Krijg jij ook geen genoeg van een lekkere pasta maaltijd? Spaghetti met Serranoham en spek - Pasta, wat een heerlijke basis met oneindig veel mogelijkheden. Er zijn namelijk nog veel meer pasta recepten die je kunt ontdekken! Bijvoorbeeld een heerlijke pasta pesto om in het thema van pesto te blijven.

Door die vele mogelijkheden kan je kiezen voor een kant-en-klare saus of kruidenmix uit een pakje, maar hoeveel lekkerder is het als je het helemaal zelf maakt? Moeilijk? Helemaal niet! En het kost ook nog eens weinig tijd. Deze pasta is makkelijk en snel te maken en door de ham en spek krijgt het een heerlijk zoutige smaak.

Voor dit pastagerecht gebruiken we een Serranoham die ongeveer 10 maanden gerijpt heeft. De plakjes hiervan zijn nog mooi zacht en het vlees heeft een lekker uitgesproken smaak. Omdat je de ham later toevoegt, wordt het geheel niet te zout en is de balans van smaken heerlijk.

Bereiding van de Spaghetti met Serranoham

Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal zo’n 11 minuten). Snij de ui en de tomaatjes in stukjes en knijp de knoflook fijn. Snij het ontbijtspek in stukken en bak dit bruin in olijfolie. Schep het daarna uit de pan. Bak in het achtergebleven vet de ui even aan, voeg de knoflook en de zongedroogde tomaatjes toe en bak een minuutje mee. Doe de tomatenblokjes uit blik met wat sap erbij en breng het aan de kook.

Voeg de wijn toe en laat alles inkoken tot een wat dikkere saus. Schep het spek, de peterselie en de pasta door de saus en schep er nog wat Parmezaanse kaas door. Snij de ham in reepjes en verdeel ze over de pasta.

Variaties met Pesto

Pesto is een heerlijke en veelzijdige saus die oorspronkelijk uit de Italiaanse keuken komt, maar de variaties zijn eindeloos. Zelfgemaakte pesto’s bieden een geweldige mogelijkheid om te experimenteren met verschillende ingrediënten en smaakcombinaties.

Klassieke Pesto

De klassieke pesto wordt gemaakt met basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook, olijfolie en zout. Het heeft een heerlijk frisse en nootachtige smaak en is ideaal voor pasta, pizza en als smaakmaker voor gegrilde groenten.

Andere Pesto Variaties

  • Rucola pesto: deze variatie vervangt basilicum door rucola, wat een pittigere en peperachtige smaak geeft aan de saus.
  • Zongedroogde tomaten pesto: Deze pesto bevat zongedroogde tomaten, basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie.
  • Walnotenpesto: walnoten geven een rijke, aardse smaak aan pesto.
  • Avocadopesto: avocado voegt een romige textuur toe aan pesto en zorgt voor een zijdezachte saus.
  • Korianderpesto: koriander en limoen zorgen voor een frisse en citrusachtige twist aan pesto.

Deze verschillende pesto’s bieden een scala aan smaken en toepassingen, waardoor je kunt experimenteren en aanpassen aan jouw smaak en maaltijdplanning.

Extra Recept Ideeën

Eet je graag lasagne? Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite. Sugocasa Erbe dankt de lekkere tomatensmaak aan de verse tomaten die binnen 48 uur van het veld in de saus verwerkt zijn.

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 7 minuten, voor een 'al dente' bite. Verhit de olijfolie in een koekenpan en roerbak de paddenstoelen 5 minuten. Voeg de sugar snaps toe en roerbak nog 3 minuten mee. Giet de pasta af en schep deze door de saus.

Paccheri met Prosciutto di Parma en Prei

De beroemde, Britse chef-kok Theo Randall is thuis in de Italiaanse keuken. Deze pasta is het Ultieme comfort food, perfect om te bereiden op een natte herfstdag.

Instructies

  1. Verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de reepjes prosciutto di Parma toe en bak deze een paar minuten tot ze knapperig zijn, haal uit de pan en zet opzij.
  2. Giet de olijfolie in de koekenpan, voeg de prei toe en bak 20 minuten op laag vuur terwijl je af en toe roert. Als de prei zacht en plakkerig is, voeg je de room, peterselie, knoflook en krokante prosciutto toe. Roer door elkaar en zet het vuur laag, terwijl je de paccheri kookt.
  3. Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de paccheri stuk voor stuk toe zodat de pasta niet aan elkaar plakt. Roer goed (paccheri is een zware pasta, dus kan aan de bodem van de pan blijven kleven als je niet oppast) en kook de pasta 3 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven.
  4. Gebruik een schuimspaan om de pasta uit het water te halen en toe te voegen aan de koekenpan. Voeg 2 eetlepels pastakookwater toe aan de saus en kook de pasta en saus samen nog 2 minuten, terwijl je voortdurend roert.
  5. Strooi de Parmezaanse kaas erover en schep de pasta om zodat de saus emulgeert en de buisjes bedekt. Voeg eventueel nog wat pastawater toe.

labels: #Pasta

Zie ook: