Heb je weinig tijd en wil je toch een zalige maaltijd op tafel zetten? Probeer dan eens deze pasta met zalm en broccoli! Binnen 20 minuten staat dit recept op tafel. Perfect voor een drukke doordeweekse dag. Ook is het een hele makkelijke maaltijd die bijna niet kan mislukken. Typisch gevalletje ‘niet moeilijk doen, wel lekker smullen’.

Bij ons thuis is deze zalm broccoli pasta al een tijdje een groot succes. Ik had alleen nog geen goede foto om hem online te zetten, maar hier is het recept dan! Onze video daarvan is inmiddels meer dan 200 duizend keer bekeken op YouTube en het recept staat steevast in onze top-10 van meest bezochte pagina’s.

Eerder schotelden we al het heerlijke recept romige pasta met Bimi® broccoli, cherrytomaten en kip aan je voor. Een echte favoriet. Het pasta recept wat we nu voor je hebben klaarstaan is romig, snel, heerlijk én makkelijk te bereiden! Het resultaat: een overheerlijke romige pasta met Bimi® broccoli, crème fraîche en gerookte zalm.

Waarom dit recept zo speciaal is

Ik ben gek op zalm en de combinatie met broccoli en een romige saus is echt perfect. Ik heb niet een stuk zalm toegevoegd, maar gerookte zalm. Dit recept bestaat uit vis met gezonde vetzuren, groenten, volkorenpasta en crème fraîche. Een mooie combinatie tussen vet, koolhydraten en eiwitten.

Dit keer kiezen we voor gerookte zalm in plaats van kip en verruilen we de pesto voor de frisheid van verse dille. Het resultaat? Een romige, smaakvolle pasta die in een mum van tijd op tafel staat.

Dille en zalm vormen een gouden duo dat elkaar perfect aanvult. De typerende smaak van dille brengt een soort frisheid die super goed samengaat met de romige saus. Dit zorgt voor een subtiele smaak waar je geen genoeg van kan krijgen.

De Voordelen van Broccoli

Broccoli mag dan inmiddels een alledaagse groente zijn, maar onderschat hem niet. Deze groene krachtpatser zit namelijk boordevol voedingsstoffen. Daarnaast bevat broccoli ook antioxidanten die helpen om je cellen te beschermen tegen schade.

Ingrediënten en Bereiding

Een van de grootste voordelen van dit recept is hoe snel het klaar is. In slechts een kwartiertje tover je dit gerecht op tafel. Of het nu een drukke doordeweekse avond is of een snelle weekendmaaltijd, deze pasta kan altijd. Het is eenvoudig genoeg voor een snelle maaltijd, maar heeft dankzij de gerookte zalm en verse dille een verfijnde smaak die ook bij gasten indruk zal maken.

Ingrediënten:

  • Broccoli
  • Gerookte zalm (150g)
  • Volkoren penne
  • Crème fraîche
  • Citroensap
  • Bieslook
  • Dille
  • Ui
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Zwarte peper
  • Zout

Bereiding:

  1. Snijd de broccoli in roosjes, de gerookte zalm in stukjes, snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
  2. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Doe wat olijfolie in een wokpan en voeg de ui en knoflook toe op middelhoog vuur.
  4. Voeg nu de penne, broccoli, gerookte zalm, crème fraîche, citroensap, bieslook en dille toe en bak dit 4 minuten.
  5. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout en verdeel de pasta met zalm en broccoli over de borden.

Variaties op het Recept

Dit recept is heerlijk zoals het is, maar laat gerust je creativiteit de vrije loop. Geen fan van gerookte zalm? Probeer eens garnalen of stukjes kip. Wil je een extra frisse touch? Voeg een beetje citroensap toe aan de roomsaus. En als je van een beetje pit houdt, kan een snuf chilivlokken wonderen doen.

Eventuele ingrediënten die je nog toe kan voegen zijn: pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. Ik heb ervoor gekozen om volkoren penne toe te voegen in plaats van penne rigate. Volkoren penne is gezonder dan ‘normale’ penne. De gehele graankorrel, inclusief het vliesje, wordt gebruikt tijdens het productieproces. Volkoren pasta heeft complexe koolhydraten. Deze koolhydraten zijn moeilijk af te breken en hierdoor gaat je lichaam harder werken, waardoor er steeds een beetje energie vrijkomt.

Andere Tips

Het lekkere romige sausje van crème fraîche is op smaak gebracht met knoflook, citroensap, bieslook, dille en een beetje zout en peper.

Snijd voor de knoflookkruimels de korstjes van het brood. Verhit een koekenpan op een matig vuur en voeg 2 eetlepels olie toe. Schep de kruimels erdoor en voeg de chilipeper toe, als je dit lekker vindt. Pers de knoflookteentjes en voeg deze ook toe. Breng op smaak met snufjes peper en zout en roer goed door.

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Was de Bimi® broccoli en snijd de Bimi® in hapklare stukken. Voeg de Bimi® broccoli aan de pan met tagliatelle toe in de laatste 3 minuten totdat de tagliatelle gaar is. Roer de gerookte zalm, crème fraîche en bieslook door de pasta totdat het gelijkmatig gemengd is.

Tijd om op te dienen!

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: