Penne is een elegante en veelzijdige pasta die de Italiaanse keuken perfect vertegenwoordigt. Je kent ze misschien beter als van die buisjes met ribbeltjes, ook wel ‘penne rigata’ genoemd. Deze pastavariant hapt zo lekker weg. Je kunt er overigens ook prima doorheen blazen, mee knutselen en kettingen van rijgen (oké ongekookt dan), maar wij houden het liever bij lekker koken.

Met een simpele, goed uitgevoerde pasta penne scoor je bij iedereen punten. Het is de Barbapapa onder de pasta’s die zich moeiteloos transformeert van doordeweekse vriend tot haute cuisine showstopper. Misschien is het je favoriete pastavorm en ben je op zoek naar nieuwe inspiratie, of heb je simpelweg nog een zakje pasta penne liggen die nodig op moet: hier zijn enkele recepten die we iedereen kunnen aanraden.

Of het nu gebakken is in een robuuste ovenschotel of gemengd met verse, levendige salade-ingrediënten, de vorm en textuur maken het de ster van elk gerecht. De magie van penne ligt in zijn vermogen om saus gelijkmatig vast te houden en te verdelen, zodat elke hap een uitbarsting van smaak is.

De Verschillende Soorten Penne

Penne pasta is een ware Italiaanse klassieker, gevierd om zijn cilindrische vorm en kenmerkende diagonaal gesneden uiteinden, die doen denken aan een veerpen. De stevige textuur maakt penne ongelooflijk veelzijdig en zijn robuuste vorm is goed bestand tegen bakken, waardoor het ideaal is voor weelderige ovenschotels en pastabaksels.

Er zijn verschillende varianten van penne:

  • Penne lisce heeft een glad oppervlak, waardoor de pasta moeiteloos door lichtere, meer delicate sauzen glijdt. Zijn strakke textuur maakt het perfect voor gerechten die zich richten op de kwaliteit van de pasta in plaats van de saus en andere ingrediënten.
  • Penne rigate, daarentegen, wordt gekenmerkt door zijn geribbelde oppervlak.

Je kunt de penne zelf maken, maar een zakje gedroogde pasta penne van een goed merk, het liefst door een bronzen mal gegoten (al bronzo), is vaak al goed genoeg.

Tips voor het Koken van Penne

De juiste textuur is essentieel voor alle soorten pasta, inclusief penne. Je wilt een lichte beet en toch een tedere sensatie en de juiste hoeveelheid zout om de natuurlijke smaak te versterken.

Penne pasta perfect koken duurt typisch 8-12 minuten. Voor de beste resultaten breng je een grote pot water aan de kook, voeg je een royale snuf zout toe en dan de penne. Roer af en toe om plakken te voorkomen. Na ongeveer 10 minuten, proef je de pasta om de textuur te testen. Even al dente koken in flink zout water en zorgen dat de saus al klaarstaat. Want de regel is: eerst de saus, dan de pasta - zo heb je nooit van die flubberige pastabuizen die uit elkaar vallen, maar fiere buizen met een bite!

Reken op 125 gram gedroogde penne per persoon. Deze hoeveelheid zorgt voor een perfecte balans, met een bevredigende portie die prachtig past bij verschillende sauzen en bijgerechten.

Om te bepalen wanneer penne pasta perfect gekookt is, zoek je naar de al dente textuur. Dit betekent dat de pasta zacht moet zijn maar nog steeds een lichte stevigheid moet hebben. Begin de penne te proeven een paar minuten voor de voorgestelde kooktijd op de verpakking. Snijd een stukje doormidden; het interieur moet gaar zijn maar niet papperig, met een lichte weerstand bij het bijten.

Heerlijke Penne Recepten

Ontdek een verscheidenheid aan heerlijke gerechten met onze zorgvuldig samengestelde selectie van penne pasta recepten. Elk recept benadrukt de veelzijdige aard van penne, met onweerstaanbare smaken en texturen die zeker je volgende maaltijd zullen inspireren.

Penne met Kip en Pesto

Kip, pesto, tomaat en rucola zijn altijd al goede vrienden. Deze salade is nét een beetje anders, maar in die zin van: ‘wow’ dit is écht lekker. Wat hem zo lekker maakt? Toch maar gauw proeven!

Kip Trattoria

Een heerlijk bordje pasta met kip, prei en champignons. Snel op tafel dus ook geschikt om op een doordeweekse dag klaar te maken. In dit recept maken we gebruik van tomatenpulp.

Penne met Tonijn en Tomatensaus

Tonijn in tomatensaus is top! Penne, groente erbij en je hebt een heerlijk volwaardige maaltijd die je in binnen 20 minuutjes in elkaar bouwt.

Penne met Romige Knoflooksaus

Sommigen schrikken een beetje wanneer ze zien hoeveel knoflook er in dit recept gebruikt wordt. Maar hé, het heet niet voor niks: ‘knoflooksaus’. Al met al wordt het een superlekker geheel. Wij zijn in ieder geval dol op deze pasta.

Penne All’arrabiata

Deze penne all’arrabiata is echt ontzettend simpel om te maken. Ik heb dit recept ooit eens gekregen van onze inmiddels ex zwager. Hij is van Italiaanse afkomst. Het is een redelijk pittige pasta. Penne All’arrabiata betekend boze penne. Dit omdat je tijdens het eten het steeds heter zou moeten krijgen en dus steeds roder zal worden 🙂Nu is de hoeveelheid pit wel echt afhankelijk van de pit van de rode peper. Dit verschilt soms echt heel veel. Proef dus eerst eventjes je rode peper zodat je weet hoe pittig hij is.

Pastasalade met Pesto en Gegrilde Kip

Deze pastasalade met pesto en gegrilde kip kan je zowel warm, lauwwarm als koud eten. In de zomer eten wij hem altijd koud maar in de winter kies ik er vaak voor om het juist warm te eten. De sla meng ik er dan alleen niet doorheen maar serveer ik er apart bij. TIP: vervang de groene pesto eens voor rode pesto. Zo krijgt het recept een heel andere smaak en kan je op die manier afwisselen.

Volkoren Pastasalade met Penne en Avocado

Ondanks dat de kinderen volkoren pasta niet zo heel erg lekker vinden probeer ik het wel regelmatig voor te schotelen 🙂 Ook deze volkoren pastasalade kan je zowel lauwwarm als koud eten. Naast avocado gaat er door de salade ook tomaat en krokant gebakken spek. Voor extra bite maak ik er zelfgemaakte pittige broodcroutons bij. TIP: ben jij ook geen liefhebber van volkoren pasta? Gebruik dan uiteraard gewoon normale penne.

Pasta Ovenschotel met Spinazie en Kip

Aan de foto kan je denk ik wel zien dat deze pasta ovenschotel met spinazie en kip al een tijdje op Familie over de Kook staat. Ondanks dat het niet de mooiste foto is, is de ovenschotel wel erg lekker. Ik gebruik voor de ovenschotel het liefst extra belegen kaas. Je zou dit ook kunnen vervangen voor Pecorino of Parmezaanse kaas. Lust je graag blauwe kaas? Dan zou je eventueel ook wat stukje blauwe kaas kunnen toevoegen. TIP: vervang de bosui eens voor verse basilicum.

Penne met Salami in Kruidige Tomatensaus

Deze penne met salami in kruidige tomatensaus is momenteel een absolute favoriet thuis. Dit vind ik totaal niet erg! Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Mediterrane Pastasalade

Proef de levendige smaken en texturen van onze verleidelijke Mediterrane pastasalade. Het bevat penne pasta, zuur saladekaas en knapperige boerenkool, allemaal gemengd in een pittige zelfgemaakte dressing met een kick van citroen en rode azijn. Barstensvol met sappige cherrytomaten, kleurrijke paprika's en hartige zwarte olijven, biedt elke hap een verfrissende crunch en een pop van zoete zuurheid.

Pasta met Aubergine en Tomatensaus

Verwen jezelf met een verrukkelijke pasta-ervaring met onze verleidelijke pasta met aubergine en tomatensaus. Het recept combineert de zoete, rokerige en zuur smaken van gegrilde aubergine en tomatenpuree, wat resulteert in een rijke smaaksensatie die je smaakpapillen zal betoveren. De zijdezachte saus, verrijkt met kookroom, bedekt de penne pasta perfect, wat zorgt voor een luxueuze textuur die je verlangens zal bevredigen.

Ovengebakken Kaaspasta

Bereid je voor om te genieten van het ultieme comfort food met deze ovengebakken kaaspasta. Met tedere penne omhuld in een weelderige tomaten- en roomsaus, wordt de maaltijd voltooid met een royale topping van gesmolten mozzarella kaas. De romige basis wordt versterkt door zuur tomatenpuree en verse basilicum, wat ervoor zorgt dat elke vork vol smaak zit.

Kip Fajita Pasta Ovenschotel

Het bevat sappige kip, al dente pasta en een fluweelachtige tomatensaus, allemaal bekroond met een gouden, kleverige laag Tex-Mex kaas. Het resultaat is een symfonie van hartige en romige smaak, wat zorgt voor een heerlijk contrast van knapperige korst en tedere, kaasachtige perfectie.

Penne Arrabbiata

Verwelkom een klassiek pastagerecht op je eettafel met onze pittige penne arrabbiata. Italiaanse traditie op zijn best: snel, eenvoudig en vol van smaak. Zachte penne pasta wordt gekookt in een gladde tomatensaus doordrenkt met chili, knoflook en oregano. Eenvoud maakt plaats voor grootsheid terwijl je een uitstekend diner of een snelle lunch in slechts vijftien minuten bereidt. Er is een reden waarom dit een geliefde klassieker is.

Tonijn Pasta Ovenschotel

Pastaschotels zijn geweldige opties wanneer je hartige familiemaaltijden wilt koken. Ons smakelijke recept voor tonijn pasta ovenschotel neemt dit idee ter harte en combineert romige, kaasachtige béchamelsaus met hartige, vlokachtige tonijn. Samen met rode paprika, lente-uitjes en peterselie nestelen alle ingrediënten zich samen in de oven om een voedzame maaltijd te creëren. De ovenschotel wordt bekroond met mozzarella voor een gouden kroon van knapperige korst.

Kip Fajita Pasta Ovenschotel

Ons recept voor smakelijke kip fajita pasta ovenschotel combineert de rokerige smaken van Mexicaanse kruiden met de rijkdom en romigheid waar klassieke pastaschotels om bekend staan. Deze versie heeft een romige béchamelsaus die sappige kip en kleurrijke groenten bedekt. Door klassieke fajita kruiden aan de mix toe te voegen, wordt het gerecht geïnjecteerd met warme, robuuste nuances.

Volkoren Pasta met Kip en Spinazie

Om nog meer smaak toe te voegen aan deze volkoren pasta met kip en spinazie kun je geraspte Parmezaanse kaas gebruiken voor de garnering. Een extra verrassende smaak toevoegen? Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. We gebruiken de hele graankorrel voor volkoren pasta, waardoor de voedzame vezels behouden blijven. Rits de tijm van de takjes en verhit een scheut olijfolie in een diepe koekenpan. Bak de kipfilet in ca. 4 minuten goudbruin. Voeg de reepjes paprika, tijm en knoflook toe. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en laat slinken. Als alle spinazie is geslonken voeg je de Tradizionale pastasaus toe. Laat nog 4 minuten sudderen op laag vuur. Giet de pasta af en meng deze door de pastasaus.

Variaties en Gezonde Opties

Nu is dit wel een overzicht waarbij ik de pasta’s maak met penne maar uiteraard kan je de penne ook vervangen voor een andere pastasoort. Denk bijvoorbeeld aan macaroni, spaghetti, fusilli of rigatoni. Zelf gebruik ik altijd normale penne maar wil je de recepten gezonder eten gebruik dan volkoren penne. Helaas vinden allebei onze kinderen volkoren pasta nog steeds niet heel erg lekker. Volkorenpasta past in een gezond voedingspatroon. Witte pasta niet. Pasta bevat vooral koolhydraten, welke een belangrijke bron van energie voor het lichaam zijn. Daarnaast bevat pasta vezels, eiwitten, vitamine B en mineralen.

Reken ongeveer 100 (tot 125) gram gedroogde, ongekookte pasta per persoon. De kooktijd verschilt per pastasoort. Op de verpakking kun je de precieze kooktijden terugvinden.

Pasta is al jaren een van mijn favoriete ingredienten in mijn keuken - makkelijk, veelzijdig en altijd geliefd. In deze collectie vind je bijna 200 pastarecepten die ik door de jaren heen zelf heb gekookt, getest en met liefde heb gedeeld op LeukeRecepten. Van snelle spaghetti doordeweeks tot romige lasagne voor in het weekend, en van Italiaanse klassiekers tot frisse pastasalades. Dankzij de vele soorten pasta en combinaties met seizoensgroenten kun je eindeloos variëren.

labels: #Pasta

Zie ook: