Ben je een pasta liefhebber? Dit recept voor pasta met rucola en feta is perfect als snelle lunch, diner of zelfs als een koude pastasalade. De smaken passen perfect bij elkaar, en de bereiding is super eenvoudig.

Ingrediënten en Bereiding

Dit recept is geweldig door zijn eenvoud. Je kunt het zowel warm als koud eten, ideaal voor een snelle lunch of om mee te nemen naar je werk. Het is binnen 10 minuten klaar!

Ingrediënten:

  • Pasta (bijvoorbeeld tagliatelle of kikkererwtenpasta voor een glutenvrije optie)
  • Rucola
  • Feta (of vegan feta)
  • Zongedroogde tomaten
  • Olijven
  • Snoeptomaatjes
  • Pesto
  • Italiaanse kruidenmix
  • Hot & Spicy kruidenmix
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Eventueel: Parmezaanse kaas, walnoten, pompoenpitten, prosciutto

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel eventueel met koud water.
  2. Laat de zongedroogde tomaatjes uitlekken en snijd in dunne reepjes. Halveer de snoeptomaatjes en olijven. Snipper een rode ui in dunne halve ringen (optioneel).
  3. Meng de pesto door de pasta. Voeg de rucola toe.
  4. Snijd de zongedroogde tomaten en feta in stukjes. Garneer de pasta hiermee, samen met een handje extra walnoten of pijnboompitjes.

Variaties en Tips:

  • Vegan: Vervang de feta door vegan feta.
  • Extra groenten: Voeg extra groenten toe zoals spinazie, paprika, komkommer of wortel.
  • Eiwitten en vetten: Voeg olijven, pompoenpitten of walnoten toe voor extra vetten en eiwitten.
  • Kaas: Als je geen feta in huis hebt, kun je ook andere soorten kaas gebruiken.
  • Kruiden: Experimenteer met verschillende kruidenmixen.

Luie Zondag Pasta Variant

Deze variant is gebaseerd op een ovengerecht waarbij de smaken van feta en tomaat extra goed tot hun recht komen.

Bereidingswijze Luie Zondag Pasta:

  1. Verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.
  2. Leg de feta in een ovenschaal en vul aan met cherrytomaten.
  3. Pel de knoflooktenen en snijd fijn. Verdeel de gesneden knoflook over de tomaten.
  4. Strooi Italiaanse Kruidenmix en Hot & Spicy Kruidenmix over de hele ovenschaal. Breng de tomaten op smaak met wat zout.
  5. Pof de tomaten in de oven tot ze zacht zijn. Druk de overige cherrytomaten plat om ze te helpen poffen (pas op: heet).
  6. Kook de tagliatelle gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  7. Meng de tagliatelle door de pastasaus van gepofte tomaten en feta.
  8. Serveer de Luie Zondag Pasta met geraspte Parmezaanse kaas en rucola.

Mind Your Feed

Dit recept past perfect binnen een gezonde en bewuste levensstijl. Het is een eenvoudige manier om veel groenten in je maaltijd te verwerken en te genieten van pure smaken.

Creatief met Aanbiedingen

Wees creatief met de producten die in de aanbieding zijn. Dit recept is flexibel en kan worden aangepast aan de ingrediënten die je in huis hebt.

Wat is echte Feta?

Volgens Europese regelgeving mag alleen kaas die is geproduceerd in Griekenland en gemaakt is van minimaal 70% schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk feta heten. Kaas die op feta lijkt, maar bijvoorbeeld gemaakt van koemelk, wordt door veel producenten witte kaas of mediterrane kaasblokjes genoemd.

labels: #Pasta

Zie ook: