Gnocchi is een van de favoriete ingrediënten, omdat je deze deegballetjes niet alleen kunt koken, maar ook bakken en zelfs in de oven bereiden. Een tray bake is een maaltijd die je (bijna) volledig in de oven kunt bereiden. Je plaatst alle ingrediënten op de bakplaat, strooit er wat kruiden overheen en besprenkelt de ingrediënten met olijfolie.

Wat is een Tray Bake?

Tray bake stamt af van het woord “baking tray” wat “bakplaat” in het Engels betekent. En daarmee is eigenlijk alles al gezegd: een tray bake is een maaltijd die je (bijna) volledig in de oven kunt bereiden. Even in de oven en klaar is je maaltijd!

Knapperige Gnocchi uit de Oven

De gnocchi uit de oven worden niet alleen lekker knapperig, dit is een supermakkelijk gerecht voor na een drukke werkdag. Eureka! De deegkussentjes - part pasta, part aardappeltje - bakken dan net zo goudbruin en krokant als gebakken aardappeltjes. Samen met je favoriete groenten maak je zo in één keer een maaltijd.

Gnocchi Ovenschotel met Groenten

Vandaag delen we een gnocchi ovenschotel met groenten. In dit recept combineer ik de gnocchi met puntpaprika’s en een heel verrassend ander ingrediënt: namelijk druiven. Misschien denk je niet zo snel aan druiven in een ovenschotel, maar juist deze zoete druiven doen het heel goed in de oven. De druiven worden namelijk niet alleen lekker warm, maar ook nog zoeter dan ze normaal zijn. Nog een voordeel: deze gnocchi met groenten uit de oven staat heel snel op tafel. Ideaal op avonden dat je geen zin hebt om lang in de keuken te staan.

Ingrediënten en Bereiding

In deze knapperige gnocchi tray bake combineer je een koolhydraatbron (gnocchi) met groenten (bloemkool) en eiwitten (kikkererwten). Je kunt het zelfs een dag van tevoren maken, mocht je een drukke dag voor de boeg hebben.

Verwarm de oven voor op 230 graden. Verdeel de gnocchi, paddenstoelen, blokjes pompoen, spekjes en de partjes ui over de bakplaat. Zet de bakplaat 20 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de gnocchi goudbruin zijn en de groenten gaar.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking 2 minuten voor (dus niet de 3 minuten die op de verpakking staan!). Snijd de puntpaprika’s in stukjes, halveer de druiven en snijd de rode ui in halve ringen. Snijd of pers de knoflook fijn.

Variaties en Tips

  • Wij maakten een lekker herfstig recept met pompoen, paddenstoelen, spekjes, rozemarijn en salie. Maar je kunt natuurlijk ook variëren.
  • Maak gnocchi eens op een andere manier zoals deze krokante gnocchi uit de Airfryer of Healthfryer. Heerlijk gekruid en goudbruin gebakken, lekker als hapje of bij het avondeten.

Gnocchi met Passata, Groenten en Mozzarella

Een lekkere, makkelijke ovenschotel met gnocchi en lekker veel groenten.

  1. Verwarm de oven op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Kook de gnocchi zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg de chorizo toe en bak dit even een paar minuten mee.
  4. Voeg de courgette en de champignons toe en bak dit ook weer een paar minuten mee tot de courgette en champignons bijna gaar zijn. Tot slot de cherrytomaten erbij samen met de Italiaanse kruiden.
  5. Voeg de Passata toe en breng het geheel aan de kook.
  6. Schep zodra het kookt de (gekookte en afgegoten) gnocchi erdoor en breng alles verder op smaak met peper en zout.
  7. Schep het geheel in een ovenschaal en verdeel de mozzarella eroverheen samen met de pesto.
  8. Bak in ca. 20-25 minuten tot de mozzarella lekker is gesmolten en licht goudbruin is. Garneer met verse Italiaanse kruiden.

Waarom Passata? De producten van Mutti zijn bijzonder smaakvol, hebben een waanzinnig goede kwaliteit én bevatten geen extra ingrediënten.

Krokante Gnocchi met Ricotta en Groenten

De combinatie van romige ricotta met groenten en knapperige gnocchi maakt dit recept een echte topper! Heerlijk wanneer je niet veel tijd hebt en de oven zijn werk laat doen.

  1. Voeg in een ovenschaal de courgette, cherrytomaatjes en voeg een beetje olie, peper en zout toe. Meng goed en leg hier bovenop de ricotta, zo vanuit de verpakking.
  2. Verdeel de oregano over de ricotta.
  3. Roerbak de pijnboom pitjes goudbruin in een droge pan.
  4. Verwijder de pijnboom pitjes uit de pan en verhit een beetje olie in dezelfde pan.
  5. Haal de groenten en ricotta uit de oven en meng de ricotta door de groenten.

Extra Tips voor Meer Inspiratie

  • Wil je deze knapperige gnocchi tray bake bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Besprenkel de gnocchi, bloemkool, rode ui en kikkererwten met olie, bestrooi met de kruiden en verdeel daarna over een bakplaat.
  • Maak in de tussentijd de dressing. Verdeel de dressing over de groenten en maak het af met pompoenpitten.

labels: #Oven

Zie ook: