De Italiaanse keuken is een favoriet van velen, en dat is niet zonder reden. Er zijn ontzettend veel gerechten om uit te kiezen, en het ene gerecht is nog lekkerder dan het andere. Italianen houden van eenvoud en gerechten met pure ingrediënten. Van deze ingrediënten maken ze de meest lekkere gerechten. Ook qua pasta recepten zijn er natuurlijk veel klassiekers te benoemen.

Klassieke Pasta Recepten

  • Pasta pesto (zelfgemaakte pesto is het lekkerst!)
  • Pasta carbonara (in dit recept met halloumi)
  • Spaghetti bolognese met gehakt
  • Lasagne bolognese
  • Tomatenrisotto met burrata
  • Pizza met rode pesto en burrata

Populaire Pasta Gerechten

Deze penne pasta met gehakt, prei en romige kerriesaus is een echte gezinsfavoriet. Het is heel makkelijk om te maken en staat snel op tafel!

Variaties op Penne Pasta met Gehakt

  • Vervang de prei door sperziebonen (kort voorgekookt) en blokjes appel voor een bobotie variant.
  • Serveer de kerriesaus met gehakt, prei en paprika met rijst in plaats van pasta.

Spaghetti Bolognese: Een Klassieker

Deze altijd-goed spaghetti is een klassieker. Het gerecht zit vol smaak, is snel en gemakkelijk te maken én je hoeft maar een paar verse producten te scoren. De spaghetti, tomatenblokjes, frito, tomatenpuree en ketjap zijn makkelijk uit je voorraadkast te halen. Ook de parmezaan, ui, knoflook en pijnboompitten kan je langer bewaren en daarom inslaan voorafgaand aan een reis naar een duurdere bestemming. Het enige wat je dan nog vers hoeft te scoren is het gehakt en de cherrytomaatjes.

Bereiding van Spaghetti Bolognese

  1. Bak de cherrytomaatjes in een scheutje olijfolie in een pan in 3 minuten.
  2. Verwarm weer een scheutje olijfolie in de pan en bak in 3 tot 5 minuten de ui en knoflook glazig.
  3. Voeg dan de tomatenblokjes, frito, tomatenpuree en de ketjap toe.
  4. Schep de spaghetti op de borden en maak het af met vers geschaafde parmezaan en pijnboompitten.

Pasta met Gehakt-Ui-Venkelragú

Dit gerecht is geïnspireerd op een gerecht in een piepkleine tratoria in Montepulciano - Toscane. Het was zo simpel en verbluffend lekker! En zoals zoveel Italiaanse gerechten was ook deze met slechts een paar typische ingrediënten.

Bereiding van Pasta met Gehakt-Ui-Venkelragú

  1. Zet de braadpan op je fornuis op lage temperatuur. Doe er een flinke scheut olie in, en vervolgens laat je dit warm worden.
  2. Snijd elke ui in 8 partjes en zweet ze aan op lage temperatuur. Laat de uien onder af en toe roeren 15 minuten zachtjes garen, dan voeg je vervolgens het gehakt toe en rul het.
  3. Als het gehakt bruin is, doe je de venkelzaadjes, laurierblaadjes, grof gemalen peper en een beetje zout erbij en roer je het vervolgens door elkaar.
  4. Na weer 10 minuten voeg je het glas witte wijn toe. Laat dit, met het deksel op de pan, zeker nog 3 kwartier op de allerlaagste stand doorgaren. Af en toe even doorroeren.
  5. Kook het water voor de pasta, en voeg een flinke snuf zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente (beetgaar).
  6. Als de pasta gaar is, giet je het af, maar bewaar één kopje van het kookwater. Je mengt een eetlepel van dit water door de ragù. Hierdoor gaat het wat binden, en krijgt het een zijdeachtige glans en smaak.
  7. Verdeel de pasta over 4 borden en dan schep je over elk een lepel van de ragû. Rasp er wat pecorino over en als laatste maak je het af met een topje basilicum.
  8. Serveer met een lekker glas koele witte wijn, bijvoorbeeld een pinot griogio.

Waarom Pasta met Gehakt Altijd een Goed Idee Is

Van lasagne tot linguine gehakt is dé smaakmaker voor je favoriete pasta. Met gehakt maak je een pastasaus rijk, hartig en heerlijk troostend. Gehakt laat zich makkelijk combineren met allerlei smaken: tomatensaus, pesto, kruiden, kaas… noem maar op. En het mooie is: je hebt vaak al veel ingrediënten in huis.

Suggesties voor Pasta met Gehakt

  • Pasta met gehaktballetjes al forno
  • Pasta pesto met kruidige gehaktballetjes (eventueel vega)
  • Pasta met kipgehakt en geroosterde spruitjes

Overige Pasta Soorten en Sauzen

Tortelloni is een pastasoort waarbij de pasta wordt gevuld met verschillende ingrediënten, zoals tomaat of kaas. Tortellini is de kleinere variant en wordt vaak gevuld met vis of vlees. De klassieke bolognesesaus komt uit Bologna en bestaat uit rundergehakt, tomatenpuree, ui en bleekselderij. Volgens het traditionele recept van pasta bolognese uit 1982 eten de Italianen de bolognesesaus niet zoals wij die kennen met spaghetti, maar met tagliatelle.

labels: #Pasta

Zie ook: