Ben je dol op alles uit de zee? Dan is deze pasta met garnalen, spinazie en pesto echt iets voor jou. Het gerecht staat ook nog eens super snel op tafel.

In dit recept komen mijn grote liefde voor garnalen, knoflook en pasta samen. De credits voor dit gerecht gaan overigens wel naar Vapiano. Een Italiaanse restaurantketen met vestigingen verspreid door Nederland. Op 24 september was ik daar voor een workshop latte art en pasta maken. Gewonnen via één van mijn favoriete foodblogs Uit Paulines Keuken. Toen ik een pasta mocht uitkiezen om te maken, was het voor mij al snel duidelijk. Het werd de pasta met garnalen.

Nadat ik deze pasta maakte bij Vapiano, heb ik er nog vaak watertandend aan terug gedacht. Het stond al op mijn to-do-list om hem na te maken, maar het kwam er maar niet van. Tot vorige week. Oh my! Te lekker gewoon. Gebruik wel verse pesto voor dit gerecht. Echt doen hoor!

Een goede pasta pesto, daar kan ik geen genoeg van krijgen. Je kunt er eindeloos mee variëren. Dit keer maak ik spaghetti pesto met garnalen, spinazie en frisse tomaatjes. De pestoroomsaus met parmezaan is om je vingers bij af te likken. Gebruik het liefst een verse pesto (gekocht of zelfgemaakt) en niet de variant uit een potje. Het verschil proef je echt.

Deze heerlijke pasta met garnalen in pesto-roomsaus maakten Johan en ik jaren geleden tijdens een workshop in restaurant Vapiano in Amsterdam. Het was (en is misschien nog steeds?) het best verkochte pastagerecht bij hun op de kaart. De heerlijke pestoroomsaus maak ik altijd met verse pesto. Deze kun je zelf maken of kopen in de winkel.

Zin in een snelle én smaakvolle maaltijd? Deze garnalen pesto pasta met groene asperges en radijsjes staat in 15 minuten op tafel! Met verse huisgemaakte pesto, sappige garnalen en knapperige groenten maak je eenvoudig een Italiaans hoofdgerecht dat altijd indruk maakt. Garnalen, pesto, pasta ? Jazeker tezamen dé ingrediënten voor een fingerlicking good garnalen pesto pasta! En doe er dan ook nog wat heerlijke gegrilde groene asperges en radijsjes bij en je hebt een pasta die zo op tafel staat.

Ingrediënten en Bereiding

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 350 gram pasta naar keuze, ik heb linguine gebruikt
  • 20 rauwe garnalen zonder schaal
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode peper, zonder zaadlijsten en fijngehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 15 cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 125 milliliter slagroom
  • Drie grote handen spinazie
  • 4 eetlepels pesto
  • Parmezaanse kaas, geraspt
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta gaar zoals op de verpakking staat aangegeven.
  2. Verhit olijfolie in een grote wok en bak hierin de garnalen aan beide kanten.
  3. Als de garnalen roze worden voeg je de ui, knoflook en de rode peper toe. Bak deze nog even mee.
  4. Voeg nu de slagroom en een paar eetlepels Parmezaanse kaas toe. Verwarm voor een paar minuten.
  5. Doe daarna de cherrytomaatjes, spinazie en pesto toe. Roer alles door elkaar. Zodra de spinazie enigszins geslonken is, schep je de linguine in de pan. Meng alles goed.
  6. Schep de pasta met garnalen op het bord en maak af met wat vers geraspte Parmezaanse kaas.

Variaties en Tips

Geef een persoonlijke draai aan deze heerlijke pasta met garnalen door te experimenteren met verschillende soorten pasta of door extra groenten toe te voegen voor een voedzame boost. Wil je het gerecht nog rijker van smaak maken? Probeer dan eens een scheutje witte wijn toe te voegen aan de saus tijdens het koken. En vergeet niet, een maaltijd wordt pas echt speciaal met de juiste kaas - de Henri Willig Koe Mediterrano tilt je pasta naar een hoger niveau.

  • Maak deze pasta met garnalen, spinazie en pesto, als je net als ik dol bent op alles uit de zee.
  • Voor de echte Vapiano experience is het belangrijk dat je verse en goede producten gebruikt. Dus verse of huisgemaakte pesto, goede Parmezaan, verse reuzegarnalen etc.
  • Je kunt pasta pesto met garnalen met alle soorten pasta maken, spaghetti is heerlijk.
  • De roze garnalen zijn eigenlijk alle tropische garnalen die gekweekt zijn. De roze garnaal is van tevoren gekookt en ingevroren. Deze zijn perfect voor pasta recepten.

Heerlijke Happen!

Wij zijn dol op garnalen zoals in Garnalen pesto pasta, jij ook? Of deze tapas garnalen uit de oven. Maar ook deze linguine in roomsaus met gamba’s is top!

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen.

labels: #Pasta

Zie ook: