Deze tulband met Licor 43, sinaasappel en witte chocolade is de perfecte toevoeging aan ieder feest. Serveer deze cake als dessert tijdens de kerstdagen of maak een spektakelstuk voor tijdens de paasbrunch. Eet smakelijk!

Benodigdheden

  • 300 g Bloem
  • 300 g Roomboter (zacht)
  • 5 Stuks Ei
  • 300 g Witte basterdsuiker
  • 2 Stuks Sinaasappel (biologisch)
  • 0.25 tl Zout
  • 125 g Kwark
  • 80 ml Licor 43®
  • 2.5 tl Dr. Oetker Backin bakpoeder
  • 100 g Witte chocolade
  • 60 g Poedersuiker
  • 2 el Sinaasappelsap

Keukenspullen

  • Dr. Oetker Tulband bakvorm gietaluminium - Creative
  • Mixer met gardes
  • Mengkom
  • Rasp
  • Kommetje
  • Spatel

Stappen voor het maken van de tulband

  1. Vet de tulband in met boter en bestuif de binnenkant met bloem. Rasp de schil van de sinaasappels.
  2. Klop de boter (300 g), de witte basterdsuiker (300 g) , de sinaasappelrasp en het zout (1/4 theelepel) tot een romige massa. Voeg een voor één voor één de eieren (5 stuks) toe en klop ze met een mixer met garden op de hoogste stand door het beslag. Mix vervolgens de kwark (125 gram) en de Licor 43® (50 ml) door het beslag. Zeef de bloem (300 g) en het bakpoeder (2,5 theelepel) door het mengsel en mix tot een glad beslag. Schep als laatste de grofgehakte witte chocolade (100 gram) door het beslag.
  3. Schenk het beslag in de tulbandvorm en zet de vorm in de voorverwarmde oven. Een ding om te weten is dat het botermengsel er een beetje geschift uit kan zien als je alle eieren hebt toegevoegd. Giet het beslag in een voorbereide tulbandvorm en bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 60 tot 70 minuten of tot het goudbruin is.
  4. Bak de tulband in ongeveer 50 - 60 minuten gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven. Controleer aan het einde van de baktijd of de tulband voldoende gaar is. Prik met een satéprikker in het midden van de tulband. te keren. Laat de tulband helemaal afkoelen. Voordat je de bundt cakevorm omdraait, moet je de cake ongeveer 10 minuten laten afkoelen. Een koelrek is de beste plek om dit te doen. Als je wilt, kun je er ook mini cakejes van maken. In een cupcakevorm zullen ze ongeveer 20 minuten nodig hebben.
  5. Doe de poedersuiker (60 g) in een kom en voeg beetje voor beetje de Licor 43® (30 ml) en de sinaanappelsap (2 eetlepels) toe. Roer met een spatel totdat de glazuur zo dik is dat het soepel van een lepel loopt. Breng de glazuur op de tulband aan met een theelepel. Maak de tulband af door sinaasappelrasp over de tulband te strooien.

Elke cake die je bakt in een tulband bakvorm ziet er automatisch mooi uit, maar met deze sinaasappel-cranberry tulband vond ik dat al helemaal het geval. Aan de buitenkant geeft de witte chocolade in combinatie met de gebrande en geschaafde amandelen een feestelijk randje aan de tulband. En als je de tulband aansnijdt dan verschijnen de prachtige rode cranberry’s in de plak cake. De combinatie van lichte, zachte cake die subtiel op smaak is gebracht met sinaasappel en de fris-zure verse cranberry’s daartussen (en laten we de knapperige laag witte chocolade bovenop niet vergeten) smaakt ontzettend goed samen.

Voor dit recept gebruik je de rasp van een sinaasappel. Voor het raspen gebruik ik de rasp van Microplane.

Hoe krijg ik de tulband goed uit de vorm?

Hiervoor zijn drie zaken heel belangrijk. Nummer 1 is dat je de vorm goed invet met boter (vergeet geen enkel hoekje in te vetten!). Nummer 2: vervolgens bestuif je de vorm met bloem. En dan nummer 3, zorg ervoor dat je tulband goed gaar is. Een niet-gare tulband is vaak de reden dat de cake niet volledig loslaat uit de vorm.

Mag ik de tulband na het bakken direct uit de vorm halen?

Nee. Je laat de cake eerst 10-15 minuten afkoelen in de vorm, buiten de oven. Daarna keer je tulband in één keer om. Dit kun je doen door er alvast een serveerplank op te leggen en het geheel in één keer om te draaien.

Wat is een goede tulband bakvorm?

Ik ben fan van de bakvormen van Nordic Ware. Ze zijn van goede, degelijk kwaliteit (ik gebruik ze al zo lang als ik me kan herinneren) en daarnaast zijn ze er in verschillende prachtige vormen.

Kan je ook diepvries cranberry’s gebruiken?

Jazeker.

Met kerst mag een tulband cake echt niet ontbreken. Bakken is zo leuk om te doen en zo’n mooie tulband staat gewoon heel feestelijk op tafel. Qua vulling kan je volop variëren, maak hem lekker kerstig met cranberry’s of geef de tulband een oerhollandse twist door stroopwafels toe te voegen.

Aan het cakebeslag voeg je wat gehakte stukjes stroopwafel toe en tot slot giet je gesmolten witte chocolade over de stroopwafelcake.

Toen ik de eerste hap van deze tulband met sinaasappel en witte chocolade nam was is even stil. En dat zegt best wel wat hoor. Deze super feestelijke cake is perfect voor de kerstdagen. Als toetje, bij de koffie, tussendoor of gewoon wanneer jij wil.

Muffins zijn leuk en lekker, maar nu rond kerst vond ik een tulband wel toepasselijk. Het ziet er prachtig uit. Maar de smaak, tja die overtrof mijn verwachten. Niet te zoet, smeuïg maar niet klef, fris door de sinaasappel en dan af en toe een stuk witte chocolade. This must be heaven!

Ingrediënten:

  • 1 sinaasappel, goed geboend
  • 450 gram zelfrijzend bakmeel
  • Snuf zout
  • 170 gram bruine basterdsuiker
  • Circa 200 milliliter melk
  • 3 eieren
  • 200 gram roomboter, gesmolten
  • 200 gram witte chocolade, grof gehakt

Voor de garnering:

  • Amandelschaafsel
  • Poedersuiker

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 225 graden.
  2. Rasp de schil van sinaasappel. Bewaar dit apart. Meng alles tot één geheel. Spatel voorzichtig de witte chocolade erdoor.
  3. Schenk het beslag in de tulband en zet 30 tot 35 minuten in de oven. Om te checken of de cake gaar is, prik je er met een satéprikker in. Als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.
  4. Laat de tulband kort afkoelen voor je hem uit de vorm haalt.
  5. Bestrooi met de tulband met sinaasappel en witte chocolade met amandelschaafsel en poedersuiker.

Carrot cake tulband met witte chocolade en abrikozen

Aankomende zaterdag vieren we met een heel stel Koningsdag bij ons thuis, en zo ontstond het idee om deze carrot cake tulband met witte chocolade en abrikozen op tafel te zetten :) Niet zomaar een tulband, maar eentje met een smeuïg carrot cake beslag als basis.. Lekkerder (én oranjener) wordt het niet vandaag!

En ohhh mijn god, dat was lékker! Deze carrotcake tulband is smeuïg, precies zoet genoeg en met een heerlijk vleugje 5-spice kruiden erdoor. Goddelijke combi, al zeg ik het zelf. Door het beslag deed ik stukjes gedroogde abrikoos, en in combinatie met wortel is dat zó’n winnaar. Dit is by far de lekkerste tulband die ik ooit heb gemaakt. Óók lekker als het geen Koningsdag is natuurlijk, want de kans dat je dit recept voorbij ziet komen op een gewone dag is groot ;)

Voor deze oranje tulband koos ik voor een topping van gesmolten witte chocolade. Gewoon even au bain-marie smelten en dan mooi over de tulband lepelen. Gegarneerd met stukjes gedroogde abrikoos, sinaasappelrasp en een snufje extra 5-spice kruiden. Oh én… een snufje zeezout. Zout is een smaakversterker en brengt de romige, vanille-achtige tonen in witte chocolade naar voren. Geloof me, probeer maar eens :) Geniet van deze lekkere Koningsdag tulband!

Ingrediënten voor 8 - 10 personen

  • 200 gr zachte roomboter (kamertemperatuur)
  • 200 gr bloem
  • 175 gr witte basterdsuiker
  • 4 eieren
  • 2 tl bakpoeder
  • 3 st.

Bereiding:

  1. Klop de roomboter met de suiker luchtig met een mixer.
  2. Hak de stroopwafels in stukjes en spatel de helft door het beslag. De andere helft bewaar je ter garnering.
  3. Giet het beslag in de ingevette tulband vorm.
  4. Bak de tulband cake in. 50 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. De stroopwafelcake is gaar als een sateprikker er schoon en droog uitkomt wanneer je deze in de cake steekt.
  5. Laat de witte chocolade au bain marie smelten.
  6. Giet de gesmolten chocolade over de tulband cake.

labels:

Zie ook: