Ben je op zoek naar een smaakvolle en snelle maaltijd? Pasta met chilisaus is een uitstekende keuze! Deze gerechten zijn makkelijk te bereiden en bieden volop mogelijkheden om te variëren met ingrediënten en smaken.

Pittige Pasta Met Crispy Chili Olie

Sommige gerechten ontstaan spontaan en worden razendsnel een gezinsfavoriet. Zo ging het ook met deze pittige pasta met crispy chili olie in tomatensaus. Dit gerecht ontstond na een drukke dag, toen er eigenlijk geen zin was om te koken maar ook geen eten besteld wilde worden.

Crispy chili olie klinkt misschien spannend als je het nog niet kent, maar het is echt een heerlijke smaakmaker. Het is een olie met knapperige stukjes chili, knoflook en ui, die je over je eten lepelt voor extra smaak, pit en een lekkere crunch. Je kunt het zelf maken, maar je kan het vaak gewoon kant-en-klaar kopen.

Ingrediënten:

  • 500 ml gezeefde tomaten
  • 300 gram gehakt
  • 250 gram snoeptomaatjes, gehalveerd
  • 1 flinke eetlepel crispy chili olie + extra bij serveren
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, geraspt
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel suiker
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • Extra vierge olijfolie
  • 300 gram pasta naar keuze
  • 1 groentebouillonblokje
  • Flinke hand verse basilicum, grof gehakt
  • 100 gram extra belegen kaas of andere kaas naar eigen wens

Bereidingswijze:

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en bak het gehakt goudbruin.
  2. Voeg de uien, knoflook, snoeptomaatjes, peper, zout en gedroogde oregano toe en bak voor 5 minuten mee.
  3. Voeg de gezeefde tomaten toe samen met de suiker. Laat de saus 25-30 minuten pruttelen met de deksel niet helemaal gesloten op de pan. Haal eventueel de laatste 10 minuten de deksel eraf om de saus iets te laten indikken.
  4. Voeg de crispy chili olie toe samen met de basilicum en meng dit door de saus.
  5. Kook ongeveer 10 minuten voordat de saus klaar is de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Tip: gebruik een groentebouillonblokje om de pasta in te koken.
  6. Giet de pasta af en meng door de saus.
  7. Verdeel de pasta over 4 borden, bestrooi met geraspte kaas, basilicum en extra crispy chili olie.

Koolhydraatarme Spaghetti Met Garnalen En Chilisaus

Zin in een smaakvolle en snelle maaltijd die helemaal past binnen een koolhydraatarm eetpatroon? Deze romige spaghetti met garnalen en gekarameliseerde ui is precies wat je zoekt. Sappige garnalen, gekarameliseerde uien en een romige saus met een vleugje pit zorgen samen voor een heerlijke, volle smaak.

Als basis gebruiken we de FeelingOK spaghetti of linguine: een eiwitrijke, vezelrijke pasta die perfect past binnen een low-carb dieet. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je snel iets lekkers op tafel wilt zetten.

Ingrediënten:

  • FeelingOK spaghetti of linguine
  • Garnalen
  • Uien
  • Knoflook
  • Gerookt paprikapoeder
  • Room
  • Bouillon
  • Geraspte Parmezaanse kaas
  • Chili-olie
  • Peterselie

Bereidingswijze:

  1. Verhit de boter en olijfolie in een grote pan, voeg de uien toe en bak ze op een zeer laag vuur gedurende 15 minuten, regelmatig roerend, totdat ze gekarameliseerd zijn.
  2. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti volgens bereidingswijze op de verpakking.
  3. Verhit in dezelfde pan de chili-olie, voeg de garnalen, knoflook, gerookte paprikapoeder en de helft van de peterselie toe.
  4. Voeg de room en de overgebleven peterselieblaadjes toe.
  5. Roer even goed en voeg dan de gekarameliseerde uien weer toe aan de pan.
  6. Laat de saus zachtjes sudderen en indikken (zonder de deksel op de pan).
  7. Voeg de spaghetti en de garnalen toe.
  8. Schep alles goed door elkaar.
  9. Verdeel over 2 borden en garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en peterselie.

Pasta Met Spekjes En Chilisaus

Dit recept is super simpel en snel te maken, perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten:

  • Ui
  • Teen knoflook
  • Spekjes
  • Chilipoeder
  • Verse pastasaus
  • Tomaat
  • Peper
  • Verse of gedroogde basilicum
  • Pasta

Bereidingswijze:

  1. Snipper de ui en pel de teen knoflook.
  2. Doe de spekjes (zonder boter of olie) in een koekenpan en bak op middelhoog vuur aan.
  3. Beginnen de spekjes lekker te bakken? Dan kan je de ui toevoegen en de knoflook boven de pan uitpersen met een knoflookpers. Roer dit goed door.
  4. Voeg nu ook de chilipoeder toe. Doe dit naar smaak; je hebt niet zo heel veel nodig om het pittig te krijgen. Maar doe ook niet te voorzichtig, het is wel lekker als je iets van pit proeft.
  5. Als de spekjes beginnen te verkleuren en gaar worden, voeg je het potje verse pastasaus toe.
  6. Snijd de tomaat in blokjes en voeg deze ook aan de saus toe.
  7. Roer goed door en draai na 2 minuten het vuur zacht.
  8. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Wanneer het gaar is giet je het af en laat je het nog even staan.
  9. Voeg aan je pastasaus wat peper en verse (gescheurde) of gedroogde basilicum toe.
  10. Roer door en klaar!

Pasta Met Gehakt En Chilisaus

Een eenvoudige en snelle pasta maaltijd met gehakt en chilisaus.

Ingrediënten:

  • Olie
  • Wortel
  • Paprikablokjes
  • Gehakt
  • Paprikapoeder
  • Zuivelspread
  • Chilisaus
  • Water
  • Pasta

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de olie in een pan en roerbak de wortel en paprikablokjes 4 minuten.
  2. Voeg dan het gehakt en paprikapoeder toe en rul dit in zo’n 4 minuten gaar.
  3. Voeg vervolgens de zuivelspread, chilisaus en 2 eetlepels water toe.
  4. Serveer de pasta met gehakt en chilisaus op een bord.

Pasta Met Kimchi En Chili Olie

Fusion pasta met crispy chili olie en kimchi, een combinatie van culinaire tradities.

Ingrediënten:

  • Pasta
  • Boter
  • Knoflook
  • Honing
  • Sojasaus
  • Kimchi
  • Chili olie
  • Pasta water
  • Parmezaanse kaas
  • Eidooier
  • Bieslook

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta al dente volgens de verpakking.
  2. Doe de boter in een pan, voeg de knoflook toe.
  3. Vervolgens doe je de honing, sojasaus, kimchi, chili olie en een scheutje pasta water in de pan.
  4. Voeg de pasta direct uit de kookpan toe aan de saus.
  5. Rasp de Parmezaanse kaas eroverheen.
  6. Roer dit goed door totdat er een mooie gebonden saus ontstaat.
  7. Garneer per bord met een eidooier, bieslook en extra Parmezaanse kaas.

Tips En Variaties

  • Pittigheid aanpassen: Doseer de chili-olie of chilipoeder naar smaak.
  • Kaassoorten: Experimenteer met verschillende soorten kaas zoals Parmezaan, Grana Padano of jong belegen.
  • Pasta soorten: Gebruik fusilli, spaghetti, penne of macaroni, afhankelijk van je voorkeur.
  • Voorbereiding: De tomatensaus kan van tevoren worden gemaakt en later worden opgewarmd.

Voedingswaarde (per portie)

De voedingswaarde varieert afhankelijk van de ingrediënten en portiegrootte. Koolhydraatarme varianten met FeelingOK pasta bevatten minder koolhydraten dan traditionele pasta.

Pasta soort Koolhydraten per 100 gram
FeelingOK +fibre spaghetti 25 gram
FeelingOK +fibre linguine 25 gram
FeelingOK +protein pasta 9,8 gram

labels: #Pasta

Zie ook: