Zin in een smaakvolle en snelle maaltijd die helemaal past binnen een koolhydraatarm eetpatroon? Romige pasta met garnalen is een lekkere en écht makkelijke maaltijd welke je binnen 20 minuten zo op tafel zet!

Deze romige spaghetti met garnalen en gekarameliseerde ui is precies wat je zoekt. Sappige garnalen, gekarameliseerde uien en een romige saus met een vleugje pit zorgen samen voor een heerlijke, volle smaak. Optimaal comfortfood, deze romige pasta met garnalen en knoflook.

Voor mijn gevoel is het alweer een behoorlijke tijd geleden dat er een lekker en makkelijk pasta gerecht online kwam. Dat klopte ook wel want de ‘laatste’ was in oktober vorig jaar en dat is best even geleden voor zo’n pasta liefhebster als dat ik dat ben 😉 .

Bijna altijd, uitzonderingen daar gelaten, bak ik de garnalen in knoflook. Soms met wat andere smaakmakers erbij, maar knoflook is altijd de basis. Garnalen en knoflook passen simpelweg zo ontzettend goed bij elkaar. Ze versterken elkaar en dat komt in de pasta met garnalen maar weer heel mooi naar voren; een heerlijke romige saus als basis met de gebakken (knoflook) garnalen erin.

Laten we beginnen met de iconische spaghetti bolognese, een rijke tomatensaus met gehakt, uien en kruiden, geserveerd bovenop lange slierten pasta. Een andere klassieker is pasta Alfredo. Dit is een pasta in een romige saus van Parmezaanse kaas.

Voor zeevruchtenliefhebbers is er linguine met vongole, een schotel met venusschelpen, knoflook, olijfolie en rode peper. Ravioli, gevulde pasta, biedt talloze mogelijkheden. Penne alla wodka, een romige tomaten- en wodkasaus met penne pasta, is een favoriet in Italiaans-Amerikaanse keukens.

Voor vegetariërs is er pesto pasta, gemaakt met basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie, vermengd met spaghetti. Het maakt niet uit welke pasta je kiest; ze bieden allemaal een heerlijke en bevredigende maaltijd.

Pasta’s zijn een eindeloos canvas voor creativiteit in de keuken en laten zien hoe de Italiaanse keuken de wereld heeft veroverd met zijn tijdloze smaken en eenvoudige elegantie. Of je nu van traditioneel houdt of graag nieuwe smaakcombinaties probeert, pasta heeft voor elk wat wils.

En om in de Italiaanse sferen te blijven zijn lasagne recepten natuurlijk ook dé uitgelezen kans om te genieten van heerlijk comfort food. Receptinspiratie nodig? Wij helpen je op weg!

Met alle lekkere recepten op Eatertainment kies je iedere dag van de week een recept uit waar jij die avond zin in hebt. Vandaag kiezen we voor de pasta pesto met gebakken feta! Haal de beach vibe naar je balkon of terras met deze pasta. Garnalen maken namelijk van elk gerecht een zomerfeestje.

Koolhydraatarme Pasta Opties

Als basis gebruiken we de FeelingOK spaghetti of linguine: een eiwitrijke, vezelrijke pasta die perfect past binnen een low-carb dieet. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je snel iets lekkers op tafel wilt zetten.

Het Italiaanse merk FeelingOK maakt heerlijke koolhydraatarme pastaproducten die qua smaak en structuur sterk lijken op traditionele pasta. Voor dit recept kun je kiezen uit verschillende soorten FeelingOK pasta: de +fibre spaghetti, de +fibre linguine of de +protein variant.

De +fibre soorten doen denken aan gewone spaghetti en bevat 25 gram koolhydraten per 100 gram, terwijl de +protein pasta meer wegheeft van een stevige volkorenvariant en bovendien nóg minder koolhydraten bevat (slechts 9,8 gram per 100 gram).

Je koopt deze pasta in onze eigen webshop Lowcarbcenter, zo steun je Lowcarbchef ook gelijk!

De Smaakmakers: Knoflook, Chili en Meer

De pasta vormt de voedzame basis voor dit recept, maar hetgeen wat het gerecht zijn heerlijke smaak geeft, is de roomsaus. Deze saus maak je door een grote ui te karamelliseren en vervolgens te combineren met knoflook en gerookt paprikapoeder. Daarna voeg je room, bouillon en geraspte Parmezaanse kaas toe om de saus romig en vol van smaak te maken.

Een beetje pastawater zorgt ervoor dat alles mooi samenkomt en de saus perfect bindt. Het resultaat is een rijke, smeuïge saus die elke hap van de koolhydraatarme pasta extra lekker maakt.

Variaties en Tips

Je kunt dit gerecht ook maken voor niet-koolhydraatarme eters. Splits dan de saus op het eind in 2 pannetjes en voeg normale spaghetti of linguine toe aan de ene pan en aan de andere de koolhydraatarme variant.

Als je de FeelingOK linguine of +fiber spaghetti gebruikt bevat een portie iets meer koolhydraten (zie voedingswaarde hieronder).

Met pasta kun je eindeloos variëren. Dat maakt het juist zo leuk! Daardoor zijn er ontelbaar veel verschillende pastagerechten.

Pangrattato wordt ook wel armeluisparmezaan genoemd, omdat je in plaats van kaas, broodkruim opbakt tot het net zo'n lekkere hartige smaak heeft.

Ingrediënten en Bereiding

Verhit de boter en olijfolie in een grote pan, voeg de uien toe en bak ze op een zeer laag vuur gedurende 15 minuten, regelmatig roerend, totdat ze gekarameliseerd zijn.

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti volgens bereidingswijze op de verpakking.

Verhit in dezelfde pan de chili-olie, voeg de garnalen, knoflook, gerookte paprikapoeder en de helft van de peterselie toe.

Voeg de room en de overgebleven peterselieblaadjes toe. Roer even goed en voeg dan de gekarameliseerde uien weer toe aan de pan. Laat de saus zachtjes sudderen en indikken (zonder de deksel op de pan.

Voeg de spaghetti en de garnalen toe. Schep alles goed door elkaar.

Verdeel over 2 borden en garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en peterselie.

Kook de pasta in een pan met ruim water en een snuf zout beetgaar. Ondertussen verhit een beetje olie in een koekenpan en pers hierin twee tenen knoflook uit. Fruit de knoflook kort aan.

Voeg de garnalen toe en bak deze gaar in enkele minuten. Voeg dan de tomaten en de bieslook toe en bak even mee. Breng op smaak met een snufje cayennepeper.

Doe de roomboter erbij en als het gesmolten is voeg je de witte wijn toe. Voeg tot slot de kookroom en de Parmezaanse kaas toe en laat het even inkoken.

Giet de pasta af en voeg deze toe aan de garnalen en roomsaus. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Garneer naar smaak met verse basilicum.

Verwarm de 375 ml olijfolie met de tomaatjes en de gepelde tenen knoflook in een middelgrote steelpan op hoog vuur tot de olie warm tot heet wordt. Zet het vuur daarna laag en konfijt de knoflook en tomaatjes ± 45 min. Schep ze uit de olie. Prak de knoflook en tomaatjes licht met een vork en laat enigszins afkoelen.

Kook de pasta in een grote pan met licht gezouten kokend water in 7-8 min. beetgaar, of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en schep de pasta in een grote kom.

Doe het brood voor de pangrattato in de keukenmachine en mix kort tot grove kruimels. Verhit de 3 el olijfolie - of van de olie waarin je de tomaat en knoflook gekonfijt hebt - in een koekenpan op matig tot hoog vuur. Voeg het brood- kruim toe en bak dit onder af en toe schudden in 3-4 min. goudbruin. Voeg de geperste knoflook, citroenrasp, basilicum en wat zout en peper toe en schud om.

Voeg de pasta en garnalen toe aan de knoflook en tomaatjes en schep om, zodat de pasta goed bedekt is met de saus.

Je zou het misschien niet meteen denken, maar garnalen en tagliatelle zijn echt een match made in food heaven. De zachte structuur van de pasta vormt de perfecte basis voor die sappige, ziltige bite van de garnalen.

Gooi er wat knoflook en chili bij en je hebt echt een bordje comfortfood met flair. En het mooiste? Voor dit recept gebruik ik graag de wat grotere gamba’s, maar je kunt het ook zeker goed maken met de Noorse garnalen. Overigens is de term “gamba” eigenlijk een verzamelnaam voor verschillende tropische zeewatergarnalen.

Tagliatelle is echt zo’n pastasoort waar je gewoon instant blij van wordt. Van die lekkere brede linten die perfect alle sauzen opslurpen, of je nou gaat voor een romige truffelsaus, een klassieke bolognese of gewoon een goeie scheut olijfolie met knoflook en verse kruiden.

Tagliatelle voelt altijd een beetje luxe, maar is tegelijk heerlijk no-nonsense. Precies zoals ik het graag zie in de keuken: makkelijk, smaakvol en bomvol gezelligheid op je bord.

Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en fruit de uien aan tot deze mooi glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak even mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.

Voeg de room en tomaten toe en breng op smaak met peper en zout en tabasco. Laat 20 minuten rustig koken zodat de smaken goed in kunnen trekken.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit een scheut olie in een andere pan en bak hierin de garnalen kort roze en nét gaar. Flambeer ze - eventueel - met cognac (zet hiervoor je afzuigkap uit!).

Voeg de gebakken garnalen op het laatst toe aan de saus. Serveer de saus met de pasta en strooi de verse peterselie en/of basilicum erover.

Probeer deze snelle pasta met garnalen en knoflook, een eenvoudig gerecht met volop smaak.

Verhit de oven op 200 graden. Doe de cherrytomaatjes in een ovenschaaltje en besprenkel met ¼ van de olijfolie. Zet ca. Kook de pasta in ca. 10 minuten gaar.

Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de rode peper fijn (naar smaak). Doe deze samen in een kom met de garnalen en de rest van de olijfolie. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.

Verhit de boter in de pan. Voeg de garnalen toe samen met de olie uit het kommetje en bak deze 5 minuutjes. Voeg de spaghetti toe en schep door de garnalen. Voeg een klein beetje kookvocht toe en meng goed door elkaar zodat alle smaken goed afgeven.

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

labels: #Recept #Pasta

Zie ook: