Een heerlijk pasta gerecht met gehaktballetjes van kip gehakt en een heerlijke roomsaus met dragon. Heerlijke smaken! De gehaktballetjes zijn extra gekruid met Parmezaanse kaas voor een extra smaak boost.

Zelfgemaakte Kip Gehaktballetjes met Dragon

Dit recept is een perfect voorbeeld van een probeersel wat onwijs goed uitgepakt heeft. De gehaktballetjes maakte ik zelf van kip gehakt. Het recept maakte ik voor 5 personen, met een goede salade erbij.

Ingrediënten voor de gehaktballetjes:

  • Kipgehakt
  • Parmezaanse kaas
  • Geraspte knoflook
  • Gehakte peterselie
  • Paneermeel
  • Ei
  • Peper

Bereidingswijze:

  1. Meng het kip gehakt met de helft van de Parmezaanse kaas, alle geraspte knoflook en gehakte peterselie.
  2. Meng hier ook het paneermeel en het ei doorheen.
  3. Breng op smaak met peper.
  4. Neem de gehaktballetjes en braad deze goed aan in een klont boter.
  5. Zet het vuur laag nadat ze bruin zijn aan de buitenkant en bak nog even 5 minuten door.

Ingrediënten voor de saus:

  • Gesnipperde ui
  • Room
  • Parmezaanse kaas
  • Mascarpone
  • Peper en zout

Bereiding van de saus en afwerking:

  1. Snipper het uitje en fruit dit aan.
  2. Voeg daarna de room, Parmezaanse kaas en mascarpone er aan toe.
  3. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Voeg de kip gehaktballetjes toe aan de saus en laat dit nog 5-10 minuten pruttelen op laag vuur.
  5. Dien de balletjes op met de dragonsaus en kip gehaktballetjes.

Spaghetti met Kip-Pesto Balletjes

Het recept van vandaag is er ook eentje voor spaghetti met gehaktballen, maar dan anders. Ik maakte spaghetti met kip-pesto balletjes. Onwijs lekker en bomvol smaak. Totaal niet te vergelijken met spaghetti en gehaktballetjes in tomatensaus.

Ingrediënten voor de spaghetti met kip-pesto balletjes:

  • Spaghetti
  • Kipgehakt
  • Pesto
  • Paneermeel
  • Geraspte mozzarella
  • Kookroom
  • Mascarpone
  • Verse basilicum
  • Peper en zout (indien ongekruid kipgehakt)

Bereidingswijze:

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  2. Doe ondertussen het kipgehakt, de theelepel pesto, het paneermeel en de geraspte mozzarella in een kom. Mocht je ongekruid kipgehakt hebben voeg dan ook wat peper en zout toe.
  3. Kneed het geheel goed om en vorm vervolgens gehaktballetjes van het mengsel.
  4. Bak de kip-pestoballetjes in een droge koekenpan rondom bruin en van binnen gaar.
  5. Doe de kookroom, mascarpone en pesto bij de gehaktballetjes in de pan.
  6. Roer dit goed door en verwarm de roomsaus even kort door. Voeg een hoeveelheid verse basilicum naar smaak toe.
  7. Schep de gaargekookte spaghetti bij de kip-pestoballetjes en roomsaus in de pan.

Kipgehaktballetjes in Marsala Roomsaus

Na het geweldige succes van kip Marsala hebben een verrukkelijke opvolger hiervan. De kipgehaktballetjes in Marsala roomsaus.

Ingrediënten voor de kipgehaktballetjes in Marsala roomsaus:

  • Kipgehakt
  • Parmezaanse kaas
  • Champignons
  • Ui
  • Knoflook
  • Italiaanse kruiden
  • Marsala wijn (of sherry, rode of witte wijn)
  • Slagroom

De gebakken kipballetjes kunnen nog even nagaren in de saus. De kipgehaktballetjes in Marsala roomsaus is een feit. Marsala is een Siciliaanse wijn die je een beetje kunt vergelijken met port en sherry.

Vegan Optie: Pasta met Zweedse Balletjes in Romige Saus

Het recept van deze pasta met Zweedse balletjes in romige saus is volledig vegan en sojavrij. Ik vind het belangrijk dat vegan (en glutenvrij) zo toegankelijk mogelijk, lekker en voedzaam moet zijn voor iedereen. Daarom zijn de producten van BOON Bonen perfect als jij meer plantaardig wilt eten.

Ingrediënten (Vegan):

  • Pasta
  • Vegan gehakt (bijv. BOON Bonen)
  • Bloemkool
  • Ui
  • Knoflook
  • Mosterd
  • Sojasaus
  • Kokosmelk
  • Edelgistvlokken
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet het daarna af en zet het opzij.
  2. Breng ruim water aan de kook in een grote pan en kook hierin de bloemkool voor 8 minuten, tot het beetgaar is.
  3. Doe de bloemkool, ui, knoflook, mosterd, sojasaus, kokosmelk, edelgistvlokken, peper en zout in de keukenmachine en mix het tot een romige saus.
  4. Verdeel de pasta over diepe borden. Giet hier de saus overheen en leg daar de balletjes op.

Romige Spaghetti met Kipgehaktballetjes, Spinazie en Champignons

Deze romige spaghetti met kipgehaktballetjes, spinazie en champignons is een echt comfortgerecht dat in een handomdraai op tafel staat.

Ingrediënten:

  • Kipgehakt
  • Paneermeel
  • Knoflook
  • Parmezaanse kaas
  • Ui
  • Champignons
  • Slagroom
  • Paddenstoelenbouillonblokje
  • Mosterd
  • Sojasaus
  • Ketjap Manis
  • Knoflookpoeder
  • Italiaanse kruiden
  • Verse spinazie
  • Spaghetti
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Neem het kipgehakt en meng het in een kom met 2 eetlepels paneermeel, 3 geperste knoflookteentjes en 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas. Maak kleine balletjes.
  2. Verhit wat olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de kipgehaktballetjes tot ze goudbruin en gaar zijn.
  3. Pel en snipper de ui, snijd 3 teentjes knoflook fijn en snijd de champignons in kwarten. Voeg dit toe aan de hapjespan en bak tot de champignons zacht en licht gebruind zijn, ongeveer 5 minuten.
  4. Giet de slagroom erbij. Verkruimel het paddenstoelenbouillonblokje boven de pan. Voeg de mosterd, sojasaus, ketjap Manis, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, italiaanse kruiden toe.
  5. Roer goed door en laat de saus zachtjes sudderen tot deze iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten.
  6. Breng ondertussen een pan met water aan de kook. Voeg een snufje zout toe en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  7. Voeg de verse spinazie toe aan de roomsaus en roer tot de spinazie is geslonken.
  8. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.
  9. Verdeel de romige saus met champignons en kipgehaktballetjes over de gekookte spaghetti.

labels: #Kip #Pasta #Gehakt

Zie ook: