Een ovenschotel met pasta is altijd een goede keuze! Dit artikel presenteert diverse recepten en variaties voor pasta met geitenkaas uit de oven, perfect voor elke gelegenheid.

Trofie Pasta met Spinazie en Geitenkaas

Deze keer geen lasagne of cannelloni, maar Trofie pasta met spinazie, geitenkaas, walnoten en een tomaten-roomsaus. Waarschijnlijk heb je nog nooit van Trofie pasta gehoord: een pastasoort uit de Italiaanse streek Ligurië. Het zijn met de hand gerolde kronkelige vormpjes van tarwebloem en water. Je kunt ze gewoon in de supermarkt kopen. In Ligurië maken ze Trofie vaak met pesto klaar, maar ik maakte er dus een ovenschotel met spinazie, geitenkaas en walnoten mee.

In plaats van Trofie kun je trouwens ook prima een andere pastasoort gebruiken hoor. Kies dan wel voor een kleine pastavorm. Als je grote penne ofzo gebruikt, steekt de pasta al snel boven de saus uit & dan wordt het tijdens het bakken helemaal hard.

Bereidingswijze

  1. Verhit wat olie of boter in een wok. Fruit de ui en knoflook 1-2 minuten. Voeg dan het gehakt toe en bak het rul.
  2. Meng de tomato frito door de groenten en gehakt. Roer de gekookte pasta er door heen.
  3. Schep alles in de ovenschaal. Zet de ovenschotel in de oven en bak de schotel in 30 minuten gaar.

Vegetarische Pasta met Geitenkaas en Geroosterde Groenten

Verwen je smaakpapillen met deze verrukkelijke vegetarische pasta. De complexe carbohydraten in deze pasta met geitenkaas zijn daar perfect voor na het sporten!

Ingrediënten

  • Courgette
  • Rode en gele paprika
  • Aubergine
  • Spaghetti
  • Geitenkaas
  • Zongedroogde tomaten
  • Knoflook
  • Rode ui
  • Verse basilicumblaadjes
  • Geroosterde pijnboompitten

Bereidingswijze

  1. Bak de groenten: Leg de plakjes courgette, reepjes rode en gele paprika, en blokjes aubergine op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout, peper, gedroogde tijm en rozemarijn. Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn.
  2. Kook de pasta: Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water.
  3. In de pan: Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en rode ui toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de geroosterde groenten en zongedroogde tomaten toe aan de pan.
  4. Serveer direct: Verdeel de pasta over de borden. Strooi de verkruimelde geitenkaas erover en garneer met verse basilicumblaadjes en geroosterde pijnboompitten.

Pasta met Geitenkaas, Cherrytomaatjes en Basilicum

Bereidingswijze

  1. Breng een gezouten pan water aan de kook. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Fruit de ui in de olijfolie in een middelgrote pan gedurende 5-7 minuten (het is ok als het wat lichtbruin is). Voeg de gesneden knoflook toe en bak het gedurende 30 seconden. Pas op dat het niet aanbakt.
  3. Voeg de geplette tomaten, Italiaanse kruiden (optioneel: gedroogde rode peper vlokken) toe. Zet het vuur lager, even roeren, en de saus ongeveer 10 minuten zachtjes laten koken.
  4. Roer de geitenkaas, cherrytomaatjes en basilicum door de saus. De geitenkaas smelt gelijk en maakt het lekker smeuïg. Als je de geitenkaas naar smaak toevoegt, voeg het dan geleidelijk toe en proef terwijl je bezig bent.
  5. Voeg de uitgelekte pasta toe en roer het voorzichtig door de saus.

Pasta met Pompoen en Geitenkaas

Ben je toch niet zo’n liefhebber van pasta met geitenkaas? In de Too Good Too Go-box zat laatst een pompoen verstopt. We hadden zin in pasta én we moesten iets met de pompoen. Dat werd dan ook een recept voor supersimpele pasta met pompoen, geitenkaas en andere lekkere groenten. Het fijne aan deze pasta is dat je de groenten alleen maar gesneden in de oven hoeft te schuiven, de pasta hoeft klaar te maken en dan al een lekkere maaltijd hebt staan.

Pompoen gebruik ik zelf eigenlijk vooral voor pompoensoep, mijn all time favoriete soep! Ook heb ik het weleens in een ontbijtje (deze gezonde pompoentaart) gestopt en maken we regelmatig pompoenlasagne. Maar pompoen gebruiken bij pasta? Daar had ik gek genoeg nog nooit gedacht. Totdat we door de box wel creatief met pompoen móesten zijn. De combinatie van pompoen en geitenkaas vind ik al helemaal verrukkelijk.

Nu geloof ik überhaupt dat bijna alles lekker wordt als je er geitenkaas bij doet, maar dat geldt zeker voor een romige groente als pompoen. Verder gooide ik een paar altijd-goed-groenten door de pastasaus. Dat werden in dit geval courgette en paprika.

Het fijne aan een pastasaus uit de oven? De tomatensaus voor erbij heb ik overigens wel in een pannetje bereid, dus helemaal zonder afwas kom je er niet van af bij dit recept voor pasta met pompoen.

Tip: de andere halve pompoen kun je goed gebruiken om een soepje van te maken. Normaal gesproken sta ik voor pastasauzen vaak een tijdje in een wokpan te roeren. Tip: vind jij pasta met pompoen ook zo’n geslaagde combinatie? Probeer dan ook zeker eens deze pasta met pompoensaus.

Pasta ovenschotel met spinazie en geitenkaas

Wij zijn dol op recepten uit de oven en zeker op deze pasta ovenschotel met spinazie. Je kan het lekker voorbereiden en dan hoef je het na een drukke dag alleen nog maar even de oven in te schuiven. Dat geldt ook voor deze pasta ovenschotel met spinazie en geitenkaas. Maak hem gerust een dagje eerder. Bewaar de ovenschotel in de koelkast en dan bak je hem ’s avonds af.

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta beetgaar in ruim water met zout. Kook het niet te gaar, want de pasta zal nog wat doorgaren in de oven.
  2. Bak de spekjes goudbruin in een ruime pan. Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper fijn. Als je van pittig houdt, kan je ook een hele peper gebruiken.
  3. Voeg dan beetje bij beetje de spinazie toe. Totdat alle spinazie geslonken is. Je kan eventueel ook diepvries spinazie gebruiken. Breng de spinazie op smaak met wat extra zout.
  4. Voeg de room toe en 100 gr geitenkaas.

Wat ik trouwens ideaal vind aan ovengerechten is dat je vaak precies genoeg tijd hebt om de keuken weer aan kant te maken, waardoor je dat na het eten niet meer hoeft te doen. En ik eerst maar denken dat de oven gedoe was; planningtechnisch zijn wat mij betreft ovengerechten juist een uitkomst.

labels: #Oven #Pasta #Ei

Zie ook: