Op zoek naar een gerecht dat zowel troostend als verrassend is? Deze pasta met chorizo en paprika is jouw antwoord. Het is een gerecht dat je binnen no-time op tafel zet, maar toch indruk maakt op je eters.

Waarom deze pasta zo speciaal is

Deze pasta zit vol met heerlijke Spaanse ingrediënten. Maak dit zonnige gerecht juist ook op een regenachtige en herfstige dag. Door ervoor te kiezen om deze ingrediënten te verwerken in een pasta, ben je lekker snel klaar.

Deze pasta is eenvoudig te bereiden, maar zit vol met smaken die je zullen verrassen: orecchiette (oortjespasta) met pittige chorizo en romige mascarpone. Dus, als je zin hebt in iets anders dan de standaard pasta, probeer dan deze heerlijke variatie.

Ingrediënten en Bereiding

Er zijn verschillende manieren om dit gerecht te bereiden, afhankelijk van je smaak en beschikbare ingrediënten. Hier zijn enkele variaties en tips:

Variatie 1: Romige Chorizo Paprika Pasta

Deze versie is romig en bevat extra groenten zoals paprika en spinazie. De room is een heerlijke toevoeging in de saus en samen met een handje parmezaanse kaas noodzakelijk voor de perfect romige pasta. Wat extra groenten kan nooit geen kwaad. Achteraf hadden in plaats van één wel twee handjes spinazie willen toevoegen. Het verdwijnt gewoon dus bepaal zelf hoeveel groenten je erdoor doen. Dat is het voordeel van onze gerechten. Je kunt je je eigen draai aan geven.

Ingrediënten:

  • Chorizo worstjes (of een stuk chorizo)
  • Paprika
  • Spinazie
  • Room
  • Parmezaanse kaas
  • Ui
  • Knoflook
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Snijd de chorizo open en gebruik de inhoud. Even aanbakken en daarna laten uitlekken op wat keukenpapier.
  2. Bak de ui en knoflook in een scheutje olijfolie in 3 minuten glazig.
  3. Voeg de paprika en spinazie toe en bak tot de spinazie geslonken is.
  4. Voeg de room en parmezaanse kaas toe en laat de saus pruttelen.
  5. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg toe aan de saus.

Variatie 2: Orzo Pasta met Chorizo en Paprika

Deze Spaanse orzo pasta lijkt op het eerste gezicht op paella en de smaak doet er ook veel aan denken. Mijn versie wordt immers niet met paella rijst gemaakt, maar met orzo pasta. Deze keuze is een beetje uit gemak ontstaan en zoals jullie inmiddels wel weten uit mijn andere recepten met orzo ben ik een groot liefhebber van dit ingrediënt! Tegelijkertijd heeft orzo qua uiterlijk en textuur veel weg van rijst.

Voor de smaak van deze pasta heb ik gebruik gemaakt van Zuid-Spaanse smaken die op hun beurt zijn beïnvloed door de Moorse geschiedenis. Met specerijen en kruiden als komijn, koriander, gerookte paprika en venkelzaad. De chorizo die vooraf wordt uitgebakken is op zijn beurt ook gekruid en deze smaken proef je ook terug in deze Spaanse pasta. Je kunt hierbij zelf bepalen of je een pittige of milde chorizo gebruikt.

Ingrediënten:

  • Orzo pasta
  • Chorizo
  • Paprika
  • Ui
  • Knoflook
  • Bleekselderij
  • Specerijen (komijn, koriander, gerookte paprika, venkelzaad)
  • Tomato frito
  • Olijven
  • Bouillon
  • Doperwten

Bereiding:

  1. Snijd de chorizo in kleine blokjes. Snipper de ui, snijd de paprika's in blokjes en pel de knoflook.
  2. Bak de chorizo uit tot al het vet eruit is en de chorizo een beetje krokant bakt. Schep de chorizo daarna uit de pan en bewaar deze op een bord.
  3. Gebruik het vet van de chorizo om de groente in te bakken, hierin zit veel smaak. Bak de ui, knoflook, paprika en bleekselderij in dezelfde pan als de chorizo.
  4. Voeg de specerijen en orzo pasta toe aan de groente, roer het goed om en bak het even mee.
  5. Doe dan de tomato frito, olijven en bouillon erbij samen met de gebakken chorizo. Roer het goed om en laat de pasta 15 minuten afgedekt zachtjes pruttelen tot de orzo pasta gaar is. Roer het wel regelmatig om!
  6. Voeg de doperwten in de laatste 2 minuten van de kooktijd toe.

Variatie 3: Pasta met Chorizo en Paprika uit de Oven

Een heerlijke ovenschotel met pasta, chorizo en paprika. Ideaal om te delen met familie en vrienden.

Ingrediënten:

  • 500 gr. rigatoni pasta (of andere pasta naar keuze)
  • 3 rode paprika’s
  • 2 puntpaprika’s
  • 2 witte uien
  • 2 tenen knoflook
  • Snufje chilivlokken
  • 200 ml. slagroom
  • 200 gr. chorizo
  • Klein zakje pijnboompitten
  • 100 gr. rucola
  • Parmezaanse kaas

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij de paprika's en puntpaprika's in grove stukken. Pel de uien en snij in parten en haal het velletje van de knoflook.
  3. Voeg alles samen in een grote ovenschaal met een scheutje olijfolie, chilivlokken en een flinke snuf zout en peper.
  4. Snij de chorizo in kleine blokjes en bak in een koekenpan op medium laag vuur tot deze krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Je kan de overgebleven chorizo olie uit de pan toevoegen aan de ovenschaal voor extra smaak!
  5. Kook de pasta volgens de verpakking in gezouten water wanneer de groenten uit de oven bijna klaar zijn.
  6. Voeg de groente uit de oven toe aan een blender met de slagroom en blend tot een gladde saus. Proef en breng eventueel op smaak met extra zout en peper.
  7. Voeg de afgegoten pasta weer terug in de pan samen met de paprika saus, verwarm en meng goed. Voeg eventueel nog wat pasta water toe om de saus smeuïg te houden.
  8. Verdeel de pasta over 4 borden en top af met de chorizo, pijnboompitjes, rucola en geraspte Parmezaanse kaas en serveer!

Tips en Variaties

  • Kies de juiste chorizo: Afhankelijk van je smaak kun je kiezen voor pittige of milde chorizo.
  • Voeg extra groenten toe: Courgette, aubergine of andere groenten passen ook goed in dit gerecht.
  • Experimenteer met kaas: Manchego, mozzarella of andere kazen kunnen een heerlijke toevoeging zijn.

Conclusie

Met deze recepten en tips kun je zelf een heerlijke pasta met chorizo en paprika maken. Of je nu kiest voor een romige variant, een Spaanse orzo pasta of een ovenschotel, je zult zeker genieten van de smaakvolle combinatie van ingrediënten.

labels: #Pasta

Zie ook: