Pasta met prei en spekjes is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat in een handomdraai op tafel kan staan. Ideaal dus na een drukke werkdag.

Door Elske - Hallo daar leuke mensen! Vandaag heb ik een recept voor je wat zeer makkelijk, goedkoop en vét lekker is. Chill toch? Ik maakte een soortgelijk recept vaak klaar in mijn studententijd. Alleen dit keer verzon ik er een variatie op. Verder heeft het recept eigenlijk geen intro nodig en ik kan er niet meer over zeggen, dus waar wachten we nog op?

Waarom Pasta met Prei en Spek?

Behalve dat prei ontzettend lekker is en gelukkig ook betaalbaar heeft prei nog een aantal voordelen. Zo is prei een groente die rijk is aan voedingsstoffen en een aantal gezondheidsvoordelen biedt.

Prei is rijk aan vezels en vitamine C, wat het immuunsysteem ondersteunt. Daarnaast bevat prei ook vitamine K, wat belangrijk is voor de bloedstolling en je botgezondheid.

Deze pasta met prei en spekjes is een heerlijk en gemakkelijk gerecht dat binnen no-time op tafel staat. Door de toevoeging van prei voeg je ook nog eens een gezonde groente toe aan je maaltijd.

Variaties

Door het toevoegen van spekjes krijgt de pasta extra smaak maar er zijn uiteraard ook vegetarische opties mogelijk.

Als je geen vlees wilt eten, kun je de spekjes vervangen door bijvoorbeeld gebakken champignons of blokjes tofu. Tegenwoordig zijn er echter ook “vegetarische spekjes” verkrijgbaar.

Iedereen die een beetje student is geweest heeft een soortgelijk gerecht vast eens gemaakt. Deze macaroni met prei, courgette, pesto-champignons, spekjes en mozzarella staat zo op tafel. Ik maakte het op verzoek van zoonlief die ineens macaroni heeft ontdekt.

Pannenkoeken en pizza staan nog steeds bovenaan maar macaroni is snel gestegen in zijn top vijf avondeten. Om wat te variëren bereidde ik de macaroni deze keer eens zonder tomatensaus. Wel gebruikte ik lekker veel groenten die ik samen met wat spekjes en champignons bakte. Ik bracht alles op smaak met wat peper en zout en natuurlijk Italiaanse kruiden.

Op de borden doe je er nog wat goede olijfolie, verse basilicum en mozzarella over en je bent klaar. Wil je deze macaroni met prei, courgette, pesto-champigons, spekjes en mozzarella ook eens proberen? Het makkelijke recept vind je hieronder.

Tagliatelle met Prei en Champignons

Aanrader: tagliatelle met gebakken prei, champignons, spekjes en Parmezaanse kaas.

Recept Pasta met Prei en Spekjes

Dit recept heb ik “gepikt” van een ander Familie over de Kook pasta gerecht met prei wat ik regelmatig maak. Deze versie smaakt echter toch totaal anders.

Ingrediënten:

  • 300 gram pasta (ik gebruik volkoren pasta)
  • 250 milliliter slagroom of kookroom
  • 2 stuks prei gewassen, in dunne halve ringen gesneden
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 groentebouillonblokje
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje nootmuskaat
  • snufje chilivlokken
  • 25 gram geraspte Grana Padano + extra voor topping
  • handje verse basilicum grof gesneden

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Verhit een klein scheutje olie in koekenpan en bak de spekjes krokant en goudbruin. (giet eventueel overtollig vocht af)
  3. Voeg de prei, gedroogde tijm, knoflook, chilivlokken en een verkruimeld bouillonblokje toe en bak kort mee.
  4. Voeg de slagroom en 25 gram Grana padano toe en laat even een paar minuten pruttelen. (3-5 min)
  5. Breng op smaak met flink wat versgemalen zwarte peper, snufje nootmuskaat en roer er de basilicum erdoorheen.
  6. Schep de gekookte pasta door de saus en bestrooi voor serveren eventueel nog met extra Grano Padano, fijngehakte basilicum en extra versgemalen zwarte peper.
  7. Eet smakelijk!

Extra Tips

Pasta met prei, spekjes en ei - Prei is -in tegenstelling tot andere groenten- het hele jaar door te verkrijgen. Je hebt namelijk zomer- herfst en winterprei. Zijn ze in de zomer wat dunner en kleiner (want jonger), de herfst- en winterprei wordt geoogst als ze rijper en groot zijn.

En of het nu winter of zomer is: een snelle pasta gaat er altijd in. Zeker als je eens geen tijd of zin hebt om lang in de keuken te staan, biedt pasta een uitkomst. Met pasta kun je namelijk eindeloos variëren. Met welke groente je maar lekker vindt, vegetarisch of met vis of vlees.

Zelf serveer ik er ook nog graag geroosterde tomaatjes uit de oven bij. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe 250 gram snoeptomaatjes in een kleine ovenschaal. Drizzle er olijfolie overheen, een flinke tl honing, flinke snuf gedroogde oregano, snuf zwarte peper, snuf zout en rooster de tomaten voor 20-25 minuten.

Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Voedingswaarden (per persoon)

Hieronder een overzicht van de gemiddelde voedingswaarden per portie:

Voedingswaarde Hoeveelheid
Energie 765 kcal
Vetten 39 gr.
Waarvan verzadigd 14 gr.
Koolhydraten 62 gr.
Waarvan suikers 15 gr.
Vezels 10 gr.
Eiwitten 35 gr.
Zout 2.15 gr.

labels: #Oven #Pasta #Ei

Zie ook: