Deze pasta met gorgonzolasaus, champignons en spinazie moet je geproefd hebben! Het is een lekker pastarecept met een romige saus op smaak gemaakt met zachte gorgonzolakaas. Als je dol bent op gorgonzola kaas of fan bent van blauwe kaas in het algemeen, dan ga je deze pasta gorgonzola met een rijke romige gorgonzola saus zeker lekker vinden!

Gorgonzola is mijn favoriete kaas of in ieder geval één van mijn favoriete kazen en ik ben dol op alles wat met gorgonzola te maken heeft. En toen Eva en ik onlangs een heerlijke gorgonzola saus maakten, was het niet meer dan logisch om er een eenvoudig pastagerecht van te maken.

Je kunt deze pasta gorgonzola zeker maken met een andere blauwe kaas naar keuze. Een ding om in gedachten te houden is dat blauwe kaas de neiging heeft om wat van zijn pittige smaak te verliezen als hij eenmaal is opgewarmd.

Welke Pasta te Gebruiken?

Voor dit pastarecept kun je alle pastavormen gebruiken die je lekker vindt. Er zijn echter een paar pastasoorten die beter werken om de saus aan de pasta te laten kleven. Het is een rijke en romige saus en wij gebruikten tagliatelle voor dit recept. Maar het werkt ook goed met penne pasta, orechiette of een andere lange pasta. Het is dus vrij veelzijdig wat betreft de pastasoorten die je kunt gebruiken.

Ingrediënten en Bereiding

Voor dit recept moet je eerst het gorgonzolasaus recept maken dat we hier hebben gebruikt. Het is een eenvoudig recept en gebaseerd op de bechamelsaus. We gebruikten een mix van slagroom en melk en ongeveer 100 gram gorgonzola om de gorgonzola-roomsaus te krijgen. Check of je de pittige gorgonzola of de wat romiger gorgonzola koopt in de winkel.

Voor het maken van het gorgonzola pasta recept begin je met het maken van de saus. Als die klaar is kook je de pasta al dente in een grote pan gezouten water. Zorg ervoor dat je wat van het pastawater bewaart, want dat heb je nodig om de pasta af te maken. Zodra de pasta gaar is, giet je hem af en voeg je wat olijfolie toe om te voorkomen dat hij aan elkaar plakt. Zet de gekookte pasta opzij en zet een grote koekenpan op het vuur.

Bak de champignons op middelhoog vuur goudbruin in olijfolie en met een flinke klont boter. Zodra de champignons gaar zijn voeg je de gorgonzolasaus toe aan de pan en meng je deze met de champignons. Voeg ook de pasta toe aan de pan en schep alles goed door elkaar. Voeg een scheutje pastawater toe om de romige gorgonzola pastasaus te maken. Serveer de pasta gorgonzola met gehakte walnoten en verse peterselie erover. Wat zwarte peper erover is ook lekker.

Ingrediënten:

  • 200 gr pasta
  • 200 gr champignons

Bereiding:

  1. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bak de champignons goudbruin.
  3. Meng de gorgonzolasaus door de champignons en pasta.

Variaties en Tips

Naast de pittige gorgonzola die we gebruikten, voegden we ook wat champignons toe, maar het kan ook wel wat extra groente gebruiken. Dit zal heerlijk zijn met een groene salade ernaast. Zoals gezegd bevat dit recept niet enorm veel groenten. Je kunt het eten met een groene salade ernaast, maar het zou ook heel goed werken door wat verse spinazie toe te voegen aan de koekenpan en dat samen met de champignons te bakken. We hebben platte peterselie gebruikt omdat we geen verse basilicumblaadjes konden vinden in de supermarkt, maar basilicum zou hier natuurlijk ook heerlijk zijn. Ook lekker om de paddenstoelen met wat tijm te bakken.

Je kunt deze pasta zeker de volgende dag eten, maar hij zal minder smeuïg worden. Dat is makkelijk op te lossen door de pasta opnieuw op te warmen en wat extra room of - als je het bewaard hebt - wat extra pastawater toe te voegen.

Stap-voor-stap Recept

  1. Zet een pan met ruim gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Voeg de 200 gr pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  2. Giet de pasta af en bewaar wat kookwater voor later gebruik. Voeg wat olijfolie toe aan de pasta om plakken te voorkomen.
  3. Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olijfolie en 1 el boter toe. Bak 200 gr champignons tot ze goudbruin en gaar zijn.
  4. Voeg de 200 ml gorgonzolasaus toe en roer alles door elkaar.

Pasta Gorgonzola: Een Aanrader!

Hou je ook zo van blauwe kaas? Dan is deze pasta gorgonzola een mega aanrader! Een vegetarisch pasta recept gemaakt met een blauwe kaassaus van gorgonzola. Geloof ons je likt je vingers erbij af!

Deze pasta met de gorgonzolasaus is makkelijk te maken en ook nog eens snel klaar. Fijn voor als je weinig tijd hebt, maar wel zin hebt in een lekkere maaltijd. We maakten de pasta gorgonzola met champignons en voor een lekkere crunch met geroosterde walnoten. Wil je er nog meer groenten bij? Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Boen de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

Mocht je gorgonzola nog niet kennen, het is een blauwschimmelkaas uit Italië. Al eeuwenlang is de kaas daar bekend. Het schijnt dat de oorsprong van de kaas in het stadje Gorgonzola ligt, vlakbij Milaan, maar of dat echt zo is, is niet zeker. Al zou je denken dat het natuurlijk niet voor niets zo heet 😉 . De kaas heeft een sterke, karkateristieke smaak die je vast herkent als je het weleens gegeten hebt. Het is ook weleens onderdeel van een kaasplankje, op een pizza of dus in een pasta zoals deze. In deze pasta voeg ik ook nog wat champignons toe. Die passen echt heerlijk bij de smaak van de gorgonzolasaus vind ik. En sowieso ben ik dol op champi’s! Mocht je hier nu niet zo van houden, kun je ze uiteraard ook achterwege laten.

Serveertip

Nog een tip, serveer wat brood bij deze pasta om in de saus te dopen of als je klaar bent je bord mee ‘schoon’ te maken. Bijvoorbeeld een lekker stuk focaccia. Och, ik begin alweer te watertanden hoor.

Eenvoudig Recept voor Tagliatelle met Gorgonzola

Pasta gorgonzola. Tagliatelle met romige gorgonzola saus en gebakken champignons. Lekker, makkelijk én snel.

Ingrediënten:

  • Tagliatelle
  • Gorgonzola
  • Champignons

Bereiding:

  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Giet de pasta af.
  2. Begin ondertussen met de gorgonzolasaus die door de pasta gaat. Verhit een eetlepel boter in een steelpannetje tot de boter is gesmolten. Doe de bloem erbij en bak dit even mee tot het gaat ‘zweten’, dan zie je kleine belletjes ontstaan. Beetje bij beetje voeg je dan de room en melk toe terwijl je roert met een garde tot je een mooie saus hebt. Voeg de gorgonzola in stukjes toe en smelt deze. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Verhit een beetje olijfolie en roomboter in een steelpannetje. Pers de teentjes knoflook uit en fruit die kort aan. Voeg dan de champignons toe en bak die gaar.
  4. Doe de pasta erbij samen met de saus en schep alles goed door elkaar. Serveer met wat grof gehakte walnoten voor een bite en garneer naar smaak met extra geraspte kaas en verse peterselie.

labels: #Pasta

Zie ook: