Als je op zoek bent naar een heerlijke en smaakvolle maaltijd die eenvoudig te bereiden is, dan is deze kip en bloemkoolcurry met kokosmelk de perfecte keuze. Deze curry zit boordevol aromatische specerijen die je smaakpapillen verwennen. Een super lekker groenterecept is deze bloemkoolcurry. Hij is heerlijk warm, romig en kruidig.
Waarom deze Bloemkoolcurry met Kip?
- Eenvoudig te Bereiden: Ideaal voor drukke doordeweekse avonden.
- Gezond en Vullend: De combinatie van kip en bloemkool zorgt voor een goede balans van eiwitten en vezels.
- Aanpasbaar: Voeg je favoriete groenten toe of vervang de kip door een plantaardig alternatief voor een veganistische optie.
Ingrediënten en Bereiding
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Snij de kipfilets in blokjes en neem een koekenpan erbij. Verhit wat wokolie en bak vervolgens de kipfiletblokjes lekker goudbruin. Om ze op smaak te maken strooi je er wat peper en zout op. Leg ze daarna even apart.
Snij de bloemkool daarna in kleine roosjes en de gele paprika in stukjes. Neem nu een diepe koekenpan of hapjes pan erbij en doe hierin de groenten bouillon en de kokosmelk. Vervolgens voeg je de bloemkoolroosjes en de paprika toe en breng het geheel aan de kook. Daarna voeg je de kurkuma en kerrie toe en laat het geheel zo’n 5 minuten koken op hoog vuur.
Om de saus wat te binden voeg je het maizenapapje toe en roer je het goed door elkaar, als het nog te waterig is naar je zin voeg je nog een keer een papje toe tot het gebonden is. Ten slotte voeg je de ananasblokjes toe en laat je deze even mee pruttelen om ze lekker op te warmen.
Zet je oven aan op 200 graden en bak in 4 tot 5 minuten de naanbroodjes. Neem als laatste je kommen of borden erbij en schep hierin de curry, strooi er wat peterselie over.
Variaties en Tips
- Vegetarische Optie: Vervang de kip door kikkererwten of andere plantaardige eiwitten.
- Extra Groenten: Voeg broccoli, spinazie, of doperwten toe voor meer variatie.
- Serveertips: Serveer met rijst, naanbrood, of quinoa.
Indiase Curry met Bloemkool en Kip
Een milde Indiase curry dus, met bloemkool en kip. Een heel eenvoudig recept, zonder pakjes en zakjes. Een kruidige romige saus met daarin blokjes kip en bloemkoolroosjes. De bloemkoolroosjes koken we even kort voor. Ondertussen bakken we de kipfilet aan in de pan, samen met de kruiden, dus de knoflook, gember, garam marsala, currypoeder, kurkuma en cayenne peper.
Hierna gaat eerst de tomatenpuree erbij, dit bak je even kort mee voor de kokosmelk erbij gaat. Laat dit 10 minuten pruttelen voor je de bloemkoolroosjes toevoegt. En that’s it. Zo maak je super eenvoudig deze Indiase curry met bloemkool en kip klaar.
Snelle Tandoori Curry met Kip en Bloemkool
Dit is een variatie op de traditionele kip tandoori die wij doordeweeks graag eten. Snelle tandoori curry met kip dus, waar ik ook nog extra groenten aan toe voeg zoals bloemkool en paprika. De uiteindelijk smaak wordt bepaald door de tandoori kruiden of pasta die je gebruikt als basis.
Roer de yoghurt, olijfolie en 1 el tandoori kruiden of 2 el pasta (want die is minder heftig van smaak) door elkaar in een grote kom. Schep de kip en bloemkool erdoor en laat marineren in de koelkast tot je uien gebakken zijn. Tip: Als er geen zout in je specerijen zit, voeg dan ook nog een snuf zout toe tijdens het marineren.
Verhit ondertussen een braadpan en smelt daarin de ghee. Fruit de uienringen voor minimaal 5 minuten, maar liever 10 minuten met nog een extra eetlepel tandoori kruiden of pasta. Wederom zout toevoegen als dit nog niet in de kruiden zit.
Roer daarna de kip en bloemkool erdoor en zet het vuur wat hoger, bak dit 5 minuten. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten terwijl je regelmatig roert. Schenk het water in de pan, roer door (schraap ook over de bodem) en leg de deksel op de pan. Laat zo 15 minuten pruttelen. Proef na 10 minuten en bepaal of het gerecht nog zwarte peper en/of zout nodig heeft.
Zet daarna het vuur lager en roer er nog een flinke scheut yoghurt door en een kneepje citroensap.
labels: #Kip
