe en bak 1-2 minuten mee. Schep daarna de knoflook-kruidenolie erbij en warm even mee. Breng eventueel nog extra op smaak met wat peper en zout. Voeg de penne toe aan de champignons en meng goed door elkaar.

labels: #Pasta

Zie ook: